Jak vařit řepu

Řepa je jedinečná zelenina, bez níž není možné si představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel - boršč, vinaigrette, polévka z červené řepy, sleď pod kožešinovým kabátkem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně a co je nejdůležitější, rychle připravit řepu a bylo by dobré zachránit všechny vitamíny, s nimiž je tato zelenina tak bohatá.

Jak vybrat cukrovou řepu pro vaření

Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo z řepy, musíte si vybrat mladou kořenovou zeleninu: jsou měkčí a chutnější. Vybrané kořenové plodiny by měly být středně velké, husté, s tenkou kůží tmavě červené barvy, bez stop a škrábanců.

Silně velké kořenové plodiny jsou odloženy - možná to vůbec není řepa, ale krmivo.

V zásadě je možné jíst různé druhy potravin, ale kromě toho, že nejsou tak sladké, chemické složení hnojiv, se kterými rostliny rostly během růstu, je alarmující. Je třeba si uvědomit, že složení hnojiv pro potraviny a krmné plodiny je odlišné, takže je lepší nechat se o ni riskovat.

Nejlepší je považováno za odrůdu bordeaux - malé zploštělé kořeny světlé vínové barvy s tenkou kůží.

Máte-li možnost koupit řepu s vrcholy, je to skvělé. Zelení vám ukáží svěžest kořene, navíc vrcholy samy o sobě jsou velmi užitečné a z něho můžete vařit některé velmi chutné pokrmy.

Jak vařit řepu

Tato otázka je nejen zajímavá pro amatéry ve vaření - koneckonců, musí být vařena tak, aby si zachovala maximální užitečné látky. Existuje několik způsobů, jak vařit cukrové řepy rychle a chutně.

1 způsob

Tento recept bude trvat spoustu času, ale umožní vám zachránit všechny vitamíny, které jsou tak bohaté na cukrovka.

Kořenová plodina se úplně nalije studenou vodou a zapálí kamen, vystavuje maximální teplotu. Po varu se teplota snižuje a řepa se vaří po mírném požáru po dobu dalších 2-3 hodin, v závislosti na velikosti.

2 způsoby

Proces vaření může být zkrácen na jednu hodinu nalitím vařené vody na řepu. Aby teplota vody byla ještě vyšší, musíte přidat tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.

3 způsoby

Tuto metodu používá profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě s rostlinným olejem přidaným do vody asi 20-30 minut, v závislosti na velikosti, pak se vyjme ze sporáku a nalije studenou vodou dalších 10 minut. Ostrý teplotní rozdíl přinese koreň na plnou připravenost. Jediným negativním faktorem - při takovém zpracování je úplně zničen vitamin C.

4 způsoby

Tuto metodu nelze nazvat rychle, ale bude to velmi chutné. Řepy jsou zabaleny do papíru na pečení a umístěny v mikrovlnné troubě po dobu 25-30 minut.

Zeleninu můžete zabalit do fólie a pečeme ji v troubě o 200 stupňů. Ale vitamín C s touto metodou, bohužel, také nepřežije - to se zhroutí již 190 stupňů.

Pečená řepa je vždy sladší než vařená, takže tato metoda je dobrá, pokud bude zelenina použita k výrobě salátů v budoucnu.

Jak rychle a správně vařit řepu

Otázka, která se netýká jen "figuríny" z vaření.

Jak rychle a správně vařit řepa - otázka, která je požadována nejen "varné konvice" z vaření. Při přípravě řepy je dostatek jemných odstínů a triků. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledků, udělají je chutné a užitečné. Tak, jak vařit cuketa rychle a snadno?

Jak dlouho trčí cukrová řepa?

Řepa se vaří od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a věku.

Co je zde:

Vařte 2-3 hodiny

Pokud je položíte do hrnce se studenou vodou a položíte ji na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti). Rychlá vaření řepy nebude fungovat, ale, odborníci na výživu říkají, některé vitamíny zůstanou.

Vaříme 1 hodinu

Pokud je ve vroucí vodě - pak hodinu. Ale proces může být urychlen.

Profesionální přístup k vaření řepy

Profesionální kuchaři vaří takovou řepu: po asi 30 minutách vaření vypouštějí vodu a dávají ji pod proud studené vody (chladnější než je) po dobu 15 minut. Teplotní rozdíl přináší cukrovou řepu. Takže celý proces trvá 40-50 minut.

Vařte cukrovou řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete vařit ještě rychleji, položte je na vysokou teplotu, aniž byste redukovali a nepokrývali pánvi víko. (Nicméně z vitamínu C v tomto případě nic nezůstane). Ale pak by měla být spousta vody, měla by pokrývat kořeny o 8 centimetrů vyšší, jinak se bude vařit před zeleninou vařit. Po 15 minutách - pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravená.

Vařte 40 minut +

Metoda "dlouhého přehrávání": velký ohň (pokud je vhazen do studené vody) před vařením - střední teplo (40 minut) - tichý požár (dokud není hotový). Voda současně nalít centimetry 5 nad úroveň řepy.

Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak řepa, s výjimkou skutečnosti, že "přijde", se snadno čistí.

Není rychlá, ale chutná - v mikrovlnné troubě

Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob vaření řepy - nevarujte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě při teplotě 200 stupňů, umístěte do pytle na pečení. Trvá to asi 25-30 minut; pokud teplota není tak vysoká nebo je velká a stará řepa, bude to trvat déle.

• Je to důležité! Vitamin C je zničen při 190 ° C.

Mimochodem, pečená řepa je sladší než vařená řepa. A doporučujeme ji použít v receptech na saláty a vinaigretty.

Více o nuance rychlé kuchyně:

Vyberte malé zploštělé kořeny s tenkou kůží odrůdy Bordeaux, jsou chutnější, krásnější a vaří rychleji.

Nalijte lžíci rostlinného oleje ve vroucí vodě s červenou řepou (našel jsem doporučení na internetu, sám jsem se to nepokusil).

Barbarská cesta: oloupeme řepu, nakrájíme na kousky, slovem, chováme se jako s bramborami. V tlakovém sporáku ho varte po dobu 20 minut, předem nakrájíme na pásy.

