Jak vyrobit tvaroh s nízkým obsahem tuku

Každý, kdo stravuje nebo dodržuje zdravou výživu, preferuje potraviny s nízkým obsahem tuku. V tomto článku se dozvíte, jak vyrobit sýr s nízkým obsahem tuku doma, takže je nejen užitečný, ale i chutný. Několik osvědčených receptů umožňuje provádět přesně to, co potřebujete, s minimálními finančními a časovými náklady.

Péče o vaše zdraví se projevuje nejen při používání výrobků s nízkým obsahem tuku, protože to je nejdůležitější, musí být přirozené.

Dnes mnozí bezohlední výrobci "vyzdobují" nízkotučný tvaroh s rostlinnými tuky, škrobem a dalšími přísadami, aby svou konzistenci zesílily a byly citlivější.

Ale když jsme doma vyrobili sýr s nízkým obsahem tuku, jistě budeme vědět, že v tom není nic nadbytečného a škodlivého. Navíc je nemožné odmastit ho doma. Pokud výrobce uvedl na štítku 9 nebo 25% tuku, zůstane tak.

Kolik sýrového tvaru jde: poměr

Před přípravou vaší tvarovky se budeme orientovat v poměru přísad: poměry jsou přibližně 3: 1, to znamená, že asi 300 g hotového výrobku bude vyroben z 1 litru mléka nebo kefír.

Proto, abychom získali 1 kg tvarohu s nízkým obsahem tuku, potřebujeme jen 3 litry mléka.

No, co, zkuste vařit?

Svalnaté mléko s nízkým obsahem tuku

Složení

Vaření

Jak odmastit domácí domácí tvaroh doma

Jak odmastit čerstvé mléko

Koupíme 1 litr mléka z mléka, nalijeme ho do hrnce a dáme do ledničky, aby stál 2-3 hodiny.

  • Na povrchu během této doby se vytvoří tenký film krému.
  • Odstraňte je lžící.

Pokud je mléko s vysokým obsahem tuku, nemusí to být ani film, ale dobrá vrstva krému - od skla až po půl litru. Budou vidět v barvě: krém se ve vrchní části plechovky vyznačuje smetanovou barvou.

Jak odmastit kyselé mléko

Pokud se tvaroh připraví bez fermentace, kyselé z mléka přirozeně kyselého, postup odmašťování se provádí jako první metoda.

Jediný rozdíl: s kefírem odstraníme ne tekutý, ale již zhuštěný krém.

Jak vařit s nízkotučným tvarohem doma

  1. Mléko zapálilo.
  2. Ohříváme ho až na teplotu páry, ale ne vyšší než 45 ° C a přidáme kvašení - 1-2 lžíce. kefír nebo jogurt bez přísad.
  3. Mícháme vše, uzavřeme hrnec s víkem a zabalíme ho do teplých přikrývek nebo novin, nebo obojí, a naše je naše úloha udržet v teple, aby mléko bylo zcela vypnuto.
  4. Takže to držíme 5-6 hodin, pak ji otevřeme a uvidíme, jak je tlustá. Pokud se ukázalo, že je to hustá hmota, než ho zapálíme, děláme několik řezů hluboko dole s dřevěnou špachtlí.
  5. V procesu zahřívání se začne objevovat sérum. V žádném případě je nemožné přivést k varu, jinak se tvarohový vařič jednoduše vaří. Chraňte ho při velmi nízkém ohni asi 30-35 minut, dokud nedojde k úplnému oddělení séra.
  6. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout při pokojové teplotě - to umožní, aby se sýrový tvar zpekl a zrna se zvětší.

Dále položte na síto, síto nebo cedidlo, předem pokryté několika vrstvami gázy. Poté těsněji utáhněte gázu a sérum vypustíme 2-3 hodiny.

Hotový tvaroh bude velmi jemný a chutný.

Beztučný, nekvašený tvaroh

Namísto přidání kefíru do mléka můžeme počkat na to, aby se kyslík přirozeně zrychlil.

  • Za tímto účelem nalijte do pánve litr syrového mléka, zavřete ho víčkem a odjedete.
  • Učinit mléko squash při pokojové teplotě, obvykle dost přes noc. Ale pokud je dům velmi chladný, je lepší dát ho do baterie.
  • Pro vaření beztučného tvarohu bez kvasnic používáme speciální oddělovač pro oheň. Uložením kovových tácků na sporák můžeme vytvořit optimální teplotu pro zahřátí kyselého mléka. Takže to nebude přehřáté, a zároveň dobře zkrácené.
  • Dostali jsme hrnce s kyselým mlékem ve vodní lázni, vložili jsme rozdělovač pod velkou pánev a všechno zapálilo.

Po asi 25-35 minutách se hmota zahustí - sérum a husté sraženiny světlé barvy se objeví. Poté udržujte vše v ohni dalších 3-4 minut a odstraňte. Dáváme se chladit a stlačit, stejně jako v předcházejícím receptu: ležeme na cedru a necháme několik hodin vypouštět.

Kefír sýrový sýr

Vyrábí se rychleji než z mléka, protože jsme již připravili fermentovaný produkt. Koupíme 1 litr s malým obsahem tuku - ne více než 2,5% vléváme do hrnce nebo jiné nádoby a dáme do vodní lázně.

Ohříváme asi 30 minut a stejně jako v předchozím receptu se vrátíme zpět do kanalizace. Pak jsme stlačili a drželi další hodinu a půl, takže celé sérum zmizelo.

Existuje několik způsobů, jak vařit tvaroh s nízkým obsahem tuku, ale existuje řada pravidel, po nichž se produkt bude chutnat od všech ingrediencí.

Teplota

V žádném případě se sýr přehřát, takže se nevykazuje tvrdé a drobivé. Jakmile je sérum odděleno od proteinových sraženin, mělo by být odstraněno z ohně.

Čas

Pokud je tvaroh vypuštěn příliš brzy, aniž byste čekali na to, aby se syrovátka úplně oddělila, bude to být kyselé, dokonce i když to necháte dobře odtékat.

Jak uložit domácí tvaroh s nízkým obsahem tuku

Z toho, co bychom se doma neměli rozhodnout, že si vyrobíme tvaroh s nízkým obsahem tuku, pamatujeme si, že by měl být skladován pouze v chladničce a ne déle než několik dní.

Je-li porce příliš velká, může se tvaroh zmrazit v porcích 150 - 200 g. Sklopte ho v malých baleních a vložte do mrazničky.

Po rozmrazení neztratí své pozitivní vlastnosti a příjemnou chuť, ale nedoporučuje se ho znovu vychladnout tolik.

Teď, když víte, jak si vyrobit sýr s nízkým obsahem tuku doma, zůstane pouze pokusit se vařit, protože v tom není nic těžkého!

Zkuste své přátele a sdílejte své připomínky nebo přírůstky v komentářích.

Přihlaste se k portálu "Váš kuchař"

Pro nové materiály (příspěvky, články, bezplatné infoprodukty) zadejte své jméno a e-mail

Jak si vyrobit domácí tvaroh z domácí mléka?

Aktualizováno před rokem

Pokud není z jakéhokoli důvodu kupovat nízkotučné nebo dokonce nejobvyklejší sýr, ale je zde potřeba, můžete připravit domácí mléčný výrobek s nízkým podílem tuku a samostatně. Zůstává důležité informace o tom, jak odmašťovat tvaroh, pro všechny, kteří se chtějí rozdělit s těmito extra kilo, aniž by zbavili vaše tělo nezbytnými vitamíny a živinami.

