Mleté masové kuličky - 8 nejlepších receptů na maso na polévku nebo horké

Mleté masové kuličky, jejichž recept může být vybrán z výběru níže, změní chuťové vlastnosti prvního jídelního lístku nebo se stane jedním z nejlepších přírůstků pro bramborové misky na obiloviny, těstoviny, jestliže je připravíte s omáčkou.

Jak vyrobit masové kuličky z mletého masa?

Masové kuličky jsou připraveny z kamenného elementárního, zvláště pokud znáte základní tajemství a jemnost vytváření lahodných karbanátek:

1. Síla může být použita ze stejného druhu masa nebo ideálně z kombinace několika odrůd.
2. Masová základna je často doplněna kvůli jemnosti s namočeným chlebem a pro pikantnost s cibulí, česnekem a kořením.
3. Aby se masové kuličky udržely v dobrém tvaru, pečené kousky jsou pečlivě zbité, zvedány a hodené zpět do misky.

Jak vyrobit masové kuličky z mletého masa na polévku?

Nejlepším přístupem pro vaření voňavé bohaté polévky budou masové kuličky z domácího mletého masa, které mohou být vyrobeny z vepřového a hovězího masa ve stejném poměru nebo v jednom složkách. Ze stanoveného počtu produktů bude část masových kuliček, dostatečná k naplnění horké, vařené z dvou litrů vývaru.

• mleté ​​maso - 400 g;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 30 g;
• sůl, černý pepř.

1. Připravte plnku a zkroutí maso pomocí mlecího stroje na maso.
2. Stejným způsobem rozemlejte oloupanou cibuli.
3. Přidejte do masa hmotu másla, sůl, pepřte, hněte jej a vydejte.
4. Čajová lžička získaných porcí mletého masa, přetočte je ve formě kuliček, které se přidávají do polévky a vaříme 7-10 minut.

Mleté kuřecí maso s receptorem Gravy

Chutná a chutná jídlo pro druhou budou masové kuličky z mletého kuřete s omáčkou. Můžete použít jiné maso, ale kuře usnadňuje kuchařské složení a činí méně kalorií. Jídlo bude dokonale doplňovat přílohu brambůrky, rýže, pohanky a také dokonale hodí vařené těstoviny.

• mleté ​​kuře - 400 g;
• vejce - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• mrkev a sladký pepř - 1 ks;
• Gruzínská adjika a rajčatová pasta - každá 1,5 lžíce;
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• voda - 1,5 šálků;
• olej - 50 ml;
• mouka - 1,5 lžíce;
• pepř, sůl.

1. Plnkání se mísí s vejcem, cibulí a kořením, tvořeným výslednou hmotou obrobku.
2. Projděte cibuli s mrkví, přidejte nakrájené papriky, zbývající přísady ze seznamu, osušte omáčku a nechte vařit.
3. Dejte masové kuličky z mletého kuřete na pánvi a duste 20 minut.

Hovězí maso z hovězího masa - recept

Masové kuličky z mletého masa, jehož recept se dozvíte níže, jsou vyrobeny z hovězího masa. Neobvyklá chuť a originalita nádobí budou dána přidanými piniovými oříšky a tvrdým sýrem. V ideálním případě je lepší používat pecorino romano, ale v nepřítomnosti jednoho z nich můžete mít jakýkoli jiný produkt s kořeněnou chutí a pevnou strukturou. Poté, co jste strávili hodinu času, můžete nakrmit lahodné čtyři z nich.

• mleté ​​hovězí maso - 800 g;
• pečivo - 3 sklenice;
• mléko - 1 šálek;
• borovice - ¼ šálku;
• rajská omáčka - 4 šálky;
• vejce - 1-2 kusy;
• česneku - 3 ks;
• strouhaný sýr, nasekanou petrželku a mouku - ½ šálku každý;
• sůl, pepř, olej na smažení.

1. Namočte drobky do mléka a míste s mletým masem, ořechy, petrželkou, sýrem, česnekem a vejci.
2. Sezonujte hmotu, připravte si kulaté výrobky, přelévejte je do mouky a smažte v oleji.
3. Masové kuličky z hovězího masa jsou naplněny horkou omáčkou a dušené 30 minut pod víkem.

Mleté masové kuličky s rýží - recept

Dále se dozvíte, jak vyrobit masové kuličky z mletého masa s rýží. Ve skutečnosti jsou to stejné masové kuličky, ale menší. Jako omáčku používanou k hašení výrobků můžete použít pouze zakysanou smetanu, smetanu, rajčata nebo směs několika druhů. Ze zadaného počtu produktů získáte 4 plné porce.

• mleté ​​maso - 800 g;
• rýže - 1 šálek;
• Apple - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 1-2 hřebíček;
• cibule - 3-4 ks;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• vývar - 1 l;
• krém - 200 ml;
• rajčatová pasta - 100 g;
• sůl, pepř, máslo.

1. Plnka se smíchá s cibulí, strouhaným jablkem, vejcem a vařenou rýží.
2. Hmota je ochucená, od ní se tvoří kulaté polotovary a dávají je do hrnce.
3. Paste přes zbývající zeleninu, přidejte mouku, těstoviny, krém, nalijte vývar, nechte ochucovat a nechte vařit.
4. Kostní masovou omáčku s rýží a gulášem po dobu 25-30 minut.

Turecké masové kuličky

Turecké mleté ​​masové kuličky, jejichž recept je popsán níže, jsou získávány nejen chutnou, ale na úkor vlastností masa, které jsou stále zdravé a výživné. Mohou být ve formě polévky nebo dušené na omáčce na vybrané bázi, popřípadě předem připravené v oleji. Pouze 50 minut - a chutné jídlo pro 4 osoby na stole.