10 tajemství, jak vařit řepa, a to nejen

1. Čistění nečistí. Pevně, se štětcem, umyjte. Neodstraňujte kůru, vařte s ní. Chvost není odříznuta. Pokud je celistvost řepy zlomená, bude z ní vytékat džus a bude to vodnaté a bělavé. Řepy jsou oloupány, pokud mají být uhaseny.

2. Sůl, ne sůl. Řepa není na začátku vaření solené, protože sůl je stále odpařována a nemá smysl. Kromě toho bude sůl vyrábět zeleninu, což znamená, že prodlouží již dlouhou dobu vaření. Salt přímo řepné misky. Ale ne všechny ženy v domácnosti souhlasí s tím. Někteří věří, že je nezbytné přidat sůl na začátku vaření, jinak nebude mít dobrý vkus.

3. Jak zachovat barvu. Pokud chcete, aby cukrová řepa zachovala krásnou jasnou barvu, přidávejte ji po vaření po dobu 1/2 lžičky. ocet nebo čaj cukr nebo nějaká citronová šťáva.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Chcete-li ho neutralizovat, hodte kůrku chleba do hrnce.

5. Jak zkontrolovat připravenost. Řecká připravenost je kontrolována vidličkou: měla by se jemně a snadno vložit do zeleniny.

6. Pokud máte oloupanou čerstvou řepu, nemůže být uchovávána ve vzduchu, aby nedošlo k ničení vitamínu C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vaše červená řepa uschla, nepokoušejte se ji vyhazovat: zaparkujte vroucí vodou, zakryjte ji vodou při pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat. Pak ho zapálit, aniž byste změnili vodu.

8. Jak ne natírat zeleninu v vinaigrettu. Chystáte uvařit vinaigrette? Smažená nebo zapečená řepa nakrájíme na kousky a okamžitě posypeme rostlinným olejem, pak se nedá namalovat jiná zelenina (např. Brambory).

9. Výhody řepného vývaru. Nenechte řepný vývar, který zůstane po vaření řepy! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvor (kolik - přizpůsobte se, závisí na množství odvaru). Bude to chutný a léčebný osvěžující nápoj, nikoliv horší než kvasová řepa, jejíž příprava je obtížnější. S diuretikem, laxativním, antihypertenzním a lipotropním účinkem.

10. O vrcholcích řepy. Ujistěte se, že se učíte, jak vařit jídla z vrcholků řepy, např. Přidat k borščímu a červené řepě, protože řepa je užitečná a vrcholky řepice jsou ještě užitečnější - tam je zaváděcí dávka vitamínů. Pouze jídlo půjde do mladých vrcholů, starý není dobrý.

Kolik vaří cukrovka a jak urychlit proces

Můžete si vařit řepu za 2 hodiny a 8-10 minut. Vše závisí na tom, co používáte: sporák, sporák nebo mikrovlnná trouba.

Řepa na vaření by měla mít střední velikost (nejvýše 10 cm v průměru), s tenkou tmavě červenou kůží, bez poškození a hniloby. Jedním z nejlepších je odrůda Bordeaux.

Bez ohledu na způsob přípravy musí být řepa důkladně omyta, řezaná špička (pokud existuje) a mírně zkrácena ocas.

Řepa před vařením nečistě.

Pokud odstraníte kůru, z cukrové řepy vytéká šťáva. Zelenina bude bledá a bez chuti.

Jak vařit řepu na sporáku

Metoda 1. Klasická

Doba vaření: 2 hodiny.

Vložte řepu do pánve a zakryjte studenou vodou. Voda by měla úplně zakrýt zeleninu. Slaná voda není nutná. Sodík znesnadní řepku a zpomalí již pomalý proces vaření.

Vložte hrnec s řepou na střední teplo. Když voda vaří, odložte teplo, zakryjte pánvi víkem a nechte několik hodin.

K udržení červené řepy můžete přidávat citronovou šťávu do vody: ½ čajové lžičky na litr.

Připravenost lze zkontrolovat pomocí vidlice. Pokud je řepa snadno propíchnuta, můžete vyčerpat a ochladit.

Řepa se před vařením nečistí, voda není slaná

Metoda 2. Expresní vaření

Doba vaření: 45-60 minut.

Pro urychlení procesu někteří hospodyně spouští řepu do již vařící vody a nezhoršují oheň na minimum. A až teplota vody byla ještě vyšší, přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje.

Když řepa opustí asi 30-35 minut, je odstraněna z ohně a poslána pod proudem studené vody dalších 15-25 minut. Teplotní rozdíl přináší zeleninu do připravenosti a současně ochlazuje.

Jak vařit řepu v pomalém sporáku

Metoda 1. V režimu "Steaming"

Doba vaření: přibližně 40 minut v závislosti na modelu multicookeru.

Opláchněte řepu a umístěte je na speciální parní mřížku. Na spodku mísy s vícepólovým místem nalijte sklenici vody. Zavřete spotřebič, nastavte parní režim a můžete pracovat 40 minut.

Na spodní straně mísy musíte nalít vodu

Poznámka: Aby tato metoda fungovala, řepa by neměla být suchá. Je-li kořenová plodina plochá, je lepší ji ponořit na několik hodin do studené vody. Když cukrová řepa opět vstřebává vlhkost, může se vařit. Ale lépe na sporáku nebo následujícím způsobem.

Metoda 2. V režimu "Quenching" nebo "Cook"

Doba vaření: 60-80 minut v závislosti na modelu multicookeru.

Vše, stejně jako v klasické metodě, prostě nepotřebuje regulovat oheň. Stačí dát umývanou červenou řepu do misky s vícepólovým víčkem, zakrýt vodou a zapnout režim "Quenching" nebo "Cooking" (někdy se nazývá "Soup") po dobu 60 minut.

O hodinu později zkontrolovat připravenost řepy s vidličkou. Je-li stále tuhý, zapněte stejný režim dalších 20-30 minut.

Metoda 3. V části "Pečení"

Doba vaření: 60 minut v závislosti na modelu multicookeru.

Tato metoda je vhodná pro mladou zeleninu, když jsou něžná a šťavnatá. Řepa je třeba umýt, vysušit papírovou utěrkou a zabalit namazanou olejovou fólií (každá kořenová zelenina zvlášť).

Poté ho vložte do nádoby a vařte v režimu Pečení asi hodinu.

Jak vařit řepu v troubě

Doba vaření: 20-25 minut.

Stejně jako v předchozí metodě zabalte každou kořenovou zeleninu do fólie a pečte na 190 ° C.

