Potraviny pro pankreatitidu a cholecystitidu. Základní pravidla stravování

Pankreatitida a cholecystitida se často navzájem doprovázejí. Je to proto, že příčinou obou onemocnění je často stejný faktor - nezdravé potraviny, které obsahují velké množství tuku.

Co jsou tato onemocnění a proč potřebujeme dietu?

Doporučení týkající se výživy poskytne gastroenterologovi.

Cholecystitida je zánět žlučníku kvůli stagnaci žluči, která se nejčastěji vyskytuje v důsledku zablokování žlučových cest. Přejídání, láska mastného masa, množství kořeněného jídla může vést k cholecystitidě. Příznaky cholecystitidy zahrnují nevolnost, zvracení, žloutnutí kůže, hořkou chuť v ústech, horečku, bolesti v pravém hypochondriu. Jedná se o poměrně dlouhodobé onemocnění, které často proniká do chronické formy. Období exacerbace jsou nahrazeny dočasnou úlevu. Obvykle se onemocnění zhoršuje za přítomnosti provokujících faktorů: při užívání mastných nebo kořeněných potravin alkohol.

Pankreatitida je zánět pankreatu způsobený porušením výtoku pankreatické šťávy. Kvůli nedostatku normálního odtoku enzymů začnou trávit samotnou pankreatu a způsobují její zánět. Pankreatitida je poměrně časté onemocnění. Nejčastěji se objevuje u milovníků tučných potravin a alkoholu. Symptomy pankreatitidy jsou intenzivní bolest břicha, nevolnost, zvracení, průjem nebo zácpa, zvýšená nadýmání.

Proč jsou tyto nemoci spojeny? Cholecystitida a cholelitiáza mohou narušit výtok pankreatické šťávy způsobující pankreatitidu. Nebo naopak, žlučník se zanícuje kvůli uvolnění pankreatické šťávy do něj.

Pankreatitida a cholecystitida se staly tak běžnými právě kvůli zvyku jíst co je chutné a ne to, co je užitečné. Kromě toho se stalo módní, že máte kousnutí na cestách, jíst rychlé občerstvení. Mnoho lidí se odmítá vzdát studeného piva a kebabů. Nicméně, strava je prostě nutná k odpočinku trávicího systému, snížení zánětu v orgánech. Potrava pro pankreatitidu a cholecystitidu by měla být lehká, s výjimkou koření a mastných potravin.

Základní pravidla stravy: jaké potraviny můžete jíst

Některé produkty jsou dokonce užitečné při nemoci trávicího systému.

Potraviny používané při nemocech trávicího systému musí být bohaté na bílkoviny a obsahovat co nejméně tuku a narušit jejich práci. Zvažte, jaké potraviny se doporučuje zahrnout do stravy.

  • Nízkotučné maso. Maso je hlavním zdrojem bílkovin, nelze ho vyloučit ze stravy. U pankreatitidy a cholecystitidy je však nesmírně důležité, jaký druh masa si koupíte a jak ho vaříte. Je žádoucí koupit pouze chudé maso, to znamená, hovězí maso, kuře bez kůže, krůty, králíka. Maso by mělo být vařené nebo vařené v dvojitém kotli ve formě mletého masa, bez koření, omáček a koření. Sůl, samozřejmě můžete, ale mírně.
  • Chudé ryby. Ryby by měly být také štíhlé, vařené, vařené, ve formě sufle nebo aspiku. Uzené, slané a grilované ryby musí být zapomenuty. Rybí konzervy v oleji by měly být také vyloučeny.
  • Stale chleba Chléb může být použit v podobě krekrů, toast. Včerejší chléb je také neškodný. Pokud si přejete, můžete jíst koláč s rybami nebo tvarohem.
  • Mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky. Můžete použít nízkotučné jogurt, nízkotučný tvaroh, kefír, kysanou smetanu v malém množství. Ale krém, plnotučné mléko, ryaženka a sýr by měly být vyloučeny ze stravy.
  • Vejce Vejce mohou být konzumovány, ale ve formě omelety nebo vařených měkkých vařených vajec a ne více než dva žloutky denně.
    Obiloviny. Můžete použít pohanku, rýži, krupici, ovesné vločky ve formě obilovin nebo příloh.
  • Polévky Je dovoleno jíst polévky v zeleninovém vývaru. Z zazharki na ropu se také musí vzdal.
  • Zelenina. Můžete jíst vařené nebo pečené bez koření zeleniny. Počet čerstvých zelenin pro pankreatitidu by měl být snížen.
  • Nekyslé ovoce a bobule. Pečené jablka a hrušky nebudou poškozovat, stejně jako sušené ovoce a kompoty. Z použití čerstvých bobulí a ovoce v době exacerbace by měla být opuštěna.
  • Některé sladkosti. Zlato, džem, cukr v malém množství nebudou bolet. Můžete také jíst soufflé, karamel, marshmallow.
  • Olej. Přírodní máslo a rostlinný olej lze spotřebovat, ale v malém množství.

Výrobky, které mají být vyloučeny

Některé pokrmy budou muset být zcela opuštěny.

Když cholecystitida a pankreatitida nemohou jíst žádné potraviny, které brání trávení a mohou způsobit exacerbaci onemocnění. Mezi zakázané výrobky patří:

  • Silný čaj a káva, nápoje sýtené oxidem uhličitým. To vše je také nežádoucí pro zdravého člověka, a dokonce i pacient s pankreatitidou a cholecystitidou by měl tyto nápoje úplně opustit.
  • Alkohol Alkohol může vyvolat exacerbaci zánětu. Má obecný negativní dopad na celé tělo, narušuje střeva, pankreas.
  • Mastné maso, tuk. Všechny mastné potraviny ztěžují trávení, což způsobuje, že tělo produkuje více žluči a pankreatické šťávy, což je velmi nežádoucí.
  • Čerstvé pečení. Čerstvé pečení je utrpení pankreatu a žlučníku.
  • Masové bujóny. Pokud si myslíte, že kuřecí vývar je lékem na všechny nemoci, mýlíte se.
  • Je těžké si představit něco, co je pro pankreas škodlivější než bohatý vývar. Tukové bujóny mohou způsobit ještě větší poškození těla, stačí je opustit.
  • Houby To je kontroverzní produkt. Někdo ji klasifikuje jako dietní a někdo považuje to za škodlivé pro trávení. Houbové vývary by měly být vyloučeny. Pokud chcete jíst houby, je lepší vybrat pouze čepici.
  • Nějaká čerstvá zelenina. Nedoporučuje se používat kyselé a dráždivé žaludeční sliznice zeleniny: ředkvičky, šťovík, zelená cibule.
  • Čokoláda, smetana. Většina sladkostí negativně ovlivňuje pankreas a žlučník. Budete to chápat téměř okamžitě, protože po jídle čokolády se často objeví nevolnost.
  • Pikantní koření a omáčky. Nic ostrého nemůže být kategoricky. To může způsobit záchvat akutní bolesti.
  • Uzené a solené. Tyto produkty nejen dráždí žaludeční sliznici, ale jsou také špatně absorbovány, způsobují trávení, narušují funkci střeva a pankreatu.

Obecné doporučení, bylinky a enzymy, které pomáhají při dietě

Vařené pokrmy jsou skvělým prostředkem k trávení.

Když pankreatitida a cholecystitida potřebují jíst částečně, to je často v malých porcích. Abyste se vyhnuli hladovění, žaludek se neztrácí sám a zároveň žlučník a pankreas nebude příliš zatěžován.