Touha po odmašťování tvarohu doma se může objevit, jestliže chcete jíst méně tuku, ale i nadále saturate své tělo vápníkem, fosforem a hořčíkem, stejně jako další stopové prvky, které tento typ mléčných výrobků.

Chcete-li odtučit tvaroh a připravit si obrázek pro letní sezónu, budete potřebovat soubor následujících produktů: mléko s nízkým podílem tuku; citronová šťáva; vroucí vodou. Pro samo-vaření sýrů s nízkým obsahem tuku je také třeba vzít froté a smaltovanou hrnku.

Doporučuje se odmašťovat tvaroh pro ty, kteří jsou na stravě, a to je snadné udělat tím, že připravíte zdravé jídlo pro sebe. Z jednoho litru mléka se ukáže jen asi dvě stě padesát gramů fermentovaných mléčných výrobků. Na základě těchto poměrů je nutné vzít vhodný objem mléka.

Chcete-li odtučnit sýr, je třeba pro jeho přípravu použít vhodné mléko, které se nalije do smaltovaných pokrmů. Dále se přidá citronová šťáva v poměru poloviny citrusů na litr mléka. Odmastit tvaroh a získat chutný produkt může následovat nalít vroucí vodu, která by měla být o něco více než objem mléka.

Při pokusu o odmašťování tvarohu doporučujeme používat pouze vroucí vodu. Mícháním kapaliny v nádrži můžete pozorovat, jak se bude skládat, ale neměli byste čekat na okamžik, kdy vločky získávají větší hustotu, protože pak bude sýr příliš suchý a zrnitý.

Po pozorování trochu skládací hmoty by měl být okamžitě natažen několika vrstvami gázy, když se vločky stanou mírně hustými. Sérum může být použito k přípravě jiných pokrmů, a pro odmašťování tvarohu je třeba nechat vychladnout, zbavit zbytkové kapaliny.

Tvarohový sýr může být odmaštěn jiným způsobem, ale to bude trvat déle. Abyste to udělali, vařte mléko a nechte ho dobře vychladnout pomocí vodní lázně s teplotou vody nejvýše třicet stupňů. Poté je třeba přidat trochu nízkotučné smetany. Kompletně odmaštěný tvaroh může být v případě, kdy se kvašuje, počkat na kysání bez použití dalších přísad.

Pokračujeme v vaření tvarohu, pánev je posílána do tepla a čekají, až se objeví hustá sraženina, která se vytvoří nahoře. Dobře fermentovaný, ale bez přetížení, je sraženina dekantována pomocí gázy nebo síta. Výsledný produkt se ochladí, aby se vytvořil chutný a zdravý tvaroh s nízkým obsahem tuku.

Chcete-li změnit chuť jídla, můžete použít sůl, trochu cukru, skořice nebo oblíbené koření. Je také důležité si uvědomit, že domácí tvarohový sýr získaný fermentem by neměl být uchováván v chladničce déle než dva dny, takže je třeba vařit v malých porcích.

Líbí se ti článek?

Recepty na domácí tvaroh z kyselého mléka

Je nepravděpodobné, že někdo bude hádat o výhodě tvarovky přes nákup. Přítomnost tohoto produktu v každodenní stravě zaručuje silné kosti, zuby, vlasy a nehty všem členům rodiny - od nejmenších dětí až po lidi vážného věku. Doba použitelnosti tvarohu, vařená doma - nejvýše 2 dny v chladničce. Průmyslová verze výrobku může být skladována podle nápisů na obalu několik týdnů, což potvrzuje přítomnost velké konzervační látky ve tvarohu.

Hlavním pravidlem, když děláte takovou věc, je být pozornost ve vlastním procesu zahřátí jogurtu. Výsledkem je, že ohřáté suroviny dávají příliš kyselý a mokrý sýr, přehřátí způsobí, že hotový výrobek bude suchý.

Potřebné produkty a nástroje:

  • 1 litr čerstvého mléka od sousední krávy;
  • dostatečně velká pánve a ještě jedna, trochu větší;
  • cedník;
  • volná bavlněná tkanina, jako je gáza.

Vaření domácí tvarohový tvar:

  1. Nechte mléko po dobu jednoho dne na teplém místě k fermentaci.
  2. Výsledný jogurt se nalije do pánve.
  3. Dávejte na oheň větší nádobí, naplněné vodou o třetinu.
  4. Umístěte do ní nádobu s kyselým mlékem.
  5. Zahřejte na viditelné oddělení kusů tvarohu z syrovátky a ze stěn misky, čímž zabraňuje varu produktu.
  6. Doba potřebná k úplnému oddělení mléka na syrovátku a tvaroh je vždy odlišná, protože složení surovin není nikdy stejné. Obvykle takový proces trvá od 25 do 30 minut, ale to není jisté. Postupně každá hospodyně získá empiricky svůj vlastní interval mezi začátkem vytápění a ukončením procedury.
  7. Dejte gázu do cedníku tak, aby špičky látky visely.
  8. Nalijte mírně ochlazenou syrovátku s tvarohem na plátky, nechte na nějaký čas vypustit kapalinu.
  9. Jemně vázat hmotu ve svazku a zavěsit přes umyvadlo nebo dát do lisu. Lis by neměl být příliš těžký, aby nedošlo k rozdrcení kusů hotového tvarohu, jeho hlavním cílem je postupné, maximální odstranění kapaliny z produktu.

Připravený tvaroh z kyselého mléka může být konzumován čerstvý, nebo můžete do něj přidat hrozinky, kandované ovoce a cukr a udělat výbornou náplň sladkého pečiva nebo sýrových koláčů.

Farmářské nebo domácí mléko obvykle obsahuje velké procento tuku, což není vždy dobré v případě nadváhy nebo kvůli určitým zdravotním problémům. V tomto případě by mělo být odtučněné mléko průmyslové výroby považováno za surovinu.

Potřebné produkty a nástroje:

  • litr pasterizovaného mléka;
  • dva hrnce různých velikostí;
  • gáza;
  • cedník

Vaření dietní tvaroh:

  1. Nalijte pasterizované mléko s nízkým obsahem tuku do menší nádoby a umístěte na teplé místo pro kysání. Takový produkt je fermentován mnohem déle, takže do něj je vložen kus chleba, který urychluje proces.
  2. Umístěte nádobu s kyselým mlékem do velké hrnce s vodou a položte na oheň.
  3. Strukturu udržujte na pomalém ohřevu asi půl hodiny, až do úplného oddělení syrovátky od tvarohu tvarohu.
  4. Zalícujte gázu v cedníku a jemně nasypeme tvarohovou směs.
  5. Nechte přebytečný odtok tekutiny, spojte konce látky tak, aby se sýr uvnitř gázového uzlu a zavěste nad dřez, aby se vylila sýřenina.

Domácí sýr s nízkým obsahem tuku, takto vařený, je velmi jemný, má chuť od obvyklého produktu a je obzvláště milován dětmi.

Každý, kdo stravuje nebo dodržuje zdravou výživu, preferuje potraviny s nízkým obsahem tuku. V tomto článku se dozvíte, jak vyrobit sýr s nízkým obsahem tuku doma, takže je nejen užitečný, ale i chutný. Několik osvědčených receptů umožňuje provádět přesně to, co potřebujete, s minimálními finančními a časovými náklady.

Péče o vaše zdraví se projevuje nejen při používání výrobků s nízkým obsahem tuku, protože to je nejdůležitější, musí být přirozené.