V troubě je řepa vhodná k vaření, když potřebujete hodně. Například, okamžitě pro vinaigrette a sleď pod kožich.

Nezapomeňte natřít fólii z rostlinného oleje.

Mimochodem, pro výrobu salátů z červené řepy je malý život. Pokud nechcete nasytit další přísady, nakrájejte je a posypeme rostlinným olejem a teprve poté je spojte s jinými produkty.

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě

V mé rodině vaří řepu v mikrovlnné troubě. To je nejjednodušší a nejrychlejší způsob.

Doba vaření: 8 až 20 minut.

Čas závisí na dvou faktorech: velikosti řepy a síle mikrovlnné trouby. V mikrovlnách s kapacitou 1000 wattů nebo více, řepa je vařena za 8-10 minut. Pokud máte méně výkonný model, zdvojnásobte čas.

Řepa je třeba umýt (nečistit!) A dát do sklenice. Na okrajích se pokoušejí dát velké kořeny a ve středu - nejmenší. Na dně nádrže je třeba nalít 3 lžíce vody a na vrchní straně sklenici nebo speciální víko pro mikrovlnnou troubu.

Chcete-li zkrátit dobu vaření v mikrovlnné troubě s nízkým výkonem, umístěte cukrovou řepu do plastového sáčku a pečte je pevně. V takovém případě není kryt již potřeba.

Tato metoda nejen šetří čas, ale také nechává nádobí čistou.

Není nutné protáhnout nebo řezat řepku: nebude explodovat. Není nutné přerušit proces a otočit jej ze strany na stranu. Také, po vaření studenou vodou nelepte zeleninu. Je lepší nechat vychladnout při pokojové teplotě.

Chuť řepy z mikrovlnné trouby se ukáže přesně stejným způsobem jako při běžném vaření v hrnci.

Hotová řepa může být skladována v chladničce maximálně dva dny.

Jak a kolik vaření řepy v hrnci, multi-sporák, mikrovlnná trouba, tlakový hrnec

Na začátku mají hostesky někdy otázky, které je dávají na konec. A mezi nimi, jak a kolik vařit cukrovou řepu až do okamžiku připravenosti, aby proces probíhal správně, co nejrychleji, a zachovaly se všechny vitamíny. Jedinečná kořenová zelenina, bez níž je těžké si představit naši slovanskou kuchyni. Zelenina je součástí přísad různých pokrmů, které jsou součástí zlaté sbírky národní kuchyně. Vinaigrette, studená řepa a boršč, slavný sleď pod kožich, zdravé dietní saláty - to je malý seznam pokrmů s řepou.

Takže úkol: zachovat užitečné kvality řepy, získat šťavnaté a chutné, a nejlépe neztratil barvu.

Jak připravit řepu na připravenost

Možnosti vaření pro řepu pro různé pokrmy hodně. Mnoho vaří celou zeleninu jen v hrnci na plynovém sporáku nebo pečeme v troubě.

Moderní kuchyňské asistentky vám umožňují urychlit a usnadnit proces vaření. Nedávno jsme se naučili vařit zeleninu v mikrovlnné troubě, pomalém sporáku, a od sovětských časů byl horkovzdušný hrnec oblíbený u hostesky.

Jak říkají ctihodní kuchaři, trvá 30 minut až 2 hodiny vařit celou řepu. Doba vaření závisí na mládí a velikosti kořene. A také zvolený způsob vaření.

Přečtěte si níže o všech tajemstvích správného vaření červené řepy, tam najdete tipy na výběr kořenové plodiny, ale zatím odpověď na pár nejzajímavějších otázek.

Měl bych před vařením vyčistit řepu:

Neodporuji. Zelenina ztratí bohatou barvu a ztratí šťavnatost, a to i v případě, že jste právě ocitli ocas. Před vařením ho důkladně opláchněte a musíte ho oloupat během vaření.

Jak pochopit, že řepa je připravená

Použijte nůž nebo párátko. Pierce řepu. Pokud je zařízení snadné zadat - kořen je připraven. Tip: často nekontrolovat, jinak řepka propíchnuta na několika místech ztratí šťavnatost.

Jak vařit řepu v pánvi

Profesionální kuchaři vědí několik způsobů, jak vařit zeleninu na plynovém kameně v hrnci. V době, kdy jsou rozděleny na rychlé a ne moc.

1. Metoda číslo 1. Dlouhá cesta k hotové řepy, ale umožňuje uložit užitečné vlastnosti. Smažte vypranou, ale nezralou kořenovou zeleninu do pánve a zakryjte studenou vodou. Vložte plyn a počkejte na vaření. Nesolejte. Vařte na nízké teplotě po dobu 2 hodin, v závislosti na velikosti.
2. Metoda číslo 2. Zpočátku vyplňte kořeny vroucí vodou, ne studenou vodou. Do pánve nalijte pár lžíce slunečnicového oleje. Olej vytváří na povrchu povlak na zadržování tepla. Doba vaření asi hodinu.
3. Metoda číslo 3. Tajemství od profesionálů: nalít vařící vodu na řepu, přidat olej, vařit po dobu 30 minut. pak vypusťte vroucí vodu, nalijte studenou vodu a nechte 10 minut. Teplotní rozdíl bude znamenat dobrý skutok - zelenina "dosáhne" připravenost bez dlouhého vaření. Nevýhoda: vitamíny jsou zcela zničeny.

Cook brambory, mrkev a řepa

Tyto metody vaření řepy jsou vhodné, pokud si připravíte na salát. Ale co když uděláte vinaigretu nebo sleď pod kožich?

Cook zvlášť? Je jasné, že nechci používat několik hrnců ve stejnou dobu, i když by bylo správnější. Většina žen v domácnosti připravuje zeleninu - brambory, mrkev a řepu dohromady.

• Vařte v kůži, ne oloupejte. Dali dohromady studenou vodu. A pak zvažte přibližnou dobu vaření.
• Brambory - 25 minut, mrkev - 45, poslední kořen přijde na připravenost.
• Nechci poradit, aby se brambory a mrkev držely déle, než je nutné - osaďte se, jakmile budou připraveni.

Jak vařit řepu v troubě

Rychlá a snadná volba pro vaření kořenové zeleniny na salát, vinaigrette, kožichy. Pohodlně vařit, když potřebujete velké množství řepy. Pečená kořenová zelenina je mnohem sladší. Doba vaření 20-25 minut.