• mletý krůtí - 800 g;
• vejce - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• nakrájené zeleniny - 1,5 lžíce. lžíce;
• omáčka - 1 l;
• sůl, pepř, máslo.

1. Smíchejte nádivkou s cibulí, vejci, bylinkami, kořeněnými.
2. Vyrobte kulaté polotovary a nalijte je omáčkou.
3. Maso turkey mince 25-30 minut.

Vepřové masové kuličky

Příprava masových kuliček z mincemeat, jehož receptura je uvedena v následujících doporučeních, můžete provést suchou zdobení šťavnatější a chutnější, přidávat do ní nejen živé a výživné masné výrobky, ale také velkoryse ochucené omáčkou. Po strávení asi jedné hodiny si můžete připravit jídlo na čtyři.

• mleté ​​vepřové maso - 800 g;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 1 zub;
• pečivo - 1 šálek;
• mrkev - 1 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• smetanová a rajčatová omáčka - každá 1 sklo;
• vývar - 1 l;
• sůl, pepř, koření, olej, byliny.

1. Plnka se mísí s namočenými omáčky, cibulí, česnekem.
2. Proseďte hmotu, připravte z ní polotovary, chlejte je do mouky a hnědé.
3. Vložte cibuli, mrkev, přidejte smetanu, rajčata, vývar, koření.
4. Položte smažené přípravky.
5. Stew kuličky z mletého vepřového masa s omáčkou po dobu 30 minut.

Rybí maso

Masové kuličky z rybího masa, jejichž recept je jednoduchý k použití, potěší fanoušky rybích pokrmů. Produkty jsou charakterizovány vysokou nutriční hodnotou spolu s nízkým obsahem kalorií. Často se vypouští v rajčatové nebo rajčatové omáčce s přidanou sekanou nebo nakrájenou zeleninou. Vaření 4 porcí trvá 50 minut.

• mleté ​​ryby - 700 g;
• bílá pečená chleba - 150 g;
• mléko - 100 ml;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• vejce - 1-2 ks;
• rajčata - 700 g;
• cuketa (volitelně) - 200 g;
• česnek - 1 hřebíček;
• sůl, pepř, oregano, bazalka, olej.

1. Plnka se smíchá s chlebem, vejcem a cibulí namočenou do mléka.
2. Projděte druhou cibulku s mrkví v oleji, přidejte mleté ​​rajčata, cuketa, česnek, koření, duste 10 minut.
3. Připravte polotovary, namočené v omáčce a dušené kuličky z mletého masa po dobu 20 minut.

Mleté masové kuličky v troubě

Vaření masových kuliček z mletého masa se v tomto případě liší od předchozího tepelného zpracování výrobků. Po registraci se polotovary pečou v troubě až do úplného vaření s přídavkem omáčky, kterou lze vyrobit podle doporučení receptu nebo uspořádat vlastní cestou. Celý proces trvá méně než hodinu.

• mleté ​​maso - 1 kg;
• vejce - 1 ks;
• bochník - 1/3;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• rajčatová pasta - 100 g;
• vývar - 1 l;
• sůl, pepř, olej, koření.

1. Z mletého masa, vejce, namočený bochník, vyčistíme sýpku, umístíme do formy a pečeme na 200 stupňů po dobu 15 minut.
2. Projíždějte cibulí s česnekem, přidejte těstoviny, vývar, koření, vařte a nalijte výrobky ve formě.
3. Pečte o další 15 minut.
   

Polévka s hovězími kuličkami

Složení pro polévku:

- 5 středních brambor

- hovězí maso 400 gramů

- 1 velká mrkev a 1 cibuli

- kuřecí vývarky 1 ks

- mletý černý pepř podle chuti

- kuchyňský olej dvě lžíce

- česnek 3 hřebíček

- bobkový list 3 ks.

Vaření kuliček

Před vařením polévky musíte nejprve přilepit masové kuličky. Za tímto účelem nejprve vyhledejte hovězí maso pomocí mlecího stroje na maso. Získejte nádivku. Přidejte vejce k mletí, položte dvě lžíce mouky, sůl, mletý černý pepř. Dobře promíchejte, je lepší rušit jeho ruce.

Když se vše zamíchá, můžete vyrobit kuličky mletého masa. Měli by mít malý kulatý tvar. Nalijte zbývající mouku do široké misky. Přineste jí kuličky. Pak je položte do nějakého plochého tvaru, zakryjte sáček a vložte do mrazničky po dobu půl hodiny. Toto musí být provedeno tak, aby byly pečené a během pečení nebyly zhrouceny.

Můžete ukládat masové kuličky do polévky v nezmrazené podobě, pak se nehoupají do mouky.

Polévka na vaření

Zatímco masové kuličky jsou zmrazené, musíte oloupat brambory, cibuli a mrkev. Brambory nakrájíme na kostky. Cibule jemně nakrájíme. Mrkev mrkev.

Nalijte do misky s vodou. Položte bobkový list, poloviční lžičku soli a kostičky. Dejte ho na silný oheň. Když voda vaří, snižte oheň na minimum a hodte hovězí maso kuličky. Je důležité sledovat pěnu. A střílet to včas, použijte pro tento skimmer nebo malé síto.

Masový vývar je připraven.

Poté je třeba udělat pečenou cibuli a mrkev v pánvi. Ohřejte pánev na vysokou teplotu, vylijte do ní rostlinný olej a nalijte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Mícháme 5-8 minut za míchání, pokud část fritování zůstane nevrácená, pak se nemusíte starat, zelenina bude vařena v polévce. Cibule a mrkev usínají přímo v horké pánvi s vývarem. Nyní můžete dát kousky nakrájené na brambory a rýži umyté tekoucí vodou. Zkuste polévku v případě potřeby přidat pepř a sůl.

Polévku polévejte asi 15-20 minut.