Dnes mnozí bezohlední výrobci "vyzdobují" nízkotučný tvaroh s rostlinnými tuky, škrobem a dalšími přísadami, aby svou konzistenci zesílily a byly citlivější.

Ale když jsme doma vyrobili sýr s nízkým obsahem tuku, jistě budeme vědět, že v tom není nic nadbytečného a škodlivého. Navíc je nemožné odmastit ho doma. Pokud výrobce uvedl na štítku 9 nebo 25% tuku, zůstane tak.

Před přípravou vaší tvarovky se budeme orientovat v poměru přísad: poměry jsou přibližně 3: 1, to znamená, že asi 300 g hotového výrobku bude vyroben z 1 litru mléka nebo kefír.

Proto, abychom získali 1 kg tvarohu s nízkým obsahem tuku, potřebujeme jen 3 litry mléka.

No, co, zkuste vařit?

Svalnaté mléko s nízkým obsahem tuku

Vaření

Vzhledem k tomu, že odstředěné mléko, které je průmyslově připravené, neobsahuje vápník, z něj bude z toho málo přínosu.

Také nemá smysl vařit tvarohový tvar z pasterizované, takže ho připravíme z rustikálního syrového mléka, ale s trochou tajemství.

Jak odmastit čerstvé mléko

Koupíme 1 litr mléka z mléka, nalijeme ho do hrnce a dáme do ledničky, aby stál 2-3 hodiny.

  • Na povrchu během této doby se vytvoří tenký film krému.
  • Odstraňte je lžící.

Pokud je mléko s vysokým obsahem tuku, nemusí to být ani film, ale dobrá vrstva krému - od skla až po půl litru. Budou vidět v barvě: krém se ve vrchní části plechovky vyznačuje smetanovou barvou.

Pokud se tvaroh připraví bez fermentace, kyselé z mléka přirozeně kyselého, postup odmašťování se provádí jako první metoda.

Jediný rozdíl: s kefírem odstraníme ne tekutý, ale již zhuštěný krém.

Dále položte na síto, síto nebo cedidlo, předem pokryté několika vrstvami gázy. Poté těsněji utáhněte gázu a sérum vypustíme 2-3 hodiny.

Hotový tvaroh bude velmi jemný a chutný.

Beztučný, nekvašený tvaroh

Namísto přidání kefíru do mléka můžeme počkat na to, aby se kyslík přirozeně zrychlil.

  • Za tímto účelem nalijte do pánve litr syrového mléka, zavřete ho víčkem a odjedete.
  • Učinit mléko squash při pokojové teplotě, obvykle dost přes noc. Ale pokud je dům velmi chladný, je lepší dát ho do baterie.
  • Pro vaření beztučného tvarohu bez kvasnic používáme speciální oddělovač pro oheň. Uložením kovových tácků na sporák můžeme vytvořit optimální teplotu pro zahřátí kyselého mléka. Takže to nebude přehřáté, a zároveň dobře zkrácené.
  • Dostali jsme hrnce s kyselým mlékem ve vodní lázni, vložili jsme rozdělovač pod velkou pánev a všechno zapálilo.

Po asi 25-35 minutách se hmota zahustí - sérum a husté sraženiny světlé barvy se objeví. Poté udržujte vše v ohni dalších 3-4 minut a odstraňte. Dáváme se chladit a stlačit, stejně jako v předcházejícím receptu: ležeme na cedru a necháme několik hodin vypouštět.

Vyrábí se rychleji než z mléka, protože jsme již připravili fermentovaný produkt. Koupíme 1 litr s malým obsahem tuku - ne více než 2,5% vléváme do hrnce nebo jiné nádoby a dáme do vodní lázně.

Ohříváme asi 30 minut a stejně jako v předchozím receptu se vrátíme zpět do kanalizace. Pak jsme stlačili a drželi další hodinu a půl, takže celé sérum zmizelo.

Existuje několik způsobů, jak vařit tvaroh s nízkým obsahem tuku, ale existuje řada pravidel, po nichž se produkt bude chutnat od všech ingrediencí.

V žádném případě se sýr přehřát, takže se nevykazuje tvrdé a drobivé. Jakmile je sérum odděleno od proteinových sraženin, mělo by být odstraněno z ohně.

Pokud je tvaroh vypuštěn příliš brzy, aniž byste čekali na to, aby se syrovátka úplně oddělila, bude to být kyselé, dokonce i když to necháte dobře odtékat.

Z toho, co bychom se doma neměli rozhodnout, že si vyrobíme tvaroh s nízkým obsahem tuku, pamatujeme si, že by měl být skladován pouze v chladničce a ne déle než několik dní.

Je-li porce příliš velká, může se tvaroh zmrazit v porcích 150 - 200 g. Sklopte ho v malých baleních a vložte do mrazničky.

Po rozmrazení neztratí své pozitivní vlastnosti a příjemnou chuť, ale nedoporučuje se ho znovu vychladnout tolik.

Teď, když víte, jak si vyrobit sýr s nízkým obsahem tuku doma, zůstane pouze pokusit se vařit, protože v tom není nic těžkého!

Zkuste své přátele a sdílejte své připomínky nebo přírůstky v komentářích.

domácí mléko - 2 litry, pan 3 litry, kousek gázy, složené v několika vrstvách, cedník.

Chci si všimnout, že ne každý má možnost zakoupit vysoce kvalitní domácí mléko. V takovém případě můžete použít mléko pro skladování. Hlavní věc je, že byla tlustá. Vezměte si s vysokým podílem tuku. Nezapomeňte na skutečnost, že konzistence tohoto sýra a chuti se projeví jinak než doma.

Tak domácí mléko se může nalít do hrnce nebo do široké mísy. Často používám třílitrovou nádobu. Toto mléko bylo také kysané ve sklenici, ale my jsme vypili nějaký jogurt, ale zbytek jsme připravili tvaroh.

Mléko pro kysání je ponecháno při pokojové teplotě, pokryté lehkým hadříkem. Obvykle to dělám večer. V létě mléko kyslí do 24 hodin. V zimě může být tento proces zaneprázdněn po dobu dvou dnů. Ale pak zvolte teplé místo pro mléko - perfektní baterii.

Může to být příliš dlouhé pro vás! Poté můžete proces zasychání mléka urychlit přidáním několika lžící kysané smetany nebo kyselého mléka do teplého mléka (při pokojové teplotě). Jogurt nedoporučuje přidávat, dostanete stejný jogurt. Pouze doma a ve velkém množství.

No, že moje mléko je kyselé. Je čas připravit si sýr. Ano, tvaroh z čerstvého jogurtu lze skladovat v chladničce po dobu až 5 dnů. Samozřejmě, po těchto dnech může být jíst. Ale je lepší dát tento tvaroh na pečení. Například, sýrové koláče smaží, pečeme kastrolky a mnoho dalšího.

Když je mléko kysané, nahoře se tvoří zakysaná smetana. Sňal jsem to. S třílitrovou nádobou se vybírá zhruba 300-400 gramů. zakysaná smetana. Ale když je mléko v pánvi kyselé, vytváří se menší vrstva zakysané smetany. Také si ho sbírám a pečeme si skvělé košíčky pro můj domov, nebo si můžete připravit koláč v pomalém sporáku. Nebo zde jsou takové koláče.

Podívejte se na konzistenci kyselého mléka - chci jen vylézt a vykoupat s lžící. Mmm!