• Předehřejte troubu na 190-200 o C.
• Zahalte každou kořenovou zeleninu ve fólii, namáčíme vnitřek rostlinným olejem a rozšiřujeme na plech. Vypadněte po 25-30 minutách.

Jak vařit řepu v pomalém sporáku

Významně zjednoduší proces vaření multicookeru. Kromě toho můžete vařit celou řepu a předřezané plátky.

Dejte kořeny na spodní část misky, naplňte vodou a vyberte režim "Steamed". Tento režim není poskytován? Vložte "Vaření" nebo "Polévka". Kolik času:

• V režimu "Steam" - 40 minut.
• "Polévka" a "Vaření" - 60 minut.

Jak vařit řepu v tlakovém sporáku

Tlakový hrnce - další zázrak technologie, který dává příležitost rychle vařit kořenovou zeleninu pod vysokým tlakem. Doba vaření v tlakovém hrnci se liší a závisí na modelu technologie. U moderního modelu sporáku s víceprskovou tlakovou nádobou nezapomeňte zakoupit kovový parní stojan, pokud není součástí sady.

1. Položte zeleninu, nalijte vroucí vodu (to zkrátí dobu vaření). Další tajemství: Tlakový hrnec rychle zvedne tlak, pokud vylijete nějakou vodu, kolem sklenice. Uzavřete víko a tlakový ventil, dokud se nezastaví.
2. Nastavte režim "Vaření" nebo "Steam" po dobu 30 minut.
3. Na konci neponáhlejte okamžitě vypustit páru, nechte stát.

Vaření v tlakovém hrnci starého sovětského typu na plyn není také obtížné. Naplňte zeleninu vodou, uzavřete tlakový ventil a vařte půl hodiny.

Jak vařit v mikrovlnné troubě

Skvělá varianta vaření řepy, alternativa k pánvi. Chcete rychle vařit, použijte moderního asistenta, pevně usazený v našich kuchyní. Existuje několik výhod takové přípravy: čisté nádobí a rychlost připravenosti.

• Umyjte, ale oloupejte. Vložte misku do mikrovlnné trouby. Ve středu je třeba umístit nejmenší zeleninu, velké na boky.
• Nalijte do nádoby několik lžiček vody a zakryjte speciální kryt mikrovlnné trouby.

Doba strávená na vaření závisí na velikosti kořene a síle mikrovlnné trouby. V gadget s kapacitou menší než 1000 wattů získáte konečný výsledek za 15-20 minut. V mikrovlnné troubě 1000 wattů nebo více se zelenina vaří dvakrát rychleji, po dobu 8-10 minut.

Jak vařit v obalu v mikrovlnné troubě

1. Umyjte kořenovou plodinu, aniž byste vyčistili tenkou pokožku a neřízli ocas.
2. Sklopte do běžného sáčku a pevně jej připevněte.
3. Vložte do mikrovlnné trouby. Vařte malou řepu 15 minut, větší zeleninu 20 minut.

Jste-li opravdu ve spěchu, než je vložíte do brašny, nakrájejte zeleninu na kusy. Pierce to na několika místech uvolnit páru. Doba vaření se sníží na 10-15 minut.

Tajemství vaření řepy

Jsem si jist, že i zkušení ženy v domácnosti nevědí, kolik času vaří. Mnozí nejsou obeznámeni se všemi tajemstvími správného vaření zeleniny.

1. Nesolejte vodu. Sůl přidá ke cukrovce tuhost a prodlužuje dobu vaření. Kromě toho jsou kořeny méně šťavnaté.
2. Poté co je řepa hotová, vypusťte vroucí vodu a okamžitě ji naplňte studenou vodou - zelenina se jednoduše vyčistí.
3. Chcete-li zachovat barvu, přidejte do vařící vody trochu kyseliny citronové nebo malé lžíce octa. Některé hostesky dávají na stejný účel nějaký cukr. Pokud se rozhodnete vyčistit kořen před vařením, je to předpoklad pro správné vaření.
4. Nelíbí se vůně vařených řepy - hodí kůru chleba do vody.
5. Pokud je řepa měkká, nevyhazujte je, opláchněte je vařící vodou a poté je dejte do vody při pokojové teplotě. Hold, brzy se kořenová plodina zvětší. Bez výměny vody ji vložte do plynové varu.

Výběr řepy pro vaření

Je možné vařit měkkou řepu? Ano, je přípustné, ale je třeba mít na paměti, že v kořenové zelenině je málo konzervovaných vitamínů. Na konci sezóny je často těžké najít hustou červenou řepu na prodej. Jak obnovit měkký kořen použít podle určení, přečtěte si tajemství vaření. Abyste se ale dostali do jídelny, snažte se striktně přistupovat k výběru zeleniny.

• Vyberte si mladou červenou řepu, ne nutně velkou velikost. Dlouho bylo zjištěno, že malé nebo střední jsou mnohem chutnější a rychle se uvaří. Navíc při výběru velkých vzorků riskujete získání krmivového stupně.
• Kůra by měla být tenká, tmavě červená, bez hniloby a stopy poškození.
• Viděl jste kořenovou zeleninu s vrcholy? Skvělé! Řepa je mladá, silná a obsahuje nasycovací dávku vitamínů, pokud je řádně vařená, přirozeně. Rostlina se používá pro vaření borůvky červené řepy a dalších lahodných pokrmů.

Jako vždycky jsem požádal o radu, jak a jak hodně vařit řepa na saláty, kožichy a vinaigrette mé milované Ilya Lazerson. Podívejte se na video, které si o tom myslí. Je pravda, že o nás ženy nereaguje příliš láskavě, ale já mu všechno odpustím a zkoumám některé triky.

Chutné, šťavnaté a krásné: tajemství rychlovarné vařené řepy pro různé pokrmy

Na vařená řepa byla sladká a šťavnatá, musíte při nákupu zvolit správné kořeny. Vysoce kvalitní zelenina má malou velikost a krásnou jednotnou barvu.

Kůže je tenká a jemná, bez černých skvrn a známky vyblednutí. Nízká cena, snadná příprava a možnost skladování řepy je oblíbeným výrobkem pro ženy v domácnosti.