Nakonec přidejte jemně nasekané zeleniny, liste třemi stroužky česneku přes česnek a přidejte k aromatické polévce.

A připravená lahodná bohatá polévka s masovými kuličkami.

Masová polévka

Dobrý den. Dnes připravujeme polévku s masovými kuličkami. Toto je mistrovská třída od mé milované tchyně Lyudmila Vladimirovna.

Cook jsme hlavním receptorem na polévku s masovými kuličkami, brambory a pražením zeleniny. Pokud chcete, můžete do polévky přidávat další přísady. Takže v polévce můžete přidat těstoviny, pohanky, rýži, krupici, ječmen nebo kukuřičný škrob.

Kromě cereálií můžete do polévky přidat zeleninu, například bulharský pepř, téměř všechny druhy zelí, cukety, lehce smažené lilky, kukuřice, zelené fazole nebo hrášek.

Můžete udělat odrůdu a přidat do polévky 5 minut před koncem vaření strouhaného nebo nasekaného taveného sýru nakrájeného na malé kostičky.

Hovězí polévka

V dětství jsem milovala jednu polévku, kterou vám teď chci říci. Moje děti mají stejný recept. Líbí se jim to, jak to vypadá, a těší se jí téměř každý týden.

SLOŽKY

• Mleté hovězí maso 600 gramů
  nebo vepřové
• Bramborové 3 kusy
• Mrkev 1 kus
• Cibule 1 ks
• Vermicelli 100-150 gramů
• Rostlinný olej 2 Čl. lžíce
• Česnek 2 zuby
• Sůl Chuť
• Mletý černý pepř Chuť
• Sušené byliny Chcete-li ochutnat
• Curry nebo Curmeric Chcete-li ochutnat
• Bay Leaf 2 kusy
• Voda nebo vývar 3,5 litru
• Koření na mleté ​​chuti

Krok 1

Přiveďte vodu nebo vývar do varu. Přidejte sůl a bobkový list do vroucí vody. Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte. Přidejte ji do vývaru. Proveďte pomalý požár.

Krok 2

Mleté maso promíchejte jemně nakrájeným česnekem, pepřem, kořením a solí.

Krok 3

Vytvořte malé kuličky s čajovou lžičkou. Hoďte je do vývaru.

Krok 4

Oloupeme a oloupeme cibuli a mrkev. Smažte zeleninu v másle, dokud nebude měkká.

Krok 5

Přidejte polévku na polévku. Kromě toho uděláme kari nebo kurkuma, sůl, pepř a byliny.

Krok 6

Nakonec přidejte vermicelli. Rozmícháme, pak vaříme 2 minuty a znovu promícháme.

Krok 7

Polévku uvaříme dalších 5 minut. Bon appetit!

Masové kuličky, Jak vyrobit masové kuličky z mletého masa, rybí masové kuličky

Masová polévka je vynikající, voňavá, vydatná. Doba vaření je minimální. Chuťové variace polévky s masovými kuličkami jsou různé - v závislosti na složení masa a přísad v polévce.

Jak udělat kuličky správně -
obecná doporučení

Abychom odpověděli na otázku, jak vyrábět masové kuličky, definujeme jejich typy:

Typy kuliček:

• masové kuličky;
• rybí masové kuličky;
• masové kuličky z drůbeže.

Obecné informace:

• Jemně nakrájené cibule a koření jsou přidány do mletého masa, zelenina je povolena podle receptury.
• Přidání vajec do kamene je možné, ale vývar ztrácí průhlednost.
• V koši je možné přidat bochník namočený ve vodě nebo mléce (chléb). Současně se konzistence síly stane elastičtější.
• Zavedení obilovin nebo zeleniny je však nepřijatelné. Mleté maso s obilovinami nebo zeleninou nejsou masové kuličky, jedná se o masové kuličky.

Druh zpracování masa:

• Vaření ve vroucí vodě, vývaru nebo v polévce.

Pokud jste někde viděli recept na "smažené masové kuličky", pak vám odpovím - nejsou to masové kuličky! Jedná se o malé masové kuličky, kotlety nebo zrazy, atd.... Kulečníkové koule jsou pouze vařené! - ve vodě, vývaru, polévce.

Jak vyrobit masové kuličky z mletého hovězího receptu.

Masové kuličky se připravují. Plniva, která se prodává v obchodě, může obsahovat různé přísady, mleté ​​maso, které lze koupit na trhu, bezpochyby připravené ze zbytků.

Masové kuličky jsou vyrobeny z hovězího, vepřového, jehněčího masa nebo ze směsi různých druhů masa. Například: vepřové a hovězí maso, hovězí a jehněčí v poměrech 1: 1 nebo v jiných poměrech k chuti.

Potravinové požadavky na pankreatitidu však omezují výběr masa. Je zakázáno vepřové a jehněčí, tučné hovězí maso. Přečtěte si další informace o způsobu, jakým můžete jíst s pankreatitidou.

Můžete použít libové hovězí, telecí, králičí. Spojovací tkáň a šlachy jsou nutně odstraněny z masa.

Níže popsaný recept může být použit v klinické výživě pro pankreatitidu - dieta číslo 5p.

Složení:

• Hovězí maso (500 g)
• Cibule - 42,3 g (1/2 kusů střední velikosti)
• Vejce - 1/3 ks (můžete mít 1ks, nemůžete snášet vajíčka)
• Sůl - 10,6 g (1 lžíce)

Způsob přípravy:

1. Maso, dobře umyté, osvobozené od šlach a tuku 2-3krát přes maso bruska.
2. Chopte cibule, blanchujte (tj. "Opláchněte" vroucí vodou).
3. Připojte mase masa, bílé cibule, vejce. Pro pružnost mletého masa můžete přidat vodu. Důkladně hněte.
4. Z takto získaných náplní tvoříme koule velikosti ořechu.
5. Vaříme masové kuličky ve vroucí vodě, ve vývaru nebo přidáme na polévku.
6. Bon appetit!