Zde položíme tuto misku na oheň, na velmi malém ohni. Nedotýkejte se misky po dobu prvních 5 minut, ale pak je třeba vzít skimmer nebo lžičku a začít jemně míchat naše sušené mléko. Chcete-li vše zahřát, občas promíchejte obsah misky nebo hrnce. Mnoho z nich to řezalo nožem, ale já jsem tak zvyklý dělat to se štěrbinovou lžící, která se ukázala stejně dobře.

Zahřejte hrnec s jogurtem na 70 ° C. (položíte ruce na pánvi, budete horký). Moje dva litry se zahřejí 20 minut. Pokud máte kyselé mléko, budete potřebovat více času. Asi 40 minut. A znovu nezapomeňte smíchat. A to bez fanatizmu.

Je důležité, aby nedošlo k přehřátí kyselého mléka nebo k přehřátí. Z přehřátého kyselého mléka získáte suchou slaninu. A od nezabývaných - dostanete špatný tvaroh. Kromě toho sérum nebudete trvat déle než jeden den. Bude smradlavý a bude nepoužitelný. A zde dobře roztavený tvaroh má průhledné nazelenalé sérum a může zůstat v chladničce déle než měsíc. Chcete recept na to, co vařit na syrovátku? Palačinky, chléb, můžete jen pít a narovnat žaludek.

Jak zjistit, kdy je tvaroh připraven? Usadí se na dno pánve a sérum se získá v zeleném průhledném odstínu. Oheň je vypnutý a necháváme nádrž samotnou, dokud se úplně neochladí.

Po ochlazení může být horní syrovátka vypuštěna do sklenic, ale zbytek kastlíku s tvarohem se nalije do cedníku lemovaného gázou.

Zde je sérum.

Potřeboval jsem mokrý tvaroh, takže jsem nemohl obstát pod listem nebo pod svou vlastní váhu. Ihned nastartoval v průběhu (připravený roztavený sýr).

Ale pokud zavěste sýr a nechte ho na 12 hodin (nahradit mísu pro tekoucí sérum), veškerá syrovátka se vyčerpá a dostanete chladný domácí granulovaný tvaroh!

Přátelé, podle tohoto receptu, vařím domácí domácí tvaroh pro svou rodinu. Když si uvaříte se mnou - jste skvělí a děkuji vám za to!

Ale co druhý recept na vaření tvarohu? Ne, nezapomněl jsem. Proces sýření mléka pro budoucí tvaroh je stejný. Jen stojící a oteplovací jogurt se nevyskytuje na sporáku ani ve vodní lázni, ale v troubě. Můj přítel sdílel tento recept se mnou, od koho budu vždy koupit domácí (zrušené) zakysanou smetanou na objednávku. Vydává se k prodeji a okamžitě vaří s velkým západem slunce. Ve spodní části plynové trouby nastaví cihly.

Na těchto cihlářských sadách se nacházejí banky (4 litry) s kyselým mlékem a zakryjí je víčky (bez gumy). Zapíná ohně téměř do plného rozsahu a drží je tam asi hodinu. Poté se oheň vypne, ale banky nestačí a zanechá do teplého stavu.

Dále, jako obvykle. Vypusťte na velké gázové nebo speciální tkaniny a nechte je vypouštět!

Přátelé, doufám, že recept je pro vás užitečný. Přeji všem příjemné potíže v kuchyni a nezapomeňte zanechat své připomínky!

Jak odmastit tvarohový tvar pro hubnutí?

Výhody nízkotučného tvarohu při ztrátě hmotnosti jsou potvrzeny četnými studiemi. Především je tento produkt bohatý na vitamíny a stopové prvky. Vedle dobře známého vápníku obsahuje fosfor, stejně jako hořčík a draslík, jejichž použití je prostě nezbytné pro správné fungování všech tělesných systémů.

Vitamín B a mléčné bílkoviny přispívají k fixaci chrupavky a kostní tkáně, čímž se zabraňuje vzniku onemocnění, jako je osteoporóza a ateroskleróza. Za druhé, nízkotučný tvaroh je snadno vstřebáván tělem a jeho obsah kalorií je pouze 110 kalorií na 100 gramů. S pomocí tohoto produktu můžete značně diverzifikovat stravovací stůl, včetně sýrových kol, pekáčů, knedlíků nebo jiných jídel v nabídce.

V průmyslových podmínkách se tento tvaroh vyrábí z odstředěného mléka. Za prvé podléhá tepelnému zpracování - pasterizaci. Poté je připravená mikroflóra přidána do připraveného mléka umístěného ve speciálních kotlích za účelem zahájení fermentačního procesu. V důsledku tohoto procesu se mléko změní na tvarohovou hmotu. V této fázi je třeba věnovat maximální pozornost každému detailu, protože chuť hotového výrobku závisí na tom, jakou teplotu bude v kotli, s jakou rychlostí bude přístroj míchat výslednou hmotnost. Poté se syrovátka vyčerpá a výsledná sýr se spouští podél linky dopravníku a zabalí do speciálních buněk. Během následujících 3-4 hodin je výrobek umístěn v chladničce. Tato technologie je považována za nejvíce šetrnou k životnímu prostředí, protože díky ní je možné zachovat maximální množství živin ve tvarohu a získat bohatou chuť.

Mnoho přívrženců domácího jídla by mělo zájem dozvědět se, jak vyrobit sýr s nízkým obsahem tuku a jaká pravidla mají dodržovat, aby získali zdravou delikatesu z běžného mléka. Pokud zpracujete postup zodpovědně, domácí produkt bude mít příjemnou chuť a jemnou strukturu. Hlavní věc, kterou si musíme pamatovat, je, že všechny ingredience musí být čerstvé a jejich složení a podmínky pro získání nesmí způsobovat pochybnosti. Kromě toho by trvanlivost přírodního sýra neměla přesáhnout tři dny. Výrobek skladovaný více než 72 hodin musí být tepelně ošetřen.

Stejně jako v průmyslové výrobě, při přípravě domácího tvarohu, musí být odebráno nízkotučné mléko. Pokud takové mléko nemůžete najít, můžete použít obvyklé. V takovém případě je nutno několik hodin umístit do chladničky a potom odstranit krém, který se vytvořil nahoře. Poté budete muset přinést mléko do varu a pak rychle ochladit, snižte pánev v kontejneru se studenou vodou. Dalším stupněm je fermentace. Chcete-li to udělat, v teplém mléce s konstantním mícháním přidejte kyselé mléko nebo zakysanou smetanu. Množství startéru by mělo být 5% z celkového objemu mléka. Obsah pánve by měl být mírně promíchán a umístit na teplé místo, protože předtím zavíral víko. Po několika hodinách by se měla vytvořit těsná sraženina. Musí být přemístěna do měřicího zařízení pokrytého měřidlem a počkáno, až se úplné oddělení séra zastaví. Hotová hrudkovitá hmota by měla být umístěna do chladničky. Nízkotučný tvaroh lze také získat jednodušším způsobem. Chcete-li tak učinit, nakupujte nízkotučný kefír a umístěte sáček nebo balení do mrazničky po dobu 6-8 hodin. Zmrazený kus by měl být umístěn ve tvaru plátna, umístěn v cedníku a počkat, dokud se sérum zcela nevypustí. Získané těsto bude mít velmi jemnou strukturu.