Sklad vitaminů

Přes sladkou chuť řepa je nízkokalorická a má pozitivní vliv na práci trávicího traktu. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, které přispívají k absorpci potravin, a také:

• obsahuje draslík, zinek, hořčík, jód, železo a různé vitamíny;
• posiluje krevní cévy a snižuje tlak, podporuje tvorbu krve;
• Má pozitivní vliv na práci svalů, včetně srdce.

Kolik času vaří čerstvá řepa

Doba vaření je určena nejen velikostí kořene. Důležité je také, zda je mladý nebo starý a jak dlouho už sklízel. Použití moderních kuchyňských spotřebičů provádí vlastní úpravy.

Dokud nebude připraven

Protože řepa může vařit od 20 minut do 3 hodin, je problematické stanovit její připravenost časovačem.

Je lepší to udělat ručně, piercing zeleniny s nožem nebo vidličkou a ocenit její měkkost.

Dokonce i s dlouhou dobou vaření zůstane většina vitaminů.

Mladý

Mladá řepa - sezónní zboží. Objeví se na polích uprostřed léta a vyznačuje se přítomností zelených vrcholků. Taková zelenina je velmi chutná a jemná. Po vaření je dostatečně k vaření po dobu asi 20 minut. Poté se horké hlízy nalije ledovou vodou a nechávají se vychladnout.

Čerstvé

Nedávno vybral řepu v zahradě vařil rychleji než staré. Během skladování se slupka stává silnější a jádro ztuhne a lehce dehydratuje. Specifická doba vaření je v tomto případě určena velikostí zeleniny.

Velké

Řepa s velkou velikostí chuti se téměř neliší od menší. Ale musíte ho vařit po dlouhou dobu, a proto se hosteskám takové případy nelíbí. Uložením zeleniny do pánve je třeba naladit nejméně dvě hodiny. Obzvláště tvrdá kořenová zelenina může vařit po dobu tří hodin.

Bez kůry

Někdy je řepa předem vyčištěna, ačkoliv se v zásadě nedoporučuje. Oloupaná řepa se vaří trochu rychleji. Středně velké kopie budou připraveny za 30 až 40 minut. Po dlouhém vaření se zelenina bez kůry hnědá. Abyste tomu zabránili, přidá se do vody octová nebo citronová šťáva.

Strouhaný

Když potřebujete strouhanou řepu, je lepší vařit celý a pak rošt. Pokud ho rozdrtíte surovou a poté vaříte, pak zmizí jak jasná barva, tak většina vitamínů. Ale tato metoda má jednu nespornou výhodu - strouhaná zelenina rychle získá jemnost a bude připravena k použití.

V polévce

Broušená řepa se vaří odděleně a pak se přidá do pánve před koncem vaření. Ale někdy nakrátko nakrájené kostky jsou přidány přímo do zeleninové polévky, kde budou připraveny asi za 10 minut. Aby se zpočátku jasná zelenina nestala úplně bledá, polévka je okyselena citrónovou šťávou.

Jak můžete vařit cukroví rychle

Než začnete vařit kořeny, jsou důkladně omyty. Řezání horní a dolní části hlíz není nutné, můžete zkrátit pouze ocas. Rovněž se nedoporučuje oříznout poškozená místa. To lze provést později odlupováním vařené zeleniny.

Klasický způsob

Obvyklý a známý způsob vaření řepy je v hrnci na sporáku. Zelenina se vloží do misky a nalije se vodou tak, aby je velice pokrývala. V průběhu dlouhého vaření se část vody vaří.

Pro snížení odpařování kapaliny zakryjte pánvi víkem.

• Při maximální teplotě je voda přivedena do varu.
• Poté je oheň snížen na minimum.
• Pomalu vaříme, vaříme zeleninu hodinu nebo dvě, v závislosti na velikosti.
• Když jsou hlízy snadno narezány nožem, nádoba se vyjme ze sporáku a umístí se pod ledový proud.

Ve studené vodě zůstává řepa až do úplného ochlazení. Nyní se dá vyčistit a použít v salátu nebo jako přílohu.

Jak urychlit vaření

Chcete-li vařit cukrovou řepu rychle, můžete ho vložit do již vařící vody a vařit s vařícím vařícím místem, aniž byste ohněm zmenšili. Jednoduchým způsobem, jak dále zvýšit teplotu vody, je nalít do pánve pár polévkových lžic rostlinného oleje, které vytvoří film na povrchu. Tato příprava trvá asi hodinu.

Pokud je čas velmi krátký, lze zeleninu předem vyčistit a nakrájet na kusy. Tím se zhorší chuť a vzhled, ale zkrátí dobu vaření na 20 minut.

Mladá řepa se připravuje rychlou šokovou metodou: varí ji asi půl hodiny a okamžitě ji nalije do ledové vody. Prudký teplotní rozdíl přináší kořen připravenosti. Celý proces trvá 40-50 minut.

Různé způsoby vaření

Ve snaze o diverzifikaci chuti zeleniny a rychlé vaření večeře používají ženy v domácnosti moderní kuchyňské spotřebiče. Například pečení dává řepě hustší texturu a sladkou chuť.

V pánvi

Tradiční a nejjednodušší způsob, jak přinést cukrovou řepu je vařit je v hrnci. Je třeba pouze zapomínat na to, že kořenová zelenina vaří dlouho na desce. Tento proces je vždy dokončen ponořením zeleniny do studené vody. Takže dosáhnou nejen dokonalého stavu, ale budou lépe vyčištěni.

V mikrovlnné troubě

Salátové recepty často obsahují zapečená řepa. Můžete ho vařit v mikrovlnné troubě, to bude trvat asi 30 minut. Pokud mikrovlnná trouba nemá moc energie a chcete urychlit proces, vložte řepu do plastového pouzdra pro pečení. Bude chutnat jako vařený, ale sladší.

V multicookeru

Vaření řepy v pomalém sporáku je velmi jednoduché. Měl by být čistý, umístit do misky a zapnout režim "Chladnutí" nebo "Vaření" po dobu jedné hodiny.

Připravenost lze kontrolovat propíchnutím zeleniny vidličkou a v případě potřeby spustit pomalý sporák ve stejném režimu po dobu půl hodiny.

Někteří zabalit každou kořenovou zeleninu do fólie a vařit ji v režimu "Pečení".