Jak správně číst mleté ​​masové kuličky a masové kuličky >>

Hovězí masové kuličky Calories 100 g pokrmy - 221 Kcal

Obsah živin na 100 gramů mísy - hovězí maso:

• Protein - 26,27 g
• Tuk - 12,63 g
• Sacharidy - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Jak vyrobit masové kuličky z receptury na ryby

Rybí pokrmy jsou velmi užitečné. Rybí pokrmy obsahují životně důležité látky a prvky, jako je fosfor, vápník, železo, zinek, nenasycené tuky a bílkoviny, vitamíny B a D.

- Rybí pokrmy musí být zahrnuty do výživy dětské výživy, ve stravě lidí, kteří vedou zdravý životní styl.

- Jídla z ryb s nízkým obsahem tuku jsou součástí bílkovinných diet, diety ke ztrátě hmotnosti.

- Rybí pokrmy jsou součástí řady terapeutických diet, včetně těch s pankreatitidou. Navrhovaný recept odpovídá dietě číslo 5. Dovolte mi připomenout, že strava číslo 5 je méně přísná než dieta číslo 5p. Přechod z diety č. 5p na dietu č. 5 se provádí s povolením lékaře během období stabilní remise.

Složení:

• Pollock - 900 g
• Cibule - 150 g (2 kusy střední velikosti)
• Vejce - 1 ks
• Sůl - 5 g (0,5 lžíce)

Způsob přípravy:

1. Vaření rybího filé. K tomu dobře umyjeme rybu, odstraňujeme hlavu a uvolňujeme ji z kostí. Kůži nelze odstranit. Řez na kusy;
2. Pomocí brusky na maso nakrájejte filet;
3. Nakrájejte cibuli jemně a blanchujte (tj. "Opláchneme" vroucí vodou).
4. Připojte rybí moučku, bílou cibuli, vejce. Pro pružnost mletého masa můžete přidat vodu. Důkladně hněte.
5. Z takto získané náplně se míče váží 15-20 g
6. Masové kuličky z mleté ​​ryby se vaří ve vroucí vodě, ve vývaru nebo se přidávají do polévky.
7. Bon appetit!

Rybí kuličky Calories 100g nádobí - 67,79 Kcal

Obsah živin na 100 gramů mísy - hovězí maso:

• Protein - 12,78 g
• Tuk - 1,05 g
• Sacharidy - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Na závěr: masové kuličky z mletého masa jsou vydatné jídlo, rychlé vaření, je to vynikající. Pokud do jídelního lístku přidáte masové kuličky, ušetříte to spoustu času: jeden den - vyčistěte, vyčistěte masové kuličky a zmrazte je a předem zabalte do balíčků. V den, kdy je touha vařit, vezměte jeden z tašek a

• Vařte polévku s kuličkami. Recepty na dietní polévku budou zveřejněny brzy.

nebo vařit masové kuličky a sloužit jako stůl jako samostatný pokrm:

• pod omáčkou je například vhodná dietní omáčka bechamel;
• se šťouchanými bramborami;
• se zeleninou.

Recepty na domácí marmelády - chutné masové kuličky na polévku

První jídlo s masovými kuličkami je vynikající alternativou k polévkám upečeným s masovým filé. Masové chutné koule, jako malé masové kuličky, dělají pokrm chutné a chutné, ale hlavní výhodou maslových polévek je to, že vaří velmi rychle. Naplnění vývaru za pár minut. Pokud potřebujete rychle připravit první jídlo, pak dobrou volbou by byla polévka s masovými kuličkami. Dnes budeme hovořit o tom, jak vařit masové kuličky z mletého hovězího masa, jak je správně vyrábět, vařit a co je třeba přidávat, aby se ukázaly být šťavnaté a voňavé.

Tajemství vaření lahodných kuliček

Masové kuličky z masa pro první chod z mletého vepřového masa, hovězí nebo smíšené (50/50 z obou druhů mletého masa). Vařené masové kuličky a kuřecí maso jsou dobré v polévce - rychle získají nezbytnou měkkost v bujónu a jsou velmi oblíbené u dětí.

Chcete-li masové kuličky neobvyklý nebo zajímavý dotek, přidávají různé přísady. Všimněte si toho nejčastějšího a zvyklého v mnoha kuchyních, takže si můžete vyzvednout osvědčený recept na masové kuličky podle vašeho vkusu.

Je velmi snadné vařit "vzdušné", porézní a měkké masové kuličky - přidejte rozbité a drcené chlebové drobky na připravené maso. Chléb je lepší použít včera, ale v žádném případě není čerstvé pečivo. Několik kusů sušeného chleba se musí naplnit horkým mlékem nebo jen vodou. Chléb bude bobtnat. Přebytečná tekutina je vypuštěna a chléb je mletý s mixérem nebo se otáčí spolu s cibulí a mletým masem.

Pokud jste zvyklí na chutné pokrmy s čerstvými bylinkami, koření, pak kuličky s nakrájenou petrželkou, koprem nebo dokonce ořechy se hodí podle vašeho vkusu. Takové masové kuličky budou vrcholem pokrmu a zase běžnou každodenní polévku do nového zajímavého jídla. Mísy masa s nasekané zeleniny po vaření vypadají velmi, velmi chutné, zkuste to!

Aby se při vaření zvýšily objemy masových kuliček a staly se bujnější, je třeba do nádivky přidat stroužky. Oni, pohltí tekutinu z vývaru, bobtna, masové míčky se zvětší. Stejný efekt získáte přidáním krupice místo strouhanky.