Mezi ekonomickými ženami v domácnostech se obecně domnívá, že domácí tvaroh je nejsnadnější vařit z kyselého mléka. Nesmíme však zapomínat, že takový sýrový produkt může v některých případech způsobit otravu. U kyselého mléka se někdy objevují bakterie, které jsou škodlivé tělu, kvůli povaze jeho výroby nebo skladování. Proto budou také obsaženy v vyrobeném tvarohu. Proto lidé, kteří mají časté poruchy trávicího systému, je lepší opustit tuto metodu.

Poměrně často se příznivci zdravé výživy ptají na otázku: "Jak odmastit sýr nakoupený v obchodě?". Ve skutečnosti neexistují žádné technické způsoby, jak snížit obsah tuku v hotovém tvarohu, ale stále můžete najít cestu. Obecně platí, že mnoho milovníků mléčných výrobků pro vaření používá různé přísady: cukr, džem, džem, zakysanou smetanou atd. tučné potraviny. Samozřejmě, že chuť bude jiná, ale pro tělo to bude jen prospěšné. Kromě toho můžete jednoduše snížit objem porcí a namísto 200 gramů nízkotučného tvarohu konzumujte 100 gramů normálu.

Dalším skvělým způsobem, jak urychlit proces snižování hmotnosti, bude vaření vařeného ovocného dezertu. Ananas a grapefruity jsou pro tento účel ideální. Ananas obsahuje bromelain, enzymovou skupinu, která rozkládá tuky a bílkoviny. Grapefruit je dobrý, protože má pozitivní vliv na hladinu inzulínu v krvi, na které přímo závisí proces spalování tuků, a také aktivuje metabolismus v těle. Chcete-li udělat zdravý dezert, nakrájejte ovoce na plátky a míste je s tvarohem. Díky takovýmto pokrmům lze výrazně diverzifikovat dietní menu a pravidelně si dopřát mléčné výrobky bez mléčných výrobků.

Tak, pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a chtějí udržet fit číslo na mnoho let, by měl nízkotučný tvaroh být jedním z nejdůležitějších jídel v každodenní stravě. Při experimentování s různými způsoby výroby můžete vytvořit svůj jedinečný recept na delikatesy tvarohu.

LiveInternetLiveInternet

-Nadpisy

  • ASIE (66)
  • Města a chrámy (2)
  • Umění (14)
  • Historie (2)
  • Hudba (3)
  • Tanec (3)
  • AUDIO VERSES (24)
  • Práce (3)
  • BIBLE 21. století (15)
  • PRO ŽENY (102)
  • DOC.FILM. (31)
  • Kroniky života. (5)
  • LAKOVÁNÍ (171)
  • Led mistři (30)
  • Zar umělci (79)
  • Ow. umělci (62)
  • LIFE (149)
  • ZDRAVÍ (164)
  • Diety (30)
  • Kuchařství (13)
  • Problémy (22)
  • Tipy (75)
  • Byliny, plody (24)
  • Zrcadlo času (37)
  • Vl.Vysotsky. (10)
  • Marina Tsvetaeva. (8)
  • Oleg Pogudin (12)
  • Erte (6)
  • EMPIRE. (21)
  • INT.OBO ALL (282)
  • Lidé (96)
  • Recenze (64)
  • Ostatní (112)
  • Foto (20)
  • ZAJÍMAVOSTI (790)
  • Města (136)
  • Zdraví a krása (181)
  • O všem (160)
  • Příroda (53)
  • Produkty (200)
  • ART (519)
  • Zrcadlo času (117)
  • Krajina (65)
  • Surrealismus (71)
  • Umělci (240)
  • Yu.I.Art (15)
  • HISTORIE SONGŮ. (18)
  • PŘIJÍMAJÍME. (39)
  • CLIP. (399)
  • Zar muze (31)
  • Instru.Muz (21)
  • Klasické (32)
  • Retro (77)
  • Ow. hudba (44)
  • KONCERT (33)
  • Zar isp. (14)
  • Klasické (15)
  • Retro (12)
  • Ow. isp. (19)
  • Vaření. (469)
  • Vaření sami (15)
  • Vaření s číslem 1 (18)
  • Vaření sami číslo 2 (14)
  • Dezerty (63)
  • Maso (80)
  • Zkoušíme (137)
  • Ryby (29)
  • Saláty (26)
  • Polévky (44)
  • KUCHYNSKÁ NAR.MIRA (30)
  • HUDBA (346)
  • Zar muze (51)
  • Inst. Múzy (36)
  • Klasické (10)
  • Ow. hudba (173)
  • PLAYLIST (67)
  • Instrumentální. (15)
  • Klasické (5)
  • Retro (26)
  • UTILITY (326)
  • Alkohol (44)
  • Design. (66)
  • Nápoje (49)
  • Produkty (163)
  • HELP (34)
  • Stránky (11)
  • Pravoslaví. (42)
  • Akty (23)
  • Ikony (15)
  • BEZPEČNOSTNÍ OPATŘENÍ. (32)
  • FRAME. (58)
  • SPOTS. (16)
  • VERSES a HUDBA. (89)
  • VERSES. (228)
  • On je. (48)
  • Ona je (73)
  • Jsou. (74)
  • FILM (69)
  • Doc.F. (7)
  • Cartoon (17)
  • Art.F (27)
  • FOTOGRAFIE. (403)
  • Zvířata (41)
  • Ptáci (23)
  • Zajímavé (94)
  • Zátiší (43)
  • Krajina (19)
  • Porcelán (55)
  • Fotografové (61)
  • Květiny (23)
  • HUMOR (69)
  • Videa (22)

-Hudba

-Video

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlaste se e-mailem

-Zájmy

-Pravidelné čtečky

-Statistiky

Tvarohový sýr.

Výhoda a ublížení

My všichni milujeme tvaroh pro jeho vynikající chuť, můžete jíst s kyslou smetanou, můžete přidat mléko, kefír, ryazhenka na to, velmi chutné jídlo se přidá s bobule nebo ovoce přidané do tvarohu. Hlavní výhodou tvarového tvarohu je, že je to vynikající dietní produkt, velmi užitečný pro lidi všech věkových kategorií, a to zejména pro děti a lidi starší nebo oslabené touto chorobou.

Ale tvaroh je jiný. Myslím, že všichni se mnou souhlasí. Samozřejmě, co nyní vidíme na regálech obchodů, je někdy velmi obtížné zavolat sýr. Radím ze všech stran, především těm, kteří mají malé děti, aby nebyli líní a vařili domácí tvarohový tvar.

Sýrový tuk doma z mléka. Recept Foto

Litr surového čerstvého mléka se vlévá do hrnce, zavírá se víkem a vloží se do tmavého místa, při normální pokojové teplotě, mléko se za den zhruba kyslí.

Nalijte mléko do pánve a dejte ho pod víko na tmavém místě, dokud se nezmizí.

Dále je nejlepší použít vodní lázeň, vložit panvu s kyselým mlékem do jiného, ​​velkého pánev, je snadnější kontrolovat proces oddělování syrovátky. Ale někdy jsem umístil hrnce s jogurtem přímo na sporáku, nahrazením speciálního kovového podstavce pod ním, snížit ohně na minimum a nehýbat se ze sporáku, aby nedošlo k přehřátí.

Hrnec s jogurtem vložte do vodní lázně.

Sledujte, jakmile se jogurt odchyluje od okrajů pánve, objeví se nažloutlá syrovátka, objeví se charakteristické tvarohové buchty, trvá to asi 25-30 minut, pak vyjměte pánev ze sporáku a nechte vychladnout.