V dvojitém bojleru

Chcete-li vařit cukrovou řepu pro pár, potřebujete dvojitý kotel nebo pomalý sporák s funkcí páry. Zelenina je rozložena na stojanu a sklenice vody je nalita na dno misky. Po 40-50 minutách zkontrolujte, zda je nádoba připravená. Tímto způsobem dobře provedená šťavnatá řepa.

V tlakovém sporáku

Vaření řepy v tlakovém sporáku trvá asi 35 minut. Před zelenou zeleninu můžete nakrájet a nakrájet na proužky. Takže se připravují rychleji, za 20 minut.

Video obsahuje pokyny a tipy na vaření cukrové řepy v mikrovlnné troubě.

Pravidla pro ukládání

Pokud surová řepa perfektně snáší dlouhodobé skladování, pak vařená z velké části ztrácí tuto užitečnou kvalitu.

• Při pokojové teplotě by měla být vařená zelenina spotřebována během několika hodin.
• Oloupaná řepa leží v chladničce 1-2 dny.
• Celá zelenina ve své slupce a bez zářezů může být uchovávána v chladu ještě déle, ale obvykle po třech dnech skladování začíná ztrácet chuť a zdravé vlastnosti.

Současně může být čerstvá i vařená řepa zmražena v plátku. Doba skladování v mrazáku je mnohem delší. Po rozmrazení by měla být použita zelenina, kterou nelze zmrazit.

Užitečné tipy

Není pochyb, že každý může vařit řepu. Ale v každém případě vznikají otázky, které mohou odpovědět pouze zkušenosti.

Ve všech případech, bez výjimky, se bezprostředně po vaření doporučuje, aby řepa byla pod proudem ledové vody. Studená sprcha nejen ochladí kořeny, ale přináší je do nejlepšího stupně připravenosti a usnadňuje odlupování kůže.

Voda, ve které se řepka vaří, nemusí být slaná. Ze solné zeleniny se ztíží a jejich doba vaření se zvyšuje. Připravená řepa bude tvrdá a méně šťavnatá. Jeho specifická sladká chuť nevyžaduje přísady během vaření.

Před vařením se cukrová řepa nečistí a horní část a ocas nejsou odříznuty. Přírodní nedotčená kůra dokonale udrží zdravou šťávu a bohatou vínovou barvu uvnitř kořene. Řezané nebo loupané řepy budou bělavé a vodnaté a ztratí také svou sladkost.

1. Jak se zbavit vůně.

Když je cukrová řepa po dlouhou dobu v kuchyni, není příliš příjemná vůně. Abyste to neutralizovali, doporučuje se dát kůrku chleba do pánve se zeleninou. A někteří hospodyně položí řepu do plastového sáčku a pak do hrnce s vodou.

1. Jak zkontrolovat připravenost.

Vzhledem k tomu, že jedna řepa se vaří rychle a druhá mnohem déle, je kontrola připravenosti tím, že klepá na kořenovou zeleninu s něčím. Pro tento účel, nůž, vidlice nebo dokonce i párátko. Pokud hrana objektu snadno a hladce vstupuje do buničiny, je zelenina připravena. Pokud ne, počkejte půl hodiny.

Není třeba, aby se do řepy dostávalo příliš často, z toho vyteče velké množství šťávy.

Vařené řepa nejen zdobí stůl díky své nádherné barvě. Přináší tělu velké výhody a dodává jí nezbytné vitamíny a minerály. S velmi malým úsilím získáváme skvělý produkt, který je vhodný pro salát, polévku nebo zdravou svačinu. Z odvaru, který odešel po vaření, můžete udělat lahodný léčebný nápoj, přidáním citronové šťávy, skořice a zázvor.

Jak vařit řepa a co vařit?

Řepa je známá po celém světě po dlouhou dobu a zpočátku používala pouze jídlo na jídlo. Dnes, spolu s kořenovou plodinou, umožňuje tělu obohacovat o vitamíny, jod a železo. Nicméně, zachránit všechny výhody a chuť zeleniny může být správně vaření.

Vlastnosti rostlinné kultury

Řepa je roční, vzácně dvouletá rostlina rodiny amarantů. Jídlo se používá jako zralá kořenová plodina hnědočerveného odstínu, stejně jako mladé zelené listy s červenavým okrajem podél vlnitých okrajů.

Existují 3 hlavní typy kultury - tabule, cukr a krmivo. Jíst jídlo, které může být několik odrůd. Pro vaření nebo pečení, mnozí lidé dávají přednost použití nejrůznějších Bordeaux, které se vyznačují středně mírně zploštělými kořeny bohatého vínového odstínu.

Zelenina obsahuje tokoferol (vitamin E), vitamíny B, vitamín P a PP, stejně jako jód, železo a zinek. Řepa řepa označuje nízkokalorickou zeleninu, výživovou hodnotu na 100 g - 40 kcal. Hlavní část kompozice tvoří vodu a uhlohydráty, bílkoviny a tuky jsou v malém množství. Kromě sacharidů, cukrové řepy a cukru, fruktózy a glukózy jsou vysoké.

Vysoký obsah železa, stejně jako látka nazývaná betain (způsobuje jasný odstín zeleniny), má příznivý účinek na oběhové a cévní systémy. Řepa pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu, což zase zlepšuje výživu orgánů a tkání. Betain v kombinaci s vitamínem P dělá cévní stěny silnější a pružnější, zlepšuje vstřebávání vitaminu B.

Tato rostlina je zvláště užitečná pro lidi, kteří trpí anémií, je to prevence vzniku aterosklerózy, křečových žil, srdečního záchvatu. S jeho schopností zvyšovat tlak, kořenová zelenina pomáhá hypertenzním pacientům normalizovat a stabilizovat tlak.

Vzhledem k antioxidačním vlastnostem řepy, doporučuje se jaterní onemocnění, pomáhá eliminovat toxiny a strusky z těla. Baktericidní účinek kořene činí jeho použití efektivní při léčbě vnějších zranění, dlouhotrvajících ran, odřenin. Příjem řepné šťávy je jedním z opatření pro léčbu gastritidy a vředů.

Vlastní stravovací vlákninu, řepa stimuluje intestinální motilitu, zlepšuje trávení, urychluje metabolismus. Je dokázáno, že pravidelná konzumace této zeleniny je jednou z preventivních opatření proti rakovině střev.