  1. Interval mezi jídly by měl být 3 hodiny. Ale nezapomeňte, že části by měly být malé. Přejídání může zhoršit problém. Denní dávka jídla je 3,5 kg.
  2. Nezapomeňte na pitný režim. Pití pro problémy s žlučem a slinivkou vyžaduje hodně, ne méně než 2-2,5 litrů denně. Doporučuje se pít vodu, čistou a nevařenou.
  3. Snažte se jíst v noci. V noci je potravina špatně trávena, což má negativní vliv na pankreasu.
  4. Dieta může být doprovázena léčbou speciálními bylinami. Například imortelová infuze pomáhá při cholecystitidě. Za tímto účelem stačí trávu nalít studenou vodou a nechte ji chvíli stát. Infuze ovsa je také užitečná. Zlepšuje tok žluči.
  5. Když cholecystitida je tak dobrá snídaně: pohanka, nalijte kefír, vložte do ledničky. Ráno připravte a zdravé jídlo.
  6. U cholecystitidy a pankreatitidy je užitečná infuze želvoviny, listů z brusinky, kůry z borůvky a kořene čekanky.
  7. Můžete také připravit směs citronů, petrželky a česneku. Tato směs by měla být konzumována v čajové lžičce 10 minut před jídlem.

V některých případech může lékař předepisovat enzymy, které rozkládají potravu a zlepšují trávení. Mezi ně patří Festal, Mezim, Pancreatin. To však neznamená, že můžete jíst všechno, hlavní věc - nezapomeňte vzít pilulku. Neexistují žádné léky, které by mohly nahradit stravu pro pankreatitidu a cholecystitidu. Tyto enzymy jsou navrženy tak, aby usnadnily práci pankreatu a ne úplně nahradily.

Co můžete jíst s gastritidou a pankreatitidou? Podívejte se na odpověď ve videu:

Potraviny pro cholecystitidu a pankreatitidu

Cholecystitida a pankreatitida jsou onemocnění, která jsou charakterizována nepostřehnutelným vývojem a mohou být rychle chronická v případě absence včasné léčby. U těchto onemocnění je nutná nejen farmakoterapie, ale i dodržování zvláštní stravy. S normalizací stravy a revizí diety může snížit riziko výskytu exacerbací na minimum.

Potraviny pro cholecystitidu a pankreatitidu

Položky hlavní nabídky

Žlučník, stejně jako pankreas, vylučuje enzymy, které regulují rozpad jídla spotřebovaného na snadno stravitelné živiny. Proto je korekce stravy jedním z klíčových faktorů při léčbě a prevenci zánětlivých procesů gastrointestinálních orgánů.

Doporučené diety pro pankreatitidu a cholecystitidu

U pacientů s cholecystitidou a pankreatitidou se doporučuje dodržovat dietu na tabulce číslo 5. Podstata této stravy je následující:

  1. Jíst 4-5krát denně ve středních dávkách.
  2. Kompletní eliminace přejídání a období prodlouženého půstu.
  3. Teplota spotřebovaných potravin by neměla překročit 45 ° C.
  4. Potraviny by neměly obsahovat hrubé vlákna, které vytvářejí stres na orgánech gastrointestinálního traktu. Jídlo by mělo být nasekané nebo mleté, aby bylo snadnější asimilovat.
  5. Spotřeba vlákniny by měla být omezena.
  6. Jídla by měla být naparována, pečená nebo vařená. Není povoleno jíst smažené potraviny a marinády.
  7. Počet spotřebovaných vajec by měl být minimalizován - ne více než 3 kusy týdně. Z žloutků by mělo být opuštěno, protože obsahují velké množství cholesterolu.
  8. Pro období exacerbace se doporučuje úplně opustit kávu a silný čaj.
  9. Alkoholické nápoje jsou zcela zakázány.
  10. Nemůžete vařit nádobí s velkým množstvím koření v procesu vaření.
  11. Strava by měla obsahovat více bílkovin a méně tuku.

Dávejte pozor! Během období exacerbace by měla být strava přísná. Zbytek času umožnil uvolnění stravy, ale řada pokrmů musí být zcela odstraněna ze stravy, aby nedošlo k relapsům.

Co musí být v nabídce?

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu

Jsou povoleny následující pokrmy:

  • polévky - bez vaření zazharki, na druhém vývaru z libového masa;
  • pekařské výrobky - včerejší chléb, chléb s otrubami je povolen;
  • pečení - ne masové sušenky, bez obsahu smetany;
  • mléčné výrobky - nekyselé a netučné (nejvýše 3,5% tuku);
  • maso z nízkotučných odrůd - kuřecí, králičí, krůtí, bez kůže a tuku;
  • ryby - nízkotučné odrůdy ve vařené nebo pečené rybce;
  • klobásy - přírodní klobása, nízkotučné kuřecí klobásy;
  • rostlinný olej - v složení nádobí ne více než 1-2 st.l. za den;
  • obiloviny - rýže, krupice, pohanka, oves;
  • sezónní zelenina - teprve po tepelném zpracování;
  • ovoce a bobule - po tepelném ošetření nebo sušeném ovoci;
  • vajíčka - vařené nejvýše 1 ks denně (bez žloutek);
  • marshmallow a přírodní marshmallow, domácí želé z nekyselových odrůd ovoce a bobuloviny;
  • nápoje - bylinné čaje, kompoty ze sušeného ovoce, šípkový vývar, kissels, slabý čaj a káva s mlékem;
  • med v malých množstvích.

Dieta s remisí pankreatitidy

Mimo období exacerbací lékaři umožňují požití jakéhokoli jídla, avšak v omezeném množství. Při přejídání a zneužívání potravin, které stojí za to omezit, se pravděpodobnost relapsu stává vyšší.

Užitečné produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu

Co musíte omezit?

Pro porušení gastrointestinálního traktu jsou tyto produkty zakázány:

  • nasycené bujóny;
  • houbové polévky;
  • kyselá polévka;
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • tučné maso a ryby, sádlo;
  • konzervované ryby a maso vlastní vaření a průmysl;
  • rybí jar;
  • uzené maso;
  • pasty a marinády;
  • hořčice a křenu v jakýchkoli variantách;
  • pikantní nádobí;
  • koření;
  • zelenina s vysokým obsahem vlákniny: zelí, ředkvička, rutabaga, okurka, zelí;
  • zeleniny s vysokým obsahem těkavé produkce a látek, které dráždí žaludeční sliznici - cibule, česnek, šťovík;
  • kyselé sezónní ovoce a bobule;
  • cukrářské výrobky s obsahem tukové smetany, čokolády, zmrzliny, kakaa, cukru, pečiva;
  • silný čaj a káva bez cukru;
  • sýtené nápoje;
  • alkoholu

Škodlivé přípravky na pankreatitidu a cholecystitidu

Dávejte pozor! Pro normalizaci gastrointestinálního traktu se doporučuje užívat speciální minerální vodu - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. Obvykle se prodávají jako nápoje s vysokým obsahem sacharidů. Tuto vodu můžete vypít teprve poté, co z ní uvolníte oxid uhličitý, to znamená, že potřebujete několikrát důkladně protřepat láhev předtím, než ji popletete.

Vlastnosti stravy v období exacerbace

Dieta pro onemocnění jater a žlučníku

Akutní stadium je charakterizováno těžkými poruchami gastrointestinálního traktu:

  • nepohodlí a bolesti v pravém hypochondriu;
  • nevolnost;
  • zvracení;
  • slabost

Během tohoto období by mělo být jídlo co nejjemnější, aby nedocházelo k podráždění žaludku a střev. Proto se v prvních 2 dnech doporučuje zdržet se konzumace jídla a pití pouze čisté ne-uhličité vody. Je povoleno nahradit vodu bujónem boků.

Doporučené a zakázané produkty

Počínaje dnem 3 je povolen slabý čaj s rozervaným chlebem. Je dovoleno používat mleté ​​polévky nebo mléčnou kaši. Povolená omeletová bílkovina vařená v dvojitém kotli.