Pokračujte v ohni, dokud se neobjeví tvaroh a srst se zcela oddělí (trvalo mi to 35 minut)

Ochutnejte tvarohový tvar na cedníku, ale lépe na čisté gázové ubrousky, jejichž rohy se váznou a visí tak, aby se sérum vyčerpalo. Tvarohový sýr je velmi chutný!

Nalijte obsah do cedníku, mírně stiskněte.

Ukázalo se to takový tvaroh.

A zůstalo sérum.

Nejchutnější a zdravější tvaroh je získáván ze syrového mléka, ale když nemám příležitost koupit mléko, vychutnávám si pasterovaný tvaroh, což je výborný výrobek, který je mnohem chutnější než koupený.

Vaření domácí tvarohový tvaroh z kefír

Chcete-li připravit tvaroh, vzít litr kefír, je žádoucí, aby byl kefír čerstvý, pro lepší oddělení syrovátky, můžete přidat lžíci cukrového sirupu, ale to není nutné.

Kefír jsme vložili do smaltované nádoby ve vodní lázni a asi půl hodiny zahřívali na nízkém ohni a pak nechali pod víkem vychladnout. Během této doby se tvaroh nakonec oddělí od syrovátky, a to vše znovu naléváme na síto nebo plátno a získáme jemný výživný produkt.

Vaření nízkotučného tvarohu

Farmaceutické mléko je zpravidla poměrně mastné a sýr z něj je také získán s vysokým obsahem tuku, toto by mělo být vzato v úvahu, pokud se z nějakého důvodu doporučuje mít stravu s nízkým obsahem tuku.

Nízkotučný tvaroh může být také připraven doma, ale pro jeho přípravu potřebujete nízkotučné mléko. Pasteurované jedno procento mléka je v prodeji a odtud je nutné vařit s nízkotučným tvarohem.

Takové mléko dozrává mnohem déle a urychlí proces, stačí přidat dvě lžíce kefíru na litr mléka. V opačném případě uděláme všechno, jako u běžného mléka, tvarohový tvar nebude tak uvolněný, ale chutný a obsahující všechny příznivé látky.

Nízkotučný tvaroh je vhodný pro všechny, kteří mají problémy s nadváhou, kteří mají problémy s játry, pankreasem, aby nedošlo k jejich přetížení.

Jak dlouho dokážete udržovat vařený tvaroh doma?

Takový tvarohový chléb můžete uchovávat 3 dny v chladničce. Nyní si představte, kolik navíc je ve tvarohu, pokud má skladovací období 2-3 týdny, nebo dokonce více. To vše je chemie. Každý se rozhodne, zda si koupí takový tvarový tvar nebo bude vařit domácí tvaroh.

Takže jaký je použití tvarohu? Je to opravdu užitečné, hovoříme o tom podrobněji.

Tvarohový sýr. Výhody. Užitečné vlastnosti

  1. Tvarohový sýr obsahuje hodně bílkovin, tlustší sýr, tím více bílkovin v něm, v tukovém sýrovém sýru jeho obsah dosahuje 15%, v nízkotučných sýrech - až 9%. Kromě toho je protein získaný z tvarohu zcela absorbován naším tělem, což není nedůležité. 300 g tvarohu obsahuje denní dávku živočišných bílkovin.

Samozřejmě, že je to hodně, sotva snášíme tolik tvarohů, ale získáváme bílkoviny nejen z mlékárny, ale také z jiných produktů, ale děti a obzvláště starší lidé, kteří jsou součástí tvarohu, jednoduše nejsou zaměnitelní. A pravděpodobně mnozí z vás vědí o bílkovinné stravě. Dieta je založená právě na přínosech bílkovin pro hubnutí a hubnutí. Výhodou je, že stále posilujeme vlasy a nehty.

  1. Každý ví, že všechny mléčné výrobky obsahují vápník, ale plnotučné mléko není vhodné pro všechny, protože mnoho dospělých postrádá speciální enzymovou laktázu, která rozkládá mléčný cukr. Výsledkem je, že příjem mléka může mít za následek poruchu střev.

Ale mléčné výrobky, včetně tvarohu, nemají takové rysy, v procesu výroby mléčných cukrů je zcela rozdělen, takže tvaroh je pro nás vynikajícím zdrojem vápníku a vápník je zdraví našich zubů a kostního systému.

  1. Vitamíny A, E, D, B1, B2, B6, B12, PP se vyskytují ve velkém množství v tvarohovém sýru, nedostatek těchto základních vitamínů může vést ke snížení obranyschopnosti těla, k poruše nervového a zažívacího systému. Kromě vápníku je tvaroh bohatý také na jiné minerály, jako je železo, hořčík, fosfor, draslík, což z něj činí primární produkt mnoha nemocí.
  2. Ve složení bílkovin z tvarohu je aminokyselina methionin, který je pro člověka nezbytný, což zabraňuje játrech z degenerace tuků;
  3. Tvaroh obsahuje složitou bílkovinu, goat, která je bohatá na všechny potřebné aminokyseliny pro člověka, má tento protein lipotropní účinek, to znamená pomáhá normalizovat metabolismus tuků a snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Těstovinový sýr je nezbytný pro všechny, zejména pro děti, těhotné ženy a kojící matky, je to pro osoby trpící anémií a tuberkulózou, osoby s problémy s játry, žlučníkem, žaludkem a střevem, všemi těmi, kteří mají nadváhu, staršími lidmi.

Navrhuji vám poslouchat myšlenky od slavného kulturisty Denise Semenikhina o výhodách tvarohu, jak to sám používá a jakou radu nám dává všem.

Zrno tvaroh. Výhody a ublížení

Nejoblíbenější granulovaný tvaroh, a to je pochopitelné, je to velmi chutný výrobek, který je jako dospělí i děti. Nicméně, kromě chuťových vlastností granulovaného tvarohu má mnoho výhod, je to nízkokalorický produkt s velkým množstvím bílkovin a nízkým obsahem tuku, je mnohem snadnější trávit než obyčejný tvaroh, což je velmi důležité v dětských, sportovních a stravovacích podmínkách.

Zrnková sýrová sůl je užitečná pro osoby s onemocněním žaludku, střev, jater, po onemocnění v období zotavení, může být konzumováno až pozdě večer, přínos granulovaného tvarohu na noc je zřejmý, protože je pro tělo velmi snadné.

Zrno tvaroh. Kontraindikace. Harm

Konzumace tohoto druhu tvarohu má prakticky žádné kontraindikace, existují malé omezení kvůli tomu, že granulovaný tvaroh je zpravidla mírně slaný. Pokud konzumujete mírně granulovaný tvaroh, přínosy budou mnohem víc než ublížení, neměly by zneužívat pouze ti, kterým je předepsána bezolejná strava.

Beztučný tvaroh. Výhody a ublížení

Beztučný tvaroh je vyroben z odstředěného mléka a přestože kromě tuku obsahuje všechny léčebné látky, které jsou součástí mléka, je méně výživné a je obzvláště oblíbený u vegetariánů, lidí, kteří jsou štíhlé a diety.

Výhody použití tohoto tvarohu jsou nepochybné. Je bohatý na bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály, ale vitamíny A, E, D rozpustné v tucích jsou vyčerpány, jejich obsah v beztukovém tvarohu je mnohem nižší.

Existuje další nevýhoda sýrů s nízkým obsahem tuku, se sníženým obsahem tuku, vápník z tohoto produktu je tělem absorbován horším, ale tento tvaroh nepoškodí a bude těžit jen těm, kteří jsou tučnou potravinou, kontraindikací.