Je to důležité! Při přidávání krekrů nebo krupice do mouky doporučujeme náš recept čekat 7-10 minut před vyřezáním kuliček tak, aby tyto ingredience byly dobře kombinovány s mletým masem.

• Pro bohatou chuť a vůni

Na první misku lze dát velmi jasnou chuť a vůni jedním jednoduchým způsobem - předmařte masové kuličky před vařením. Opečené v másle dávají pokrmu nový, příjemný dotek. Máslo na pražení může být použito libovolně, ale recept doporučuje dělat na krému - to nebude vážit chuť misky a nebude bujón tlustší.

Při vaření masových kuliček věnujte pozornost následujícím skutečnostem:

• Vyberte středně tučnou nádivku. Je-li to s velkým množstvím tuku a tuku, dá se jeho obsah tuku do vývaru a pokrm se ukáže jako vysoce kalorický a málo chutný.
• Optimální velikost masových kuliček - s průměrným vlašským ořechem. Nevystavujte příliš velké kopie, jinak je pravděpodobné, že se během vaření zvýší a budou se snažit "vyskočit" z pánve.
• Masové kuličky jsou tvarovány ručně. Nechcete-li se mletým masem rozbít, můžete použít čajovou lžičku. Potřebujete část porce lžíce mletého masa, připravte kulatý kuliček a ponořte jej do vroucí vody. Nezapomeňte, že v tomto případě bude tvar masových kuliček improvizovaný a nedbalý.
• Nepotřebujete přidávat kuřecí vejce - budou výsledné části koule tvrdé, "gumové". Aby nedošlo k rozpadu náplně, musí být nejdříve nastartováno na kuchyňském stole nebo na desce. Když dáte masové kuličky do polévky, štěpané a mleté ​​maso bude udržovat tvar dobře a bez vajec.

Pro první kurzy tvoříme masové kuličky

Mnohé hostesky se ptají, jak správně vyrábět masové kuličky z mletého masa, aby se při vaření ve vývaru nerozpadly a při první zkoušce se vypořádaly. Mělo by být ihned poznamenáno, že nádobí není připraveno podle principu výroby kotlety, a vypichování kotleta pro masové kuličky nebude fungovat - je to úplně jiný recept. Tyto mini koule na polévku by měly mít "vzdušnější" strukturu, která jim umožní naplnit tekutinou při vaření, což je jemné a jemné chuti. Jak dosáhnout tohoto výsledku, řekneme v následujících doporučeních.

Před modelováním vlhčíme ruce

Chcete-li vyrobit masové kuličky stejné velikosti a tvaru, musíte je vyřezat rukama. Často je náplň příliš "lepkavá", přiléhající kolem prstů okolo kosočtverců a zcela zabraňuje vám vytvářet čisté kuličky. To lze předejít přípravou samostatného kontejneru vodou před modelováním. Než si vezmete kus mletého masa, ponořte si prsty do vody - a už nebudete mít problémy s formováním masových kuliček, a to i tehdy, když použijete recept poprvé.

"Zjemňujeme" plnění

Někdy se náplně chová v nepředvídatelné přípravy a v okamžiku, kdy se tvarování stává příliš hustým a tvrdým. Pokud uděláte kuličky tak těžkého plnění, pak po vaření nebude mírnější, ale zachová si strukturu a hotové kuličky budou mít neochutnou chuť. Pokud jste si v kuchařském procesu všimli, že masový výrobek je suchý a neobvyklý, přidávejte 3 až 4 polévkové lžíce. lžíce roztaveného másla. Ropa dodá náplň více sametově a příjemně texturu.

Pozor! Náš recept doporučuje přidání roztaveného másla k müstem, aby se zlepšila chuť, takže hotová miska je šťavnatější a měkčí krémový nádech.

Chlazení obrobku

Připravené mleté ​​kuličky by měly být ochlazeny před potápěním do vývaru. Po tvarování položte na spodní polici chladničky po dobu 20-30 minut. Ochlazené masové kuličky udržují svůj tvar lépe a během vaření se nelepí.

Jak vařit

Recepty na make-up jsou velmi jednoduché. Dokonce i když nevíte, jak zacházet s mletým masem, postupujte podle pokynů krok za krokem a jistě uspějete. Je velmi zábavné vyřezávat "koule" mletého masa ručně, tento proces lze provést s dětmi. Dáváme vám klasický recept na masové kuličky pro polévku, abyste si ji mohli snadno zapamatovat a připravit první pokrmy bez potíží.

Doba vaření:

Podání v kontejnerech: 6.

Kuchařské masové kuličky doma pro první kurs potřebujeme následující ingredience (s výpočtem 3,5 L nádoby):

• 400 g čerstvého mletého hovězího masa (vepřové, hovězí nebo smíšené);
• 1 malá cibule;
• 2 polévková lžíce. l strouhanka;
• 3 polévkové lžíce. l máslo;
• sůl, černá mletá paprika.

Jako doplněk (nepovinné):

• čerstvé zeleniny (petržel, kopr);
• zakysaná smetana.

Začneme vaření

1. Jemně nasejte cibuli. Ve pánvi rozpusťte 1 polévkovou lžíci. l máslo a lehce smažte cibuli na střední teplotu po dobu 2-3 minut.

2. Mleté maso, několikrát prošel mletou mletou masu, promíchejte smaženou nakrájenou cibulí, sůl, pepř, zbývající změknuté máslo.

Dávejte pozor! Pokud se náplně ukázalo být husté, pak recept umožňuje přidat 1-2 lžíce. l tekutiny - mléko, smetana nebo hladkou vařenou vodu.

3. Z připraveného mincemeat vytvoříme ruce přesné formy masových kuliček - 8-10 g míče každý. Sestavte kuličky na plátky a chlebíte půl hodiny.