V den 7 jsou povoleny nízkotučné tvarovky, zeleninové polévky a přílohy. Ale pro ně musíte vybrat zeleninu, která neobsahuje hrubá vlákna. Po 9-10 dnech ve stravě povoleno vstoupit libové maso a ryby, vařil. Možná je použití masových kuliček a parních masových kuliček. Tato strava trvá až 3-4 týdny po exacerbaci onemocnění. Po stanoveném období můžete přejít na obvyklé menu, s výjimkou zakázaných jídel.

Zakázané cereálie s pankreatitidou

Dieta pro chronické onemocnění

V chronických případech se dieta používá k prevenci relapsu. Dieta pomáhá obnovit normální funkci trávicího traktu. Během tohoto období se pacientům nedoporučují přípravky, které dráždí sliznici trávicího traktu - s vysokým obsahem těkavých kyselin a velkého množství vláken.

V chronickém průběhu onemocnění jsou orgány trávicího traktu pod tlakem, a proto by měla být strava jemná, ale vyvážená. Doporučuje se odstranit potraviny z jídelníčku, což vede ke zvýšení tvorby plynu, stimuluje zvýšení sekreční aktivity žaludku.

Při přípravě stravy se berou v úvahu následující faktory:

  • věk;
  • přítomnost souběžných onemocnění;
  • celkový stav těla;
  • přítomnost komplikací;
  • podobné porušení v rodinné historii;
  • individuální citlivost na potraviny.

Na základě výše uvedených faktorů je menu pro každý případ zvoleno striktně jednotlivě. V počátečních formách patologií je povoleno mírné uvolnění stravy. V pokročilejších stadiích může být pacientům doporučeno dodržování přísné stravy po dobu delší než 8 týdnů.

Ukázkové menu na dietě číslo 5

Dávejte pozor! Strava je pouze součástí léčby. Léčba nutně zahrnuje další léky, které se používají k zmírnění akutních symptomů, ke zmírnění stavu trávicího traktu.

Možnosti menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

Strava pro patologie gastrointestinálního traktu, i přes omezení, není omezená. Je možné použít velké množství produktů a kombinovat různé možnosti vaření. Příklad nabídky pro týden je uveden v následující tabulce.

Potraviny pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z hlavních fází léčby patologií. Správně sestavené menu, s přihlédnutím k potřebám zanícených orgánů, vám umožní přenést onemocnění do stadia stabilní remise.

Co je cholecystitida a pankreatitida

Cholecystitida je zánět žlučníku způsobený vývojem cholestázy. Příčinou tohoto druhu se stává úplné / částečné zablokování žlučových cest. Vývoj cholecystitidy může být způsoben následujícími faktory: pravidelné přejídání, závislost na mastných masách, kořeněná jídla.

Potenciální příznaky akutní formy patologie jsou:

  • nevolnost, zvracení;
  • žloutnutí kůže;
  • hořká chuť slin;
  • zvýšená tělesná teplota;
  • bolesti v pravém hypochondriu.

Exacerbace může způsobit příjem alkoholu a příliš mastné / kořeněné potraviny. Příčinou vzniku akutní pankreatitidy je zánět žlázy způsobený porušením výtoku pankreatické šťávy. Výsledkem je, že buňky pankreatu začínají trávit sám sebe, což způsobuje vývoj patologického procesu.

Typickými příznaky pankreatitidy jsou:

  • silná bolest v levém hypochondriu, někdy šindele;
  • nevolnost, zvracení;
  • průjem;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • významné zvýšení tělesné teploty.

Nemoci jsou úzce propojeny. Cholecystitida může vyvolat narušení odtoku pankreatické šťávy, což způsobuje rozvoj pankreatitidy. Naopak, hromadění pankreatických trávicích enzymů do lumen žlučovodu způsobuje vznik cholecystitidy.

Základní dietní pokyny

Dietní výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je zvláště důležitá v období exacerbace nemocí. Omezení v potravinách odstraňuje zátěž z postižených orgánů a pomáhá tělu se zotavit v kratší době. Během prvních tří dnů od začátku útoku musí pacient zcela odmítnout jíst. Pouze vařená voda a malý Borjomi (ne více než 200 ml) budou povoleny.

Po zániku bolesti se nabídka pacienta rozšiřuje. Bude mu povolen nesladený teplý čaj, domácí krutony, omeletová bílkovina, rýžová kaše, vařené v zředěném mléce, zeleninové polévkové pyré. Po 7 dnech můžete do stravy přidat nízkotučný tvaroh a vařenou zeleninu. Pouze zelí je zakázáno, protože způsobuje tvorbu plynů.

Pokud reakce gastrointestinálního traktu (GIT) zůstává normální - osoba nemá nevolnost, zvracení, průjem a bolest - pak můžete zahrnout takové pokrmy jako:

  • soufflé;
  • parní ryby;
  • kuřecí prsa nebo krůtí maso;
  • pohanka a krupice.

Kombinovaný zánět obou orgánů se nazývá cholecystopancreatitis. V tomto případě je pacientovi předepsána dieta č. 5. Jejich hlavní principy jsou:

  • částečná strava - až 6krát denně;
  • malé části;
  • potraviny by měly být teplé;
  • základ stravování - bílkoviny;
  • je povoleno pouze vaření párou, pečení fólie a klasické vaření;
  • pro polévky na vaření je dovoleno používat rostlinné nebo odstraněné bujóny;
  • úplné odmítnutí vyprážených potravin, okurky, kofeinované nápoje.

Seznam povolených produktů

Produkty, které mohou být bezpečně zahrnuty do nabídky cholecystitidy a pankreatitidy, by měly obsahovat velké procento bílkovin a minimální obsah tuku.

Vývojáři výživy doporučují:

  • Masové odrůdy s nízkým obsahem tuku. Maso je hlavní zdroj bílkovin. Je dovoleno jíst hovězí maso, telecí maso, kuře (nejprve odstranit kůži z něj), krůtí a králíka. Je vařený nebo pálen. Slané nádobí je povoleno, ale mírně.
  • Nízkotučné ryby. Je dovoleno sloužit jako sufle, aspiku, vařená nebo pálená.
  • Lehce zbarvený chléb. Dovoleno sloužit krekery, toast, včerejší chléb. Je dovoleno vařit koláče s rybami nebo tvarohem, ale v procesu hnětení těsta se pečení nepoužívá.
  • Kyselé mléko, mléčné výrobky. Nabídka může obsahovat tvaroh s nízkým obsahem tuku, nízkotučný jogurt, kefír, zakysanou smetanou (omezenou).
  • Vejce Podáváme jako parmezán nebo vařený jemně vařený.
  • Obilné výrobky. Pohanka, ovesné vločky, rýže a krupice jsou povoleny. Podává se jako samostatná miska nebo jako příloha.
  • Polévky Připravený v zelenině, druhý masný vývar.
  • Zelenina. Můžete jíst ve formě pokrmů, vařených nebo jednoduše vařených.
  • Zelenina, ovoce se sladkou chutí. Je dobré pečení jablek a hrušek v troubě. Můžete podávat sušené ovoce.
  • Souffle, marshmallows, karamel. Med a džem jsou povoleny v malých množstvích.
  • Olej. Krémová a zelenina, ale v omezeném množství jsou povoleny.

Seznam produktů, které chcete vyloučit

Co můžete jíst s těmito nemocemi, je nyní známo. Ale co je zakázáno jíst? Seznam produktů, které jsou zakázány, jsou následující: silný vařený černý čaj, káva, nápoje s plyny, alkohol (může to být provokující faktor pro exacerbace jakékoliv patologie).