Tvarohový sýr s medem. Výhody a ublížení

Mnoho lidí si jako tvaroh s cukrem, ale pokud máte rádi sladký tvaroh, je lepší dát do ní lžíci medu, bude to skoro pokrmy, jídlo velmi užitečné pro snídani, může být použito jako občerstvení nebo pozdě večer.

Těstovinový sýr s medem je dvojnásobně užitečný, protože med doplňuje výhody tvarohu s biologicky aktivními látkami a antioxidanty, které ovlivňují všechny funkce našeho těla, získáváme nejen bílkoviny a vápník bohaté na tvaroh, ale také posílíme imunitní systém, zlepšujeme metabolické procesy v našem těle.

Pokud mluvíme o nebezpečích tohoto tvarohu, pak je třeba říci, zda následující. Tvarohový sýr s medem by neměl být používán nikým, kdo je alergický na produkty z medu. A buďte velmi opatrní u diabetiků. Nepokládejte těžce na tvaroh medem pro ty, kteří mají problémy s nadváhou.

Výhody domácího tvarohu

Výhody domácích tvarohů jsou zřejmé, nejen to, že sami vyrážíme a můžeme mít kvalitní mléko, je také důležité, aby domácí tvaroh neobsahoval konzervační látky a další přísady, které by mohly být přítomny v kupovaném tvarohu.

Kromě toho při výrobě tvarohu zůstává poměrně velké množství syrovátky, což je užitečný dietní produkt, můžete jej prostě pít jako nápoj, vařit palačinky a okroshka na to, přidat na boršč. Sérum obsahuje bílkoviny, vitamíny, mikroelementy, bakterie mléčného kvašení a jeho přínosy jsou prokázány a uznávány v oficiální medicíně. Pro osoby s nesnášenlivostí mléčného cukru as zvýšeným vylučováním žaludeční šťávy je však tento kontraindikace kontraindikován.

Sérum se v kosmetologii široce používá, doma je nejlepší, abyste si umyla tvář čerstvým sérem, zlepšila barvu pleti, aby byla čistá, hladká a tónovaná.

Kozí tvaroh. Výhody a ublížení

Kozí mléko, kozí sýr a kozí sýr jsou nyní v prodeji, tyto výrobky se stále častěji objevují ve stravě. Kozí sýr na obsahu bílkovin je na stejné úrovni s masem a je absorbován mnohem lépe.

Tento typ sýra je velmi důležitý ve výživě lidí náchylných k osteoporóze, protože obsahuje rekordní množství snadno stravitelného vápníku, stejně jako vitamíny B12 a B2, hořčík a fosfor.

Nicméně, je lepší koupit nemastné odrůdy, zvláště ty, kteří mají problémy s cévami a riziko aterosklerózy.

Denní konzumace tvarohu

Pro dospělé je denní spotřeba tvarohu 200 gramů.

Norma zahlazují děti

Tvarohový sýr je určen dětem od 6 měsíců. Vzpomínám si na naše časy, kdy jsme všichni přijeli do mlékárny. A velmi mým dcerám se tento sýrový tvar líbil. Ze 6 měsíců může být tvarovaný tvar 40 gramů. A pak v roce až 50 - 60 gramů denně. Dětské sýry je možné dát dětským sýrům, pokud mají snášenlivost mléka a mléčných výrobků.

Až 3 roky by děti měly mít buď domácí tvaroh, nebo z mlékárny. Suroviny lze doporučit pouze pro vaření vařiček, tvarohů, knedlíků a některých dalších pokrmů.

Tvarohové kalorie

Kalorický tvarohový tvaroh - 232,5 kcal na 100 g
Kalorický tučný tvaroh - 164,3 kcal na 100 g
Kalorický tvarohový tvaroh - 105,8 kcal na 100 g
Obsah kalorií granulovaného tvarohu se smetanou - 155,3 kcal na 100 g

Tvarování sýra

Závěrem bych chtěl nabídnout několik receptů od starých lékařů, které jsou stále relevantní pro ty lidi, kteří dávají přednost léčbě lidovými léky.

  1. U prvního znamení chladu připravte směs balíčku tvarohu a 100 gramů jemně nakrájené cibule, zabalte do několika kousky gázy a vložte tyto pastilky na nohy, na hrdlo a hruď, jako žlutou kartu, na dvě hodiny dobře zabalené.
  2. Při kašli, podezření na bronchitidu používali lékaři Zemci tvarohový sýr smíšený s medem, vzali polévkovou lžíci medu na 100 gramů tvarohu, trochu zahřáli směs a rozložili ji na kus bavlněné nebo lněné látky. Položte ho na hrudi, zakryjte horní část papírem a něco teplého. Pacient byl napojen na diaforetický bylinný čaj a dobře se zabalil. V noci udělali takovou kompresi a ráno ji umyli teplou vodou.
  3. Pro choroby kloubů v balíčku tvarohu přidejte dvě lžíce strouhaného kořenu křenu a 100 gramů jemně nakrájené cibule, nastrouhaného na jemném strouhaní. Zahřejte směs a aplikujte obvaz na bolavé klouby dvakrát denně, dokud nezmizí bolest.
  4. V lidové medicíně se pro popáleniny používá sýrový tvar, pro tento účel je vhodný čerstvý tvaroh, který je umístěn na spáleném povrchu vrstvou centimetru, pokrytý bavlněnou tkaninou a pribintovyu. Tvarohový sýr čistí místo hoření a podporuje rychlé uzdravení.

A samozřejmě, tvaroh je vynikající kosmetika, masky z tvarohu jsou nepostradatelné pro suchou, šupinatou, blednou pokožku.

Tvarohový sýr. Harm Kontraindikace

Kdo je špatný tvaroh? Je obtížné nazývat takový úžasný produkt jako sýrový sýr škodlivý, tvaroh je kontraindikován pouze osobám s individuální nesnášenlivostí, všichni ostatní ho mohou jíst, jediná věc, která je nutná k omezení příjmu trpícího aterosklerózou a těžkým poškozením ledvin. Proteiny jsou příliš tvrdá, že tolerují. Při gastritidě musí být také velmi opatrní. Nemůžete jíst kyselý tvaroh.

Vždy věnujte pozornost skladovatelnosti tvarohu a všech mléčných výrobků. V žádném případě jíst nevykrmuje. Takové otravy jsou velmi vážné.

Pokud si stále kupujete tvaroh v obchodě, věnujte pozornost načasování implementace. Pokud je to více než 5 -7 dní, nedoporučuji koupit takový tvaroh. Představte si, kolik tam je chemie. A samozřejmě, pokud si koupíte tvaroh s některými přísadami, dávejte pozor, pokud jste alergičtí na samotné přísady. Zvláštní pozornost věnujte všem těmto tipům, pokud dáte sýrový tvar dětem. Jsem vždy pro přírodní tvaroh a moje přírodní doplňky. Jam lze také přidat, ale jeho. Stejné bobule, ale jejich vlastní. Buďte pozorní a moudří.

To jsou dnešní myšlenky o výhodách a nebezpečích tvarohu.

Jak vyrobit tvaroh s nízkým obsahem tuku doma

Tvaroh s minimálním obsahem tuku se doporučuje pro lidi, kteří hrají ve sportu, udržují fit nebo se snaží zhubnout. Proteiny obsažené v přípravku se podílejí na tvorbě svalových vláken. A vápník posiluje kosti a kardiovaskulární systém, chrání před aterosklerózou a osteoporózou. Dietní tvarohový sýr se prodává v každém supermarketu, ale domácí verze vyrobená vlastním rukama je mnohem užitečnější než zakoupená.