Bezpečnostní opatření by měla jíst řepu v diabetes, hypotenze, gastritida a vředy, se vyznačují nízkou kyselostí, při osteoporóze, průjem a ledvinové kameny.

Jak si vybrat zeleninu?

Chcete-li připravit, měli byste si vybrat mladou měkkou kořenovou zeleninu, pak bude hotová miska měkčí, jemnější. Je lepší nepoužívat příliš velkou kořenovou zeleninu, budou suché a vláknité. Příliš velká nákupní zelenina může být krmná, ne stůl. Nejlepším řešením je střední řepa s červenou burgundskou tenkou kůží bez stopy poškození a rozkladu.

Je-li to možné, zakoupit cukrovou řepu s vrcholky. Ty pomohou pochopit, jak je čerstvá a mladá kořenová zelenina, a navíc mohou být při vaření používány čerstvé topy.

Kolik času k vaření?

Doba vaření kořenové plodiny závisí na velikosti a způsobu vaření. Malá kořenová zelenina se vaří 40-60 minut a pokud je nakrájíte na kousky - ne více než půl hodiny. V druhém případě však mohou ztratit barvu a současně se stát bez chuti.

Čím větší je kořenová zelenina, tím déle se připravuje. Malé vaření po dobu asi 50 minut, střední - hodina a půl, velké - až dvě nebo více hodin. Čas je určen pro přípravu celého kořene, při rozřezávání na kousky se doba vaření sníží, ale jeho užitečné vlastnosti téměř zmizí.

Důležitý bod: doba vaření by měla být počítána od okamžiku vaření. Oheň by měl být mírný, i když je povoleno, aby to bylo maximálně do okamžiku, kdy voda klesá.

Tradiční řepa je vařená ve vodě, což trvá asi hodinu. Tento proces můžete snížit na 20-30 minut, ale bohužel na úkor užitečnosti zeleniny - ztrácí kyselinu askorbovou.

Pražení kořenové zeleniny se provádí o něco rychleji - asi 40 minut pro střední řepu. Nicméně, tato metoda je destrukce vitamínu C a některých dalších.

Zkrácení doby vaření dovolí některým "pomocníkům" v kuchyni - mikrovlnná trouba a tlakový hrnec. První umožňuje vařit zeleninu co nejrychleji - za 8-20 minut. V tlakovém sporáku je řepa uvařena po dobu 8-10 minut, ale zařízení nemůže být otevřeno bezprostředně po stanoveném čase. Měli byste počkat dalších 10 minut, což zvyšuje celkovou dobu vaření.

Včasné vaření v pomalém sporáku se ve stejném procesu na sporáku nebo v troubě příliš neliší. V misce s vodou se řepa varí nejméně hodinu, pár - o málo méně (50-60 minut), v režimu pečení, jako v peci, - 50-60 minut.

Další informace o připravenosti kořene lze použít vidličku nebo párátko. Plně vařené nebo pečené, bude dobře propíchnuté. Nicméně by se neměla příliš často kontrolovat - je to bezbarvé a bez chuti kvůli četným průrazům.

Když vaříte v hrnci, zakryjte ho víčkem. Tím se sníží doba vaření a sníží se ztráta užitečných součástí. Charakteristický zápach se navíc v menší míře rozšíří do místnosti. Dalším způsobem ke zkrácení doby vaření je přidání másla do vroucí vody. Trvá to trochu - 2-3 polévkové lžíce.

Způsoby

Příprava koření na vaření vyžaduje důkladné mytí. Ale vyčistit kořen v surovém stavu se nedoporučuje, ztratí svůj jasný odstín. Pokud je řepa ještě oloupaná, lžíce octa nebo citronové šťávy přidané do vody během vaření pomůže udržet intenzivní barvu. Mimochodem, stejná metoda může být také použita, pokud chcete zachovat odstín nekonečné kořenové zeleniny.

Existuje několik způsobů, jak vařit řepa, lišící se v době vaření, technologií, používaných zařízeních a vybavení. Jedním z nejjednodušších je tradiční vaření v hrnci v ohni. Existuje však několik možností.

Řepa je třeba umýt, dát do velké hrnce nebo hrnce, nalijte studenou vodu tak, aby úplně skryje zeleninu, a dát na maximální teplo. Jakmile voda klesne, intenzita ohebu by měla být snížena a kořenová plodina by měla být ponechána ztuhnout po dobu 2-3 hodin.

Tato metoda trvá hodně času, ale umožňuje téměř úplně zachovat užitečné složky řepy.

Následující metoda je podobná jako první, ale je třeba nalít zeleninu vroucí vodou, do které se přidá 2-3 lžíce rostlinného oleje. V takovém případě bude doba vaření zkrácena na 60 minut.

Profesionální kuchaři obvykle využívají třetí způsob vaření. To zahrnuje kořen varu o vysoké teplotě s rostlinnými oleji (parní lžíce) po dobu půl hodiny. Po požadované době se rostlinný odstraněn z vařící vody, nalila ledovou vodu a nechal MINUTES 10. Tímto způsobem, řepa přípravě nejrychlejší, ale vitamín C v jeho složení je zcela ztracena.

Pro pečení řepy můžete použít mikrovlnnou troubu. Nejdříve je musíte umýt, lehce vyschnout a zabalit do pečícího papíru. Doba vaření bude 35-40 minut s kapacitou jednotky alespoň 800 wattů.

Stejným způsobem můžete pečenou zeleninu v troubě nastavit tak, že teplotu v ní nastavíte na 200 stupňů. Na rozdíl od obecné víry, při pražení, řepa zcela ztrácí vitamín C.

Pečení řepy je sladší, takže tato možnost se obvykle používá pro saláty.

Mikrovlnná trouba umožňuje vaření řepy jiným způsobem, a to za to, že jste si udělali toto rekordní čas. Při výkonu 1000 W nebo více trvá 8 až 10 minut vaření středně velké řepy. Používáte-li méně výkonnou mikrovlnnou troubu, čas se zvýší dvakrát.

Vypálená řepa by měla být umístěna do sklenice. Větší zelenina - uprostřed, malá - na okrajích. Do desky nalijte 3-4 lžíce vody, měla by být na dně nádobí. Potom vložte misku do mikrovlnné trouby a zavřete ji sklenicí nebo speciálním víkem pro mikrovlnnou troubu.