Tuk a tučné maso jsou také zakázány. Ta druhá zahrnují vepřové maso. Živočišné tuky obsažené v přípravku nutí trávicí orgány, aby pracovaly v intenzivním režimu, což stimuluje výrobu žluči a pankreatické šťávy. Omezeno na:

  • Čerstvé pečení pečiva.
  • Nasycené masné vývary.
  • Houby Jejich vývar je zcela zakázán, stejně jako samotné houby.
  • Zelenina, která dráždí žaludeční sliznici. Jedná se o cibuli, česnek, šťovík, ředkvičky.
  • Čokoláda a krém.
  • Omáčky, koření s kořeněnou chutí.
  • Uzené a solené. Má dráždivý účinek na sliznice žaludku, je pro tělo těžké trávit a způsobuje trávení.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V období exacerbace patologie vytváří pacient silný syndrom bolesti, není žádoucí jíst. Zdraví pacienta je výrazně horší. Během prvních 3-5 dní byl doporučen terapeutický půst. Během tohoto období může pacient pít pouze. Měla by být voda bez plynu.

Po ukončení bolesti v menu se můžete dostat na zeleninu, polévky, zahuštěné obiloviny, nasekané do stavu pyré - stačí je vařit ve vodě, zeleninové vývary bez soli a koření. Při vaření polévek je povoleno používat ovesné vločky nebo pohanky. Když exacerbace nemůže jíst proso, yachku a kukuřičný škrob. V chronickém průběhu onemocnění by měly být tyto typy křupy co nejvíce omezeny.

Jak se stav menu stabilizuje, je povoleno rozšíření na úkor vařené tele a kuře. Pacient začne sloužit ovesné vločky vařené ve vodě a bramborovou kaší. Před podáním se zředí vývarem do stavu polévkového pyré. Sůl a přidání mléka k těmto pokrmům je přísně zakázána.

Po 14 dnech od začátku záchvatu mohou stravy obsahovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší volbou by bylo mléko nebo kefír. Tvarohový sýr je povolen, ale v omezeném rozsahu. Kashi je nyní dovoleno vařit na mléce zředěné vodou. Můžete jíst vařenou zeleninu. Z nápojů podávaných vývar z bobulí divoké růže.

V případě výskytu nepříjemných příznaků - nauzea, zvracení, bolesti - je nutné okamžitě vyloučit produkty, které způsobily exacerbaci onemocnění. 2 měsíce po exacerbaci je pacientovi přidělen speciální dietní strava - tabulka číslo 5P. Obvykle je nízký obsah tuku a uhlohydrátů. Stravování by mělo být částečné až 6krát denně.

Dieta pro akutní cholecystitidu

Akutní cholecystitida je spojena se závažnými příznaky. V prvních dnech je pacientovi povoleno:

  • čistá ne-uhličitá voda;
  • zeleninové šťávy, předem zředěné vodou;
  • slané kompoty;
  • odvar z máty, divoké růže nebo heřmánek.

Káva a silný čaj jsou zakázány. Akutní období, během kterého pacient odmítá jíst, trvá déle než 4 dny. Poté se dieta postupně rozšiřuje. Současně je nutné zajistit, aby potravinový kanál nebyl přetížen.

Nabídka by měla obsahovat:

  • krupice, válcovaný oves, vařená rýže vařená v mléce, zředěná vodou;
  • vařené brambory;
  • Pánevná pudrovaná zelenina - cuketa, karfiol, dýňová dužina;
  • slizniční cereální polévky;
  • zeleninové polévky;
  • nasáklé krekry.

Všechny podávané pokrmy musí být buď čisté, nebo mají polotuhou konzistenci. Pevné inkluze, které mohou způsobit podráždění sliznic, by neměly být. Prodlužte stravu každé dva dny, včetně následujících produktů v nabídce: chudé ryby - pollock, šalvěj, štikozubce, treska, libové maso - kuřecí prsa, telecí maso s vyřezávanými žilkami, krůty, vejce, nízkotučný tvaroh.

Používání soli a cukru je omezeno. Jíst čerstvé ovoce a zeleninu je nežádoucí, protože mohou vyvolat křeče, fermentaci a zvýšit tvorbu plynu. Během období zotavení, jehož průměrná doba trvání je tři měsíce, je také prokázáno, že pacient dodržuje zásady stravovací výživy.

V menu osoby by měla být přítomna:

  • pohanková kaše;
  • slabě vařené čaje, kávové boby;
  • džem, marshmallow nebo marshmallow;
  • žloutky (nejvýše 2 kusy týdně);
  • pečené zelenině a ovoce.

Dieta pro cholecystopancreatitis komplikující gastritidou

Nutriční pracovník při sestavování menu nutně zohledňuje všechny patologické stavy spojené se základním onemocněním. V případě gastritidy je nutné provést úpravy, které berou v úvahu úroveň kyselosti žaludeční šťávy.

Nutriční vlastnosti zůstávají nezměněny: pacient by měl jíst částečně až 6krát denně, neměly by být delší přestávky mezi jídly, přejídání a jíst na běhu, stejně jako suché přídavky, alkohol a kouření jsou zakázány. Vývoj menu se provádí individuálně pro každého pacienta. Lékař musí vzít v úvahu kyselost žaludeční šťávy.

Při nízké kyselosti se doporučuje zahrnout do stravy fermentované mléčné výrobky. Navíc je nutné použít dostatečné množství vlákniny, které zabrání vzniku zácpy. Kashi potřebuje vařit pouze na vodě. Nepoužívejte mléko. Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy z fermentovaných mléčných výrobků by mělo být opuštěno, ale pro vaření můžete použít mléko.

Recepty

Nabízíme několik receptů, které mohou být při remise podávány u stolu.

Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky

  • zeleninový vývar - 500 ml;
  • mrkev, cibule, červená paprika;
  • brambory - 4 ks;
  • sýr s neutrální chutí - 110 gramů;
  • vejce;
  • mouka - 90 gramů;
  • greeny;
  • máslo;
  • sůl

Příprava: rošt sýr, přidejte mouku, změkčené máslo, sůl. Míchat a vložit do ledničky. Pepř nakrájíme na proužky, mrkev na rožni, nakrájíme cibuli a brambory na kostky. Proveďte vývar a 15 minut vařte. Z tvarohových kuliček a spusťte je do polévky. Vařte dalších 15 minut. Při podávání posypeme nakrájenou zeleninou.

Bramborové omáčky s klobásami

  • brambory - 7 středních hlíz;
  • cibule;
  • greeny;
  • tvrdý sýr - 200 gramů;
  • baňka na mléko - 250 gramů;
  • vejce - 3 kusy;
  • mouka - 3 lžíce;
  • zakysaná smetana.

Vaření: vařte brambory, ochlaďte. Rozemlejte struhadlem. Do něj vložte strouhaný sýr a nakrájenou klobásu. Dejte mouku, vejce, cibuli a mouku. Forma dobře promíchané hmoty kotleta a vaření v dvojitém kotli. Podávejte se zakysanou smetanou.

Vrstvená omáčka s bramborami v dvojitém kotli

  • vařené brambory - 210 gramů;
  • vejce - 4 kusy;
  • mléko - 100 ml;
  • koření na chuť a zeleninu;
  • nějaký sýr.

Příprava: rožte brambory, poraďte vajíčka s mlékem, sůl. Míčové parníky těsně přiléhají k filmu. Položte vrstvu brambor, pak naléváme omeletovou hmotu a nahoře pokryjeme strouhaným sýrem. Vařte asi 25 minut.

Tekvicový dezert

Oloupaná dýňová buničina na kusy. Dejte je do parní misky, posypeme cukrem a skořicí. Vařte 20 minut. Lékařům, kteří trpí zánětem žlučníku a / nebo slinivky břišní, se důrazně doporučuje, aby se delší dobu drželi principů dietní výživy.