4. V polévce nebo vroucí slaný vývar rozložte jednu masu a vaříme 5-6 minut při mírném varu.

5. Podáváme vařené masové kuličky, polévku nebo vývar. Chcete-li zlepšit vzhled nádobí a přidat chuť, doporučujeme pokropit každou část nakrájenou petrželkou nebo koprem a také přidat 1-2 lžičky. zakysaná smetana.

Šťavnaté, chutné kuličky jsou připraveny! Bon appetit!

Nyní víte, jak vařit nejkrásnější pokrm pro celou rodinu z hovězího masa a vývaru za pouhých půl hodiny. Tento recept bude skutečnou spásou a "hůlkou" pro všechny, kteří si každou minutu cení. Pracující hostesky a mladé matky, které se potřebují připravit nejen chutně, ale i rychle, ocení zejména tuto rychlou polévku. Masové kuličky mohou být předslepené ve dvojitém objemu a polovina z nich může být zmražena pro budoucí použití. Před vařením nemusíte mražené maso míčů rozmrazovat, rychle dosáhnou požadované teploty ve varném prostředí.

Polévka s karbanátky, mleté ​​hovězí maso

Squashes jsou perfektně kombinovány se všemi druhy zeleniny a masa, které obohacují chuť jakéhokoli pokrmu. Kuchařská polévka s cukřenky a masovými kuličkami - to se ukáže jako dietní, snadné, chutné a zdravé. Polévka s karbanátky a zeleninou se vaří jednoduše a rychle.

Sibiřský boršec, navzdory přítomnosti zelí, má velmi mírnou chuť. Hoden reprezentativní boršč.

Čočky jsou typické v tureckých prvních kurzech a masové kuličky jsou umístěny v polévkách a hlavních pokrmech. Opravdu se mi líbí kombinace čočky a masových kuliček v polévce. Pro polévku nejsou potřeba žádné exotické a vzácné produkty. Zkuste a užijte si.

Italská svatební polévka se vaří s masovými kuličkami v pomalém sporáku (režim pomalého vaření). Složky polévky jsou dokonale přizpůsobeny a dokonale se doplňují.

Recepty na lahodnou tlustou italskou svatební polévku s mletými masovými kuličkami s parmezánem.

Vařená polévka s fazolemi, perličkovým ječmenem, zeleninou a kuličkami z pečeného masa.

Masová polévka je lahodná a snadno připravená polévka, kterou milují jak dospělí, tak i děti.

Velmi chutná polévka s masovými kuličkami a šťovíkem nebo, jak nazýváme polévku s šťovíkem, - zelený boršč.

Tato polévka je vařená hovězími masovými kuličkami a těstovinami.

Nádherný recept na výrobu polévky s hovězími masovými kuličkami a sýrem s celerem a rajčaty.

Hezká polévka s vynikajícími domácími masovými kuličkami!)

Rajská polévka se připravuje z čerstvých rajčat s mlékem. Masové kuličky jsou velmi dobře s touto polévkou.

Tato thajská polévka je vyrobena ze zeleniny, mletého masa, nudlí a typických asijských omáček.

Zde vymýšlejte všechno, dokud jíst mladší polévku. Jen ježci v bílé omáčce prakticky nejí. Rozhodla jsem se udělat alternativní - polévku. Ukázalo se, že je velmi chutná a vydatná dětská polévka. Recept s fotkou před vámi.

Squashes jsou perfektně kombinovány se všemi druhy zeleniny a masa, které obohacují chuť jakéhokoli pokrmu. Kuchařská polévka s cukřenky a masovými kuličkami - to se ukáže jako dietní, snadné, chutné a zdravé. Polévka s karbanátky a zeleninou se vaří jednoduše a rychle.

Čočky jsou typické v tureckých prvních kurzech a masové kuličky jsou umístěny v polévkách a hlavních pokrmech. Opravdu se mi líbí kombinace čočky a masových kuliček v polévce. Pro polévku nejsou potřeba žádné exotické a vzácné produkty. Zkuste a užijte si.

Recepty na lahodnou tlustou italskou svatební polévku s mletými masovými kuličkami s parmezánem.

Vařená polévka s fazolemi, perličkovým ječmenem, zeleninou a kuličkami z pečeného masa.

Nádherný recept na výrobu polévky s hovězími masovými kuličkami a sýrem s celerem a rajčaty.

Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakýchkoliv materiálů z tohoto webu je povinné hypertextové odkazy na www.RussianFood.com.

Správa stránek nezodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a dalších doporučení, efektivity zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a obsahu reklam. Správa stránek nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na stránkách www.RussianFood.com

Tyto stránky používají soubory cookie pro poskytování nejlepších služeb. Tím, že zůstáváte na webu, souhlasíte s pravidly stránek pro zpracování osobních údajů. Souhlasím

Hovězí polévka

Polévka s masovými kuličkami - nejrychlejší způsob, jak vařit polévku v masném bujónu. Rozemleté ​​maso se vaří jen za pár minut a za 10-15 minut se také podaří rozdávat některé šťávy a chuť, díky čemuž je polévka nasycená masovou chutí. V zásadě může být mleté ​​maso skočeno do kuliček a přidáno do polévky, jen slaním, ale k tomu, aby se masové kuličky nevysušily, se k nim přidávají vejce.

V polévcích s bramborami je jedno malé tajemství: hned po přidání brambor do vroucí vody by měla polévka intenzivně vařit po dobu 7-10 minut. Poté je třeba snížit teplotu a přinést zeleninu do připravenosti mírným varu. Pokud přidáte brambory do vody s nízkým bodem varu a vaříte v tomto režimu, zůstávají plátky kořenových plodin tvrdé a houževnaté a vývar dostane neškrtící vůni.

Složení:

• hovězí maso - 150 g;
• mrkev - 1 ks;
• křepelčí vejce - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 2 ks;
• sůl - špetka;
• čerstvě mletý pepř.