Namísto talíře a víka můžete použít plastový sáček, který je pevně spojený. Když se kořen vaří, musí být odstraněn ze sporáku a nechat vychladnout v podmínkách místnosti. Bude chutnat stejně jako v kuchyni v hrnci v ohni.

Můžete si vařit řepu v multicookeru pro pár. Připravená kořenová plodina by měla být umístěna do speciální nádrže na vaření a naplněna do misky vodou. Nainstalujte jednotku, zavřete ji víčkem a nechte vařit párou.

Většina programů v tomto režimu zpravidla nastavuje čas vaření na 40 minut. Bude to stačit, i když přesný čas závisí na modelu multicookeru. Po uplynutí stanovené doby byste měli zkontrolovat připravenost řepy, pokud je to nutné, držet trochu více páry. V tomto případě nezapomeňte ujistit se, že v misce je dostatek vody.

Pomocí multicookeru můžete vařit řepu klasickým způsobem - ve vodě. Použití multicookeru však nabízí několik výhod - není třeba měnit intenzitu požáru a není nebezpečí, že voda "uteče" zaplněním kamny.

Takže, pro vaření v multicooker, kořenová plodina by měla být umýt, můžete zkrátit ocas trochu. Položte do misky, přidejte studenou vodu na maximální značku a nastavte režim "Vaření", "Chladnutí" nebo "Polévka". Doba trvání procesu - hodina. Po nějaké době byste měli zkontrolovat kořenovou ořech, v případě potřeby ji nechat vařit dalších 10-30 minut.

Mladé zeleniny s vysokým obsahem vlhkosti a šťávy jsou nejlepší pečené. Pokud existuje multicooker, může to být provedeno přímo v něm. Připravený kořen by měl být položen ve fólii, předem namazán s rostlinným olejem. Pokud současně pečeme několik zeleniny, pak musí být každý zabalen zvlášť. V této podobě je kořenová zelenina umístěna do misky s vícem místem a pečená po dobu 60 minut v režimu pečení.

Tlakový hrnce bude také užitečný pro vaření zeleniny. Je třeba ho umýt, vyčistit štětcem a položit na spodní část tlakového hrnce, přidat vodu a nastavit režim "Vaření". U středně velkých kořenových plodin stačí 10 minut, u těch, které jsou větší, 15 minut. Po uplynutí stanovené doby by měla být cukrová řepa držena v tlakovém sporáku dalších 10 minut, aby se tlak mohl snížit a jednotka by se mohla otevřít.

Pokud se vařič používá k vaření kořenů, bude to trvat asi půl hodiny. Po umytí se spustí do jednotky, voda se nalévá do zvláštního oddělení a nastaví se časovač.

Následující metody vám umožňují získat chutná opojená řepa a rychle je připravit pro další použití:

• Potřebujete dokončit vaření studenou vodou, což vám umožní rychle odstranit slupku z kořenové plodiny.
• Při vaření cukrové řepy je třeba regulovat hladinu vody - měla by zcela zakrýt zeleninu. Přidejte horkou nebo varnou kapalinu podle potřeby.
• Zelenina nevyžaduje přidávání soli během vaření, navíc šití způsobí, že kořen je tvrdý a stane se důvodem pro zvýšení doby vaření.
• Pokud se vám nelíbí vůně, která se objeví při vaření cukrové řepy, můžete se jí zbavit tím, že vrčete chlebovou kůru do vody během vaření.
• Pokud nakrájíte řepu na vinaigrette, posypte nakrájené kusy rostlinným olejem. Z tohoto důvodu nebudou ostatní součásti nádoby namaľovány.

• Nedovolte dlouhodobému kontaktu loupané zeleniny se vzduchem, způsobí zničení vitamínu C v jeho složení.
• Živina, která zůstala po vaření kořene, se používá jako delikátní laxativum a diuretikum. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat citronovou šťávu, zázvor a skořici.
• Mladé řepy obsahují 2 až 2,5 krát více vitamínů než samotná zelenina. Měl by být přidán do salátů, vařit polévku s vrcholky řepy.
• Doba použitelnosti vařené zeleniny - 2 dny v chladničce. Třetí den začne vysychat, ztratí užitečné složky, nedoporučuje se jeho konzumace v potravinách.

Co vařit z vařené zeleniny?

Polévka z červené řepy

Pro přípravu nádobí potřebujete:

• 3-4 vařená řepa střední velikosti;
• 3-4 brambory;
• 1,5 litru vývaru;
• 2 lžíce octa;
• sůl, černý pepř, byliny, koření - ochutnat.

Oloupeme vařenou řepu a roštíme je na středním strouhaní, pak se posypeme v pánvi s octem po dobu 3-4 minut. Položte vývar na oheň, přivedeme k varu a hodíme do něj loupané a nakrájené brambory. Vařte je po dobu 5-7 minut, pak přidejte řepu, sůl, koření, byliny. Vařte až do vaření a pak ještě pár minut.

Podáváme řepnou polévku se zakysanou smetanou.

Řepková omáčka

Pro přípravu nádobí potřebujete:

• 4 řepa upečená v troubě;
• 3-4 stroužky česneku;
• 3 cm čerstvého zázvoru;
• tymiánové listy;
• 150 ml krému;
• olivový olej na smažení.

Všechny přísady se čistí a mletí. Nalijte rostlinný olej do pánve, trochu jej zahřejte a položte tymiánové listy. Poté, co dají oleji chuť, odstraňte je z pánve. Nalijte smetanu tam a přivedete k varu, pak přidejte ostrou masek červené řepy. Vše důkladně promíchejte, znovu se vařte a poté 7-10 minut na oheň, občas míchat.

Řepa řepy

K přípravě potřebujete:

• vařená řepa;
• 2 lžíce balsamikového octa a rostlinného (olivového) oleje;
• špetka (na špičce nože) sušená majoránka;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Oloupeme vařenou řepu a nakrájíme je na plátky nebo kostky. Nalijte směs oleje a octa, sůl a pepř, na poslední turn - posypeme majoránkou.

Klasický vinaigret

K přípravě potřebujete:

• 1-2 malé vařené řepy;
• 1-2 mrkev;
• 2 nakládané okurky;
• 150 g čerstvé nebo nakládané, zelí;
• 1 cibule;
• sůl, pepř;
• 2-3 lžíce rostlinného