I po zotavení nebo přechodu do fáze remise je vhodné omezit spotřebu výrobků ze zakázaného seznamu. To platí zejména pro uzené maso, marinády, alkohol a příliš tučné pokrmy. V opačném případě můžete znovu přetížit pankreas nebo žlučník a získat opětovnou exacerbaci onemocnění. Pokud se choroba změní v chronickou formu, je žádoucí neustále sledovat dietu.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu, příkladné menu

Cholecystitida a pankreatitida jsou spárované nemoci, protože mají stejné příčiny. Cholecystitida - onemocnění spojené s gastrointestinálním traktem, při kterém dochází k zánětu žlučníku. Jedním z důvodů jsou kameny v cestách vylučujících žluč, které brání volnému toku žluči.

Když je pankreatitida označena jako zánět v pankreatu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně s použitím stejných metod terapie, které umožňují snížit zátěž postiženého orgánu.

Obecné zásady diety pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z metod terapie. Umožňuje zmírnit stav pacienta, protože onemocnění přechází do fáze remise. Aby měla strava maximální účinek, měli byste dodržovat základní pravidla:

  • Základem nabídky pankreatitidy a cholecystitidy je proteinová výživa;
  • příjem tuku je minimální (s exacerbací, zvyšte rostlinné tuky v menu, abyste zabránili zácpě a zlepšili odtok žluče);
  • pro pankreatitidu, snížení množství sacharidů v menu (cukr, med, džemy, konzervy) a cholecystitidy, neexistuje taková potřeba;
  • všechny potraviny by měly být konzumovány v půdní formě, pokud je onemocnění zhoršeno, potraviny by měly být vařené pouze v podobě páry;
  • jak hladovění, tak přejídání jsou přísně zakázané;
  • jeden by neměl jíst příliš studené nebo teplé jídlo, doporučená teplota jídla je asi 40 stupňů;
  • za den musíte vypít nejméně 2 litry tekutiny (to je bez zohlednění prvních jídel a vývarů);
  • příjem jídla je častý a částečný (musíte jíst alespoň 5krát denně - snídaně, oběd, večeře a 2 občerstvení).

Povolené a zakázané produkty

Aby dieta odůvodnila očekávání pacienta, pacienti potřebují vědět: které potraviny by měly být zcela vyloučeny z jejich jídelníčku a které by měly být povoleny ke konzumaci. Níže uvedená tabulka obsahuje seznam těchto produktů.

  • konzervované, uzené a solené potraviny;
  • tučné maso a ryby;
  • tuku, tuku;
  • koření (pikantní) a slané byliny;
  • první kurzy vařené v bohaté vývaru;
  • houbové nádobí;
  • surové zelí, luštěniny (s výjimkou zeleného hrášku a zelených fazolí);
  • šťovík, špenát, ředkvička, ředkvička, česnek a cibule;
  • omáčky, majonéza, kečup;
  • banány, hrozny, data, fíky;
  • pokrmy z tučného mléka;
  • sýtené nápoje.
  • zelenina a kořenová zelenina (pečená a vařená);
  • obiloviny různých druhů (rýže, pohanka, krupice, hominy, "Hercules")
  • nízkotučné mléčné pokrmy;
  • sladké ovoce a bobule (kyselé - pod zákazem);
  • petržel, květy, kopr, bobkový list, skořice, kurkuma;
  • semena a ořechy různých druhů;
  • přírodní šťáva, minerální voda bez plynu;
  • suché sušenky, krekry, sušenky.

Dieta během exacerbace pankreatitidy a cholecystitidy

Exacerbace této nemoci je období, které vyžaduje nejen léčbu, ale i přísnou dietu. Jaká jsou pravidla pro sledování pacienta?

  1. V prvních dvou až třech dnech lékaři doporučují úplné opuštění jídla. Potřebujete vypít vodu bez infuze plynů a šípkové infuze na 1 litr denně.
  2. Další tři až čtyři dny mohou být teplý čaj bez cukru s krutonem nebo sušeným chlebem, polévkou nebo mléčnou kaší, připravenou s přídavkem vody v poměru 1: 1, stejně jako bílkovinnou omletou, která se vyrábí v dvojitém kotli.
  3. Po 7 dnech je přídavek možno diverzifikovat s nízkotučným a nekyslem tvarohem, polévkami nebo přílohami na bázi zeleniny (s výjimkou zelí).
  4. Ryby nebo bílé maso, masové kuličky nebo masové kuličky, dusené, lze konzumovat po dobu 9 - 10 dnů.
  5. V těchto onemocněních by měla být pozorována šetřící strava po dobu šesti měsíců - rok, dokud nedojde k trvalé remise a výsledky vyšetření budou stabilní.

Tabulka stravy 5

Podívejme se, jaká je podstata této stravy? Dieta nebo tabulka číslo 5 vyvinutá sovětskými vědci, ale stále zůstává stejným stavem při léčbě pankreatitidy a cholecystitidy. Základní pravidla páté tabulky:

  1. Dieta číslo 5 - pravidelné tři jídla denně + dva - tři občerstvení. Přejídání a hladování pacientů, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou, je zakázán.
  2. Nízkokalorické porce, malé, ale dostatečné pro odstranění pocitů hladu.
  3. Nejpohodlnější teplota jídla je 40 - 45 stupňů.
  4. Pro usnadnění práce v zažívacím traktu by se nádobí měly konzumovat v půdě a drcené formě. Hrubé a vláknité výrobky jsou z nabídky vyloučeny.
  5. Jídlo je nejlépe vařené v dvojitém kotli, pečeme nebo vaříme, nemůžeme smažit!
  6. Alkohol - podle zákazu, kávy a čaje - v omezeném množství.
  7. Při tvorbě menu byste měli zvážit denní poměr bílkovin - tuku - sacharidů. Množství prvků musí být zvýšeno a množství rychle sacharidů a tuků sníženo.

Menu pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu

Menu pro každý den pro tato onemocnění může a mělo být změněno. Seznamujeme se s přibližnou nabídkou týdne.

Pondělí

  1. Snídaně Ovesné vločky, čaj s mlékem, cracker.
  2. Druhá snídaně Pečené jablky z tvarohového sýra + lžička zakysané smetany.
  3. Oběd Zeleninová polévka, kuřecí prsa (vařená) + salát z řepy, šípkový vývar.
  4. Vysoký čaj Hruška
  5. Večeře Vařené vermicelli se sýrem, kompotem.
  6. Před spaním - kefír.

Úterý

  1. Snídaně Vaječné, vařené měkké, čajové zelené, suché sušenky.
  2. Druhá snídaně Apple sladké odrůdy.
  3. Oběd Polévková zelenina, vařené ryby, okurky a rajčatový salát, želé.
  4. Vysoký čaj Banán
  5. Večeře Rýžový kastrol, kompot.
  6. Před spaním - mléko.

Středa

  1. Snídaně Sýrové koláče, káva s mlékem.
  2. Druhá snídaně Kissel se sušenky.
  3. Oběd Rýže-mrkev polévka, dušené šlehačky + dušená mrkev, kompot.
  4. Vysoký čaj Ovocné želé, sušenky.
  5. Večeře Zeleninová dušená mléčná klobása, zelený čaj.
  6. Před spaním - kefír.

Čtvrtek

  1. Snídaně Tvarohový sýr + nízkotučná kysaná smetana, zelený čaj.
  2. Druhá snídaně Ovesné vločky, krekry nebo sušenky.
  3. Oběd Polévka s karbanátky, kaše z pohanky + dušené maso, kompot.
  4. Vysoký čaj 4 - 5 sladkých švestek.
  5. Večeře Bramborová kaše + mléčná klobása, čaj.
  6. Před spaním - ryazhenka.