Vaření

1. Připravte vybrané produkty. Nejprve položíme vodu na polévku pomalým ohněm. Maso bez kosti se umyje, zbaví se filmu. Cibuli odlupujte. Pečená mrkev a brambory.

2. Mlejte maso v mlecím stroji a přidávejte malé množství tuku.

3. Jízdíme v křepelčích vejcích, přidejte špetku soli a černého pepře.

4. Obsah důkladně hněte, dokud nejsou homogenní a tvoří malé kuličky masa.

5. Chopte jemně cibule.

6. Brambory nakrájíme na kostky a mrkev na kroužky nebo polokruhy.

7. Položte zeleninu a naše masové kuličky do vroucí vody, přidejte sůl. Varíme 15 minut.

Masová polévka

Možnost 1: Polévka s masovými kuličkami - klasický recept

Klasická masová polévka je uvařena neuvěřitelně jednoduchá, je snadná pro začínající kuchaře nebo dokonce pro teenagera, aby se s ním vyrovnali. Doporučujeme přidat domácí nebo zakoupené nudle (odrůdy gossamer), ale jen trochu, aby se po pečení nezměnily do kaše. Recepty na toto jídlo je nutné znát a být schopni vařit pro každého, kdo chce jíst chutné a uspokojující doma.

Složení:

• 345gr. mleté ​​hovězí maso;
• Malá mrkev;
• 1 sladkou cibulkou;
• 3-4 malé brambory;
• Hrstka nudlí;
• Banda čerstvých zelených;
• 50 ml. olivový olej;
• Koření a koření, sůl - podle chuti.

Krok za krokem recept na polévku s masovými kuličkami

Jemně nakrájejte oloupanou cibuli a mrkev je možné třít na strouhák nebo nakrájet na tenké proužky. Zahřejte olivový olej v pánvi a smažte kořeny tak, aby se trochu změkčily a pak smažte až do zlatohnědého. Můžete přidat malou rajčatovou pastu pro zlatou barvu.

Mleté maso by mělo být v případě potřeby rozmrazené, přidané nakrájené v mixéru nebo nastrouhanou cibulí, koření a rolované kuličky, velikosti, která připomíná ořech ve skořápce.

Nalijte do misky s vodou, přidejte nakrájené brambory, přivedete k varu a vyjměte pěnu. Přidejte masové kuličky, nechte je vařit, jen odstraňte pěnu a přidejte praženou kořenovou zeleninu.

Cookovou polévku po dobu 15 minut na středním ohni, přidáme sůl a přidáme koření, nakrájené greeny a trochu jemných nudlí do vývaru. Oheň lze vypnout, kryt polévky a zabalit přikrývkou nebo hustým ručníkem.

Můžete podávat pokrm za 8-12 minut, tentokrát stačí, aby se připravily nudle a zelenina.

Možnost 2: Masová polévka s masovými kuličkami - rychlý recept

Pokud se domníváte, že jste fanouškem rychlého občerstvení, pak je kuřecí prsa nebo krůtí filé ideální pro výrobu polévky. Toto maso je nejen velmi užitečné, ale i rychlé vaření. Jedna taková část polévky s masovými kuličkami nejen živí vaše tělo energií, ale také přináší maximální užitek.

Složení:

• Barva zmrazené zelí - 400 gr;
• Mleté kuřecí prsa - 350 g;
• Mladé brambory - 3 ks;
• Rajčata z kaše - 100 g;
• Cibule - 1 ks;
• Čerstvé bylinky a koření - na chuť;
• Některý rostlinný olej;
• Sůl

Jak rychle polévat polévku s masovými kuličkami

Vařte správné množství vody, rozemletejte mleté ​​masové kuličky a ponořte je do vařené slané vody. Odstraňte pěnu z povrchu vařeného vývaru, oloupeme a nakrájíme brambory, přidáme na polévku.

Oloupeme a nakrájíme cibuli, smažíme do oleje a přidáme strouhané rajčata. Zahřejte na středním ohni po dobu 7 minut. Jakmile je brambor jemný, položte pečenou zeleninu a květák. Chopte umyté zeleniny a přidejte do misky sůl a koření.

Nemůžete přidat cibule a rajčata, stačí přidat rajčata přímo do polévky samotné.

Možnost 3: Polévka s kuličkami a rýží

Správně vařená rýžová polévka s karbanátky má jasnou zlatou barvu díky zajímavé přípravě šťavnaté a pružné mrkvy. A masové kuličky jsou namočené v chutném vývaru a jsou šťavnaté.

Složení:

• 450 g. mleté ​​hovězí maso (domácí);
• 2 stroužky česneku;
• 2 cibule;
• 2 čerstvá mrkev;
• Hrst rýže na páře;
• Brambory - podle vůle;
• 5 větviček kopru a petrželky;
• 2 bobkové listy, černé pepře;
• Hrubá sůl;
• 50 gr. máslo.

Podrobný recept

Pro vaření polévky s masovými kuličkami v mase musíte přidat cibule a česneku. Můžete je brousit jakýmkoliv způsobem pro vás. Smažte a vymačkejte kuličky.

Smažte zbývající cibuli v másle, přidejte mrkev nastrouhaný na hrubé struhadle a zapečeme na minimální teplo, dokud samé máslo nezískají zlatou barvu zeleniny.

Umyjte a namočte rýži, vaříme masové kuličky a brambory ve slané vodě v hrnci, přidáme rýži a smaženou zeleninu. Po 10 minutách se do polévky přidávají zelenina a koření, pár minut je třeba zahřát a vypnout teplo.

Pokud si přejete, můžete přidat vařenou rajčata k jídlu během vaření a zmrazené.