Příprava surovin

Nízkokalorický produkt se získává z odstředěného mléka. V továrnách se surovina podrobuje tepelnému zpracování a poté prochází zařízením, kterým je oddělena smetana. Získejte tak základ pro dietní tvaroh.

Doma, pracujte jinak. Pokud mléko není nakupováno a přirozené, zakoupené na trhu, musí být pasterizované. Pásek se zahřeje na 80-90 stupňů. E. coli a bakterie zemřou pouze při vysokých teplotách. Do teplého mléka vložte kus žitného chleba nebo sušenky. Přísada zahajuje fermentační proces a urychluje kvašení surovin.

Domácí kefír je umístěn v chladničce po dobu 8-12 hodin. Při nízkých teplotách je krém oddělen od surovin. Vytvoří se nažloutlá nebo krémová kůra, která se opatrně odstraňuje lžící. Suroviny pro přípravu dietního tvarohu jsou připraveny.

Samozřejmě proces trvá 2 až 4 dny. Snadno si koupíte hotové odstředěné mléko nebo kefír. Tyto produkty nemusí být infuze a pasterizovány. Stačí nalijte do pánve, zahřejte a přidejte přísady, které oddělí syrovátku od tvarohu.

Časově náročný proces

Lidé, kteří chtějí používat pouze přírodní produkty, budou muset získat hrnci se silným dnem. V tomto jídle je nejvhodnější vařit tvaroh s nízkým obsahem tuku. Vařené mléko, oddělené od krému, se nalévá do nádoby a pomalu hoří. Můžete využít parní lázeň. Tvarohový sýr bude jemný a drobivý.

Jak pochopit, že fermentované mléko je připravené? Velký kus bílých nebo smetanových odstínů, který se začíná oddělovat od séra. Sýpka je umístěna na pomalém oheň, protože při příliš vysoké teplotě se jemná hmota navíjí a stává se tuhá, jako kousky kaučuku.

Domácí kefír se pravidelně rozmíchá, aby byl tvarový sýr lépe oddělen od kapalné báze. Když se sérum stane průhledným a malé vločky se změní na velké kousky, skořápka se filtruje. Páska pokrytá čistou gázou, skládaná 3-5krát, a pomalu nalijte hmotu do nádoby. Pokud je pro přípravu okroshky nebo jiných pokrmů potřebná syrovátka, je pod pletivo umístěn hrnce.

Tkanina, ve které se nachází tvaroh, je zavěšena a zavěšena na kohoutku nebo tyči, která je umístěna přes plášť. Hmota je ponechána po dobu 3-4 hodin, aby se zbývající kapalina vyprázdnila. Pokud potřebujete suchý a drobivý výrobek, obrobek je ponechán v cedníku, pokrytý přilnavou fólií nebo plastovým pytlem a lis je umístěn nahoře.

Rychlá volba

Dívky, které chtějí použít pouze čerstvý tvaroh, užitečné mikrovlnné trouby. Sušené odstředěné mléko se uchovává v chladničce po dobu 3 až 5 dnů. Můžete připravit velký hrnec přírodních surovin a rozdělit ho na několik částí.

Chcete-li dostat část čerstvého tvarohu, je nutné vyndat kefír do skleněné nádoby, pokrýt ji stejným materiálem a odeslat jej do mikrovlnné trouby. Zapněte maximální teplotu a nastavte časovač na 2-3 minuty. To stačí na kyselé mléko zakalené a oddělené od syrovátky. Zůstane pouze napnout tvaroh s gázou nebo cedníkem s malými buňkami, naplnit čerstvým ovocem a sloužit k snídani nebo obědu.

Způsoby nákupu mléka

Příprava dietního produktu ze skladových surovin je obtížnější než přírodní. Složení baleného mléka obsahuje přísady, které prodlužují skladovatelnost. Zabraňují procesu fermentace a kvašení obrobku.

Sýr můžete získat z nakupovaných surovin dvěma způsoby. Pro první možnost budete potřebovat hrnce a trochu beztučného jogurtu nebo kefír. Produkt obsahuje bakterie mléčného kvašení, které pomáhají rozložit hmotu na syrovátku a tvaroh.

Hrnce s mlékem se pomalu zapálí. Když teplota produktu dosahuje 60-70 stupňů, vylije jogurt nebo kefír. Pro 1 litr báze 100-150 ml kvasu. Některé ženy v domácnosti používají kyselou smetanu, ale doplněk mastných kyselin zvyšuje obsah kalorií o 10-15%.

Hodně míchat s plastovou nebo dřevěnou lžící. Postupně se mléko začne vypínat. Tvarohový sýr, oddělený od séra, filtrován pomocí cedníku a gázy. Stlačte stejným způsobem jako produkt z přírodního mléka.

Druhá možnost je vhodná pro lidi, kteří kvůli stálé stravě a sušičkám nemají dostatek vápníku. Vyžaduje základ - čerstvé odstředěné mléko. A kapalný chlorid vápenatý, který je koupen v lékárně. Hrnce se surovinami na parní lázni a počkejte, až se nápoj zahřeje. Produkt se míchá s dřevěnou lžící a produkt se nalije. U 1 litru pasterizovaného mléka budete potřebovat lahvičku s chloridem vápenatým.

Připravte i nadále míchat, až se malé vločky shromáždí ve velké hrudce. Obsah pánve se nalije do sádry pokryté gázou. Tvarohový sýr je ponechán pod tlakem po dobu 2-3 hodin. Podáváme se sušeným ovocem, ořechy nebo bylinkami a zeleninou.

Kefír spouštěč

Mladé ženy v domácnosti ne vždy dokáží vařit jemný a drobivý tvaroh. Dostatečně odstraňte polotovar z desky o 5 minut později, než by měl být, a výrobek bude tvrdý a gumový. Samozřejmě, z této ingredience získáte chutné tvarohové koláče nebo pečivo, ale pro snídani jej nebudete sloužit v čisté formě.

Aby nedošlo ke zkažení tvarohu, můžete použít recept s kefírem nebo jogurtem. Potřebujete součást s nízkým obsahem tuku, která neobsahuje sladidla a příchutě. Stejně jako pasterizované nebo přírodní mléko.

Můžete si vyrobit jemný a vzdušný sýr pro sendviče a zdravé dezerty z pikantního jogurtu nebo kefír. Koupit produkt s nízkým obsahem tuku. Je lepší, aby obal byl karton. Kefír se vloží do mrazničky po dobu 5-6 hodin a počká, dokud je polotovar úplně vytvrzen. Balení je vyříznuto a zalité kyselé mléko v gázu. Zavěste přes umyvadlo a nechte 4-7 hodin. Během tohoto období se kefír roztaví a přebytečná kapalina vyteče. Zůstane pouze vzduchová hmota. Doporučujeme přidávat plátky ananasu nebo grapefruitu. Plody obsahují látky, které způsobují metabolismus a rozkládají tělesný tuk.

Nízkotučný tvaroh je připraven z pasterizovaného a přírodního mléka, stejně jako kefír. Sběračka se podrobí tepelnému zpracování, míchá se se startem a zmrazí. Výsledný produkt se používá k výrobě sýrových koláčů, koláčů a kastrolů, salátů a sendviček. 100 g domácího syrového tvarohu je jen 100 kcal, takže pokrmy z této složky jsou snadné a vhodné i pro lidi, kteří chtějí ztratit pár liber.