Pátek

  1. Snídaně Těstoviny, posypané sýrem, čaj s mlékem.
  2. Druhá snídaně Tvarohový sýr s kyselou smetanou.
  3. Oběd Dýňová polévka, nudle + vařené maso, ovocný kompot.
  4. Vysoký čaj Banán
  5. Večeře Rybí kastrol, dušená zelenina, čaj.
  6. Před spaním - kefír.

Sobota

  1. Snídaně Steam proteinový omeleta, káva s mlékem, sušenky.
  2. Druhá snídaně Čaj a toast s džemem.
  3. Oběd Noodle polévka, dušené rybí kotlety + dušená mrkev, ovocný kompot.
  4. Vysoký čaj Kissel, sušenky.
  5. Večeře Rýže se sušenými ovocemi, želé.
  6. Před spaním - mléko.

Neděle

  1. Snídaně Pudink s přídavkem kusů bobulí a ovoce, zeleného čaje.
  2. Druhá snídaně Ovocný salát s jogurtem.
  3. Oběd Polévka z brambor a mrkve, těstoviny "ve flotile" (vařené maso), kompot.
  4. Vysoký čaj Mléko, sušenky.
  5. Večeře Bramborové kotlety + rybí ryby, čaj.
  6. Před spaním - kefír.

Recepty jídel

Nabízíme několik užitečných a chutných receptů pro ty, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou.

  1. Když jsou tyto nemoci extrémně užitečné, je to dýně. Recept na vaření: oloupeme dýně, odstraňte semena, nakrájíme na 3 - 5 cm kusy, vaříme asi 20 minut a nakrájíme na mixér. Ve výsledném pyré přidejte sušené meruňky nebo rozinky, malé množství vařeného mléka. Cukr není potřeba, protože v dýně stačí.
  2. Pečená dýně. Podélné ovoce nakrájíme na polovinu, odstraňujeme semena a nakrájíme maso "mesh", zložíme dýně na plech a pečeme v troubě o 180 stupňů.
  3. Chcete-li parní maso voňavé a chutné, dejte kousky do dvojitého kotle a dal vedle nich papriku a česnek. Jídlo absorbuje chuť, ale nebude pikantní. Stejným způsobem vaří ryby.
  4. Maso z Turecka je v kuchyni naprosto neobvyklé, může se ukázat jako suché nebo tvrdé. Abyste tomu zabránili, je třeba 60 minut sušit krůtí kefír, pak sůl a zabalit do zeleniny (brambory, bulharské pepř, cukety) ve fólii. Pečte první 10 - 15 minut při teplotě 200 stupňů a poté snížíte na 160. Doba vaření závisí na velikosti ptáka. Bon appetit!

Důsledky nedodržení výživy

Pokud osoba, která trpí pankreatitidou a cholecystitidou, nedodržuje doporučenou dietu, vede to k neustálým exacerbacím této nemoci. Stojí za to vědět, že chronická recidivující pankreatitida je nebezpečný proces, který se vyvíjí v pankreatu. Pokud onemocnění postupuje neustále, počet postižených buněk se rychle zvyšuje, což vyvolává atrofii pankreatu, stejně jako rozvoj souvisejících onemocnění - peptický vřed, diabetes, maligní nádory, cholecystitidu.

Pacienti si musí pamatovat, že dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je klíčem k kvalitnímu životu.

Léčba pankreatitidy a cholecystitidy

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není jen abstraktní nutriční principy; je součástí léčby, bez níž budou přijaté léky ztrácet peníze. Důvod je jednoduchý: pankreas a žlučník mají významnou roli při trávení jídla (tyto orgány rozkládají potravu na hlavní strukturní prvky, které jsou "srozumitelné" ve střevě).

V závislosti na povaze zánětlivého procesu (může to být akutní nebo chronický), je třeba buď dát orgánům nějakou dobu odpočinek, nebo jemně stimulovat jejich práci. V prvním případě se budou moci zotavit, v druhém - ne atrofii.

Dieta v akutním procesu

Výživa pankreatitidy a cholecystitidy v akutním stadiu nebo během exacerbace chronického procesu by měla orgánům poskytnout úplný odpočinek, což jim umožní zotavit se. Za tímto účelem:

  1. v prvních třech dnech, kdy nemůžete jíst, můžete vypít pouze nezkarbonovanou vařenou vodu a někdy i 100-200 ml denně "Borjomi" nebo "Kvass Glade", z nichž byly všechny plyny dříve odstraněny;
  2. na 3 dny, jestliže bolest břicha je pryč, můžete rozšířit stravu. V teplém, nesladeném čaji, mleté ​​zeleninové polévce bez smažení, ovesné vločky nebo rýžové kaše vařené v mléce a ve vodě (1: 1), se vkládají krekry, kuřecí omeleta;
  3. o týden později si mohou dovolit sýr s nízkým obsahem tuku, vařenou zeleninu (s výjimkou zelí);
  4. pokud výše uvedené produkty nezvyšují bolest v žaludku, nevyvolávají průjmy a zvracení, přidávají se vařené chudé ryby, soufflé nebo parní kotlety z bílého kuřecího nebo krůtího masa, semolina a kaše z pohankové hmoty;
  5. pouze po 1 - 2 měsících jdou na stůl 5p doporučené pro dlouhodobé dodržování - asi rok -.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je nazýván "tabulkou 5p" a je charakterizován jako "jemný, se sníženým množstvím sacharidů (hlavně cukru) a extrémně nízkým obsahem tuku":

  • denní kalorický výkon v tomto případě - 2 600 - 2 800 kcal;
  • bílkoviny asi 120 g / den (ne více než 60% živočišných bílkovin);
  • rostlinné tuky - asi 15 g / den, zvířata - 65 g / den;
  • sacharidy - ne více než 400 g;
  • cukr - pouze 1 polévková lžíce / den;
  • místo sacharózy - 20-30 g sorbitolu nebo xylitolu denně;
  • soli - ne více než 10 g;
  • kapaliny - 2,5 litru, bez plynu;
  • Bílý chléb (včera) - ne více než 250 g / den.

Zásady tabulky 5p

Chcete-li zlepšit trávení v nemocných orgánech, je třeba dodržovat tyto výživové pokyny:

  1. jídlo - 5-6krát denně, v malých porcích;
  2. teplota příjmu potravy je asi 40 stupňů;
  3. celková hmotnost jídla za den by neměla překročit 3 kg;
  4. Základ stravy - bílkovinné potraviny;
  5. smažené a nakládané potraviny by měly být vyloučeny;
  6. zelenina by měla být vařená nebo párována;
  7. polévky - nebo zeleniny, nebo 3 masový vývar;
  8. pít nápoje na základě květů čekanky;
  9. Kuřecí vejce (a nejlépe pouze bílkoviny) by měly být konzumovány 2-3 krát týdně ve formě omeletu a vařených vajec.

Tip! Ve stravě by mělo být dostatečné množství produktů s vláknem. Kromě toho musíte každý den jíst nejméně 1 šálek jogurtu a několik hrušek.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu

Pankreatitida, jako je cholecystitida, je považována za patologii, která se může vyvinout nepostřehnutelně a rychle se stává chronickou, pokud není včas zjištěna a léčba není zahájena.

Tato onemocnění vyžadují nejen léčbu léky, ale také dodržování zvláštní stravy.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu pomůže vyhnout se opětovnému výskytu patologií a jejich komplikací.

Jaké jsou vlastnosti onemocnění

Lékaři tvrdí, že zvažované choroby jsou spárované nemoci, protože mají mnoho společných faktorů - provokatéry.