Možnost 4: Sýrová polévka s masovými kuličkami a dýní

Velmi neobvyklá chuť sýrové polévky s masovými kuličkami a pečenou dýní. Bude se mu líbit nejen dospělí, ale i malé děti. Analogicky v sezóně mohou být k sladké chuti přidány letní cukety nebo cukety.

Složení:

• Každé domácí mleté ​​maso z jejich chudého masa - 350 gramů;
• Čerstvá (nebo zmrazená) dýně - 200 g;
• Strouhaná rajčata - 100 g;
• Brambory - 2 ks;
• Vysoce kvalitní zpracovaný sýr - 1 balení;
• Banda čerstvých zelených;
• Trochu soli, koření - chuť;
• Mletý koriandr - 0,5 lžíce;
• 50 ml. slunečnicový olej.

Jak vařit

Vaříme masové kuličky v poloviční solené vodě ve slané vodě spolu s nakrájenými bramborami. Nakrájeme dýně na malé kostičky, ochucujeme sůl a koriandrem, přidáme máslo a pečeme v troubě až do vaření.

Ve fázi poloprodukce polévky přidejte dýně, rajčata a roztavený sýr. Snižte teplo, takže polévka sotva otřepá a vaří až do vaření.

Smažte kořením a sůl, přidejte byliny a nechte 15 minut naplnit.

Možnost 5: Polévka s kuličkami "pro děti"

Každá matka ví, jak obtížné je někdy krmit malé dítě se zdravým prvním kurzem. Ale vy můžete udělat tak, aby v polévce s masovými kuličkami byla jasná a chutná zelenina, a pak dítě prostě nemůže odolat. Kromě toho můžete podávat stejné jasné krekery, vařené se sladkou paprikou.

Složení:

• 1 střední mrkev;
• 2-3 brambory;
• Malá jar hrachu;
• 1 malé vejce;
• Trochu soli a sladké papriky;
• 3 plátky bílého chleba;
• Trochu másla;
• 300 gr. vysoce kvalitní štíhlé domácí mleté ​​maso.

Podrobný recept

Sůl trochu plnit, přidat vejce a trochu čerstvé zeleniny. Vytvořte masové kuličky a vařte je ve vodě, s přidáním brambor téměř na pohotovost.

Třepete mrkev a smažte ji na máslo, a spolu s hráškem v polévce. Na stejné pánvi osušte papriku ochucenou paprikou.

Sůl trochu polévka, přidejte čerstvé nebo sušené (zmrazené) bylinky a mohou být podávány. Místo hrachu v polévce můžete přidat malé těstoviny.

Možnost 6: Polévka s masovými kuličkami

Nyní na regálech obchodu najdete poměrně kvalitní sušený hrách, aby nebylo namočené na noc, ale umyjte a rychle vařte. S nastrouhaným sýrem může tato masová polévka skutečně zpívat ou. Kuřecí maso můžete použít k tomu, aby nádobí bylo snadné a zdravé.

Složení:

• 1 celer kořen;
• 1 mrkev;
• 2 cibule;
• Hrášek - 300 g;
• 2 bramborové hlízy;
• Rostlinný olej - 50 ml;
• 400 gr. mletý krůtí;
• Sůl a černá pepř - podle chuti;
• Bay leaf, greeny, koření.

Jak vařit

Nakrájejte cibulky, celer kořeněné a smažte kořeny přímo v pánvi. Je žádoucí, aby byla na hustém dně. Umyjte hrášek a přidejte do zeleniny, vařte skoro až do úplné připravenosti.

Brambory nakrájejte a cibuli rozsekněte do mixéru. Smíchejte mleté ​​maso a cibuli, ochucte kořením, nakrájejte masové kuličky a nechte je vařit v polévce. Jakmile se masové kuličky vznáší - otočte se o brambory.

Vaříme všechny přísady polévky až do vaření, sůl, přidáme koření a koření a nakrájené zeleniny.

Pak asi 7 minut vypněte teplo a nechte nádobu stát. Samostatně můžete podávat bílé krutóny smažené v suché pánvi, ochucené např. Suchými zelenkami. Případně po vypnutí ohně můžete přidávat kousek másla do horké pánve.

Masová polévka z hovězího masa

Polévka je nedílnou součástí stravy zdravého člověka a měla by být přítomna na stole alespoň jednou denně.

Polévka s masem z mletého hovězího masa: recept s fotografiemi krok za krokem

Produkty:

• Mleté hovězí nebo jiné - 300 g
• Brambory - 2,3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Tomato - 1 ks.
• Krupice - 1,5 lžíce
• Rostlinný olej - pár polévkových lžic

Porozita: 10

Doba vaření: 40 minut

Krok za krokem recept na vaření hovězí masové polévky:

Vložte hrnci na oheň, nalijte 2 nebo 2,5 litru vody a přivedete k varu.

Zatímco voda vřítí, uděláme na polévku mleté ​​maso a zeleninu. V nádivce přidejte jednu jemně nakrájenou cibuli, sůl, pepř, popřípadě nakrájenou zeleninu a krupici k něžnosti. Mix dobře, můžete několikrát vzít plnku v dlani a hodit do šálku. Takže to bude více homogenní.

Děláme malé kuličky. Nalijte rajčata vařící vodou, potom studenou vodou a vyjměte kůru.

Zbývající cibule, mrkev a rajčata na plátky.

Ve vařící vodě lehce uvolněte masové kuličky a vařte 7-10 minut.

Brambory čisté a nakrájíme na kostky.

Přidejte do polévky a vařte dalších 10 minut.

Přidejte pánvi na oheň a smažte cibuli až do zlatohnědé barvy, občas mícháme.

Přidejte rajčata a mrkev a smažte na 5-7 minut, občas míchání všechno.

Pak přidejte zeleninu do polévky. Sůl a pepř dle chuti. Kuchařte další 3-4 minuty a můžete sloužit.