Cholecystitida se nazývá patologie zažívacího traktu, při zhoršení kterého je diagnostikován zánětlivý proces v žlučníku.

Příčiny onemocnění mohou být v žlučových cestách, které zabraňují jejímu odtoku.

Pankreatitida je zánět pankreatu, který vyvolává aktivaci jeho enzymů.

Léčba těchto onemocnění by měla být prováděna současně s použitím stejných postupů, které odstraní zvýšené zatížení orgánů.

To je důvod, proč je dietou jedna z hlavních možností léčby, která pomáhá posílat patologii na dlouhodobou remisi.

Zásady dietních událostí

Jak již bylo uvedeno, dieta je důležitou součástí léčby pankreatitidy a cholecystitidy. K patologii se rychle dostal do remisí a člověk se stal snadnějším, měli byste dodržovat některá pravidla.

  1. Hlavním jídlem ve vývoji těchto onemocnění je pouze bílkovina.
  2. Potravinový tuk bude muset být minimalizován. Zde je však třeba poznamenat, že v případě exacerbace nemocí bude nutné zvýšit množství rostlinných tuků ve stravě, aby se zabránilo zácpě a žlučové staze.
  3. S rozvojem pankreatitidy je třeba zajistit, aby dieta byla méně sacharidů, což není nutné v případě cholecystitidy.
  4. Při remisi musí být pokrm vždy rozemletý a během exacerbace by měl být vařený výhradně v dvojitém kotelně.
  5. Je zakázáno přejídat mnoho nebo neustále hladovat.
  6. Nemůžete jíst studené a teplé pokrmy. Přípustná teplota potravin - 40 stupňů.
  7. Každý den by měl pít spoustu tekutin - asi 2 litry. Toto nezahrnuje polévky a bujóny.
  8. Jezte často a částečně: nejméně 5krát denně.

Pokud dodržujete všechna tato pravidla, můžete žít plný život a nemusíte se obávat exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy.

Vlastnosti stravy v akutní fázi

Vzhledem k tomu, že exacerbace těchto patologií vede vždy k neočekávanému zhoršení lidského stavu, bolesti, horečky a nevolnosti, experti v této době doporučují, aby odmítli užít nějaké potraviny.

Je to lékařský půst, který je považován za účinnou metodu, která rychle vyvede pacienta na nohy.

Principy hladovění jsou:

  1. První tři dny nemůžete vůbec jíst, je dovoleno vypít pouze čistou vodu bez plynů.
  2. 4. den se při absenci bolesti břicha rozšiřuje dieta pacienta. Již můžete pít čaj bez cukru, jíst smaženou polévku se zeleninou, rýží nebo ovesné vločky, vařené v mléce, sušeným chlebem, bílkovinnou omletou z dvojitého kotle.
  3. Jeden týden po exacerbování je povoleno tvaroh s minimálním obsahem tuku a dušené zeleniny. Ale nejezte zelí.
  4. V případě, že uvedená výživa nevyvolává bolest, nevolnost, zvracení nebo průjem, by pacient měl začít jíst nízkotučné vařené ryby, dušené kotletky, kuřecí nebo krůtí maso, pohanku a krupici.

Je třeba si uvědomit, že teprve po několika měsících můžete jít do menu tabulky číslo 5, které se bude muset držet v příštím roce.

Vlastnosti stravy v remisi

U chronické pankreatitidy by lidé, kteří se s ní museli vypořádat, měli mít stravu po zbytek svého života.

K tomu je třeba zcela přehodnotit způsob života, protože každé stažení z menu může vyvolat nový útok.

Výživa pankreatitidy a cholecystitidy se skládá z velkého počtu stopových prvků a vitamínů, takže potraviny musí být vysoce kalorické.

Diety jsou zcela specifické. Pacientům by měla být přidělena tabulka č. 5, což znamená snížení sacharidů a tuků ve stravě.

Dieta má své vlastní nuance. Měl by je brát v úvahu podrobněji:

  1. Kalorický obsah jídla za den by neměl přesáhnout 2 700 kcal.
  2. Přípustné množství bílkovin je 115 gramů denně, z čehož jen asi 60% je živočišného původu.
  3. Míra rostlinného tuku - 12 gramů a zvířat - 63 gramů denně.
  4. Sacharidy by neměly činit více než 400 gramů.
  5. Cukr je povolen ve výši 1 lžičky.
  6. Sacharózu lze nahradit sorbitolem nebo xylitolem - 20-30 gramů.
  7. Soli jsou povoleny méně než 10 gramů denně.
  8. Voda bez plynu - asi 3 litry.
  9. Včerejší jediný bílý chléb je povolen - 200 gramů.

Zpočátku by pacient měl pomáhat ošetřující lékař, dokud se sám sám nenaučí nahradit stravu.

Co můžete a nemůžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou

Aby dieta vedla k požadovanému účinku, musí pacient vědět, co jíst s danými patologiemi a co bude muset být opuštěno.

Zakázané produkty

Existuje konkrétní seznam produktů, které mají negativní dopad na celkové zdraví člověka trpícího těmito nemocemi.

Následující produkty budou muset být nahrazeny něčím jiným:

  1. Zachování, uzené maso a slanost.
  2. Mastné maso a ryby.
  3. Tuk, živočišné tuky.
  4. Pikantní koření, byliny.
  5. Polévky, boršč na tukovém vývaru.
  6. Jídla s přídavkem hub.
  7. Zelí a fazole.
  8. Ředkvička, špenát, cibule, česnek.
  9. Různé omáčky, majonéza, kečup.
  10. Hrozny, banány, data.
  11. Tukové mléko.
  12. Pít a vodu s plyny.
  13. Šťávy s přítomností velkého množství kyselin.
  14. Klobása všeho druhu.
  15. Cukrovinky.
  16. Kakao, čokoláda.
  17. Všechny druhy alkoholu.

Kromě toho musí člověk opustit smetanový dort, těstoviny, vedlejší produkty, kávu a zmrzlinu.

Povolené jídlo

Ačkoli seznam zakázaných potravin je velký, existují potraviny, které se doporučují, aby byly zahrnuty do stravy. Jsou to:

  1. Maso z kuřete, králíka, krůty.
  2. Nízkotučné odrůdy ryb.
  3. Krekery na chléb.
  4. Polévky s nudlemi nebo obilovinami.
  5. Omelety
  6. Kissel, kompot.
  7. Těstoviny z tvrdé pšenice.
  8. Odřízněte
  9. Olivy, máslo.
  10. Pečená, vařená a vařená zelenina.
  11. Kaše z rýže, pohanky, nástrah, ovesných vloček.
  12. Nízkotučné mléko.
  13. Sladké bobule a ovoce.
  14. Křenky, kopr, skořice, petržel.
  15. Semena a ořechy.
  16. Minerální voda.
  17. Vyčištěné ovesné sušenky.
  18. Čerstvé džusy.

Pokud se člověku líbí sladkosti, jsou nahrazeny medem, ale musíte vědět jistě, že v dějinách není diabetes mellitus.

Pokud se cholecystitida a pankreatitida v akutním stadiu nedoporučuje jíst žampiony a během remise je lepší je používat v malých množstvích.

Je velmi důležité správně vařit. Lidé s příslušnými patologiemi by měli okamžitě koupit parník.

Pokud to není možné, pak pečení nádobí je povoleno v troubě v uzavřených nádobách. Toto řešení vám umožní vyhnout se vzniku krust a získat šťavnaté a chutné jídlo.

Mohu jíst mléčné výrobky

Pijte nebo konzumujte mléčné výrobky velmi opatrně. Při diagnostice chronické nemoci můžete pít mléko bez strachu.

Zakázané mléčné výrobky jsou:

Během exacerbace patologií je mléko zahrnuto do stravy teprve třetí den. Je třeba poznamenat, že odborníci doporučují zředit vodou nebo z ní dělat kaši.

Během remise se mléčné výrobky považují za povinné. Kefír je lepší koupit s minimálním obsahem tuku. Ještě lepší dát přednost ryazhenka nebo jogurtu.

Je možné jíst tyčinky

Pro osoby, které jsou často ošetřovány v gastroenterologických odděleních, může být dýně považována za nepostradatelný produkt.

To je způsobeno tím, že nevyvolává poruchy zažívacího traktu, nezpůsobuje nadýmání, zabraňuje průjem a snižuje kyselost žaludku.

Dýně můžete jíst i od prvního dne exacerbace patologie. Existuje však několik nuancí, které je nutno vzít v úvahu při jídle:

  1. Dýně je lepší použít ve formě tepla: kaše, pudinky.
  2. Povoleno používat dýně s rýží.
  3. Při diagnostice chronické pankreatitidy nebo cholecystitidy mohou být dýňové polévky nebo pečivo vyrobeny z dýně.

Dotčený výrobek je považován za velmi užitečný pro všechny lidi.

Ořechy v patologických studiích

Používání ořechů se doporučuje pacientům vzhledem k tomu, že mají mnoho užitečných látek: lutein, resveratrol, karoten, antioxidační komplex.

Vitamín E a kyselina omega-3 jsou zvláště užitečné. Pomocí vitaminu A mohou být obnoveny buněčné membrány a kyseliny mohou snížit zánět.

Ořechy mohou být konzumovány v čisté formě a přidány do salátů. Ale neměli byste se do nich moc zapojit - sazba za den by neměla překročit 20 gramů.

Vlastnosti menu pro choroby

Chronické stavy patologických onemocnění nejsou tak problematické jako období jejich zhoršení. Proto je strava s chronickým onemocněním různorodější.

Na snídani se lidé vyzývají k konzumaci kaše, nalévají vroucí vodu nebo mléko. Je povoleno přidávat malé množství medu a ovoce pro přidání chuti.

Kromě toho můžete vypít 200 mililitrů mléka nebo kefír. U obilovin je lepší koupit instantní müsli, neboť jsou hrubé.

Upřednostňuje se krupice, která je vařená měkkou a stává se viskózní. Po nějaké době jsem mohl jíst nějaké ořechy.

Na oběd je třeba vařit polévku pohanky na zeleninovém vývaru. Brambory a dušená zelenina jsou ideální jako druhá.

Měli byste se ujistit, že porce byly malé a aby se nepřejívaly. Po několika hodinách můžete udělat svačinu sladkého ovoce. Jaké druhy ovoce jsou k dispozici? Například pečené jablka nebo hrušky.

Na večeři stojí za oběť vařená telecí a parní zelenina. Kromě toho si můžete sníst na konzumaci bílkovinných omeletů, oblečených s hráškem.

O dvě hodiny později pije kefír nebo šípkový čaj, jíst vařenou mrkvu. Druhou možností je večeře bramborové polévky a pečené ryby.

V poledne jíst sýr s minimálním obsahem tuku a medu. Večeře podává kuřecí maso a vařené brambory.

Nabídka pankreatitidy a cholecystitidy by neměla být monotónní. Při sestavování je třeba vzít v úvahu několik nuancí:

  1. Věk osoby.
  2. Jiné chronické patologie.
  3. Současný stav zdraví.
  4. Možné komplikace.
  5. Dědictví.
  6. Přítomnost alergické reakce na určité produkty.

Vzhledem k tomu, co je uvedeno výše, měla by být nabídka týdne a produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu vybrána s přihlédnutím k určitým vlastnostem konkrétního pacienta.

Při počátečním vývoji patologií může být strava uvolněná. U pokročilých forem onemocnění se doporučuje, aby lidé důkladně sledovali stravu po dobu 10 týdnů.

Několik dietních receptů

Nad tím bylo zvažováno, jaké produkty jsou povoleny a zakázány pro pankreatitidu a cholecystitidu.

Dále byste měli říci, jaké nádobí můžete vařit s těmito produkty:

  1. Dýně Výrobek by se měl zbavit slupky, odstranit z nich semena a nakrájet na malé kousky. Pak jsou tyto kusy vařeny pro pár po dobu 20 minut, nakrájejí mixér a dělají bramborovou kaší. Do něj nalijeme hrozičky a sušené meruňky, přidáme trochu mléka. Cukr není nutné přidat, protože v dýně je obsažen v hojnosti.
  2. Délku nakrájejte na dvě poloviny, odstraňte semínky, nakrájejte na kostky a nasaďte plech. Pečte, až se provede na 180 stupňů.
  3. Umístěte malé kusy masa na dno dvojitého kotle, vedle nich přidejte pepřové kousky a česnek. Maso bude absorbovat vůni a nebude ostré. Můžete také vařit ryby.
  4. Turečtina je velmi vkusná ve vaření, protože může vypadat suchá a tvrdá. Abyste tomu zabránili, musíte ho nejprve umístit do kefíru hodinu, pak skočit dobře, přidat zeleninu a zabalit fólií. Tato mísa se pečou po dobu 15 minut v peci vyhřívané na 200 stupňů, po které by měla být teplota snížena na 160 stupňů. Doba pečení závisí na tom, jak velký je pták.
  5. Polévka s kuličkami a zeleninou. Musíte vzít: 2,5 litru vody nebo vývaru, pepř, mrkvu, cibuli, několik brambor, tvrdý sýr, kuřecí vejce, mouku, byliny, sůl a máslo. Sýr přeskočte štětcem, přidejte máslo, mouku, vejce, byliny a sůl, dobře promíchejte a vložte na chladné místo po dobu 30 minut. Mletá mrkev, paprika, cibule a brambory. Vše ponořte do vroucí vody a vařte asi 20 minut. Během vaření byste měli udělat malé kuličky sýrové náplně, hodit je do polévky, promíchat a vařit po určitou dobu. Po 20 minutách by měla polévka osolet a přidat své oblíbené koření a bylinky.
  6. Klobásy a bramborové kotlety. Pro jejich přípravu musíte mít po ruce 7 brambor, cibule, kopru, petrželku, 250 gramů sýra a vařené klobásy, 4 vejce, mouku a zakysanou smetanu. Brambory jsou vařené a strouhané. Klobása a sýr nakrájíme na kostky a přidáme na brambory. Pak přidejte vejce, zeleninu, cibuli a 2 lžíce mouky na stejné místo, vše je dobře slané. Proveďte malé masové kuličky, přitiskněte je do mouky a pošlete je do dvojitého kotle. Při podávání by měla být zdobena zakysanou smetanou.
  7. Plov z zeleniny. Cibule, cuketa, mokré, rajčata, lilek nakrájený na malé kostičky, trochu se vařte v kontejneru, kde je přidán slunečnicový olej. Zde naléváme sklenici rýže, dobře promícháme a přidáme slanou vodu tak, aby pokryla rýži několik centimetrů. Zakryjte pánvi, počkejte, až se pilaf vaří a vaří až do připravenosti rýže. Podává se zeleninou.

Předpokládané recepty na pankreatitidu a cholecystitidu podle potřeby a docela chutné.

Pokud ukážete trochu fantazie, dieta nezdá monotónní.

Co se stane, pokud nebudete dodržovat dietu

Když pacienti ignorují lékařské předpisy a nedodržují pravidla řádné výživy, zvyšuje se riziko recidivy onemocnění.

S pravidelným vývojem onemocnění se počet "mrtvých" buněk stává velkým, což vede k dystrofii pankreatu, vředů, cukrovky a nádorů.

Nezapomeňte, že strava je klíčem k dlouhému a vysoce kvalitnímu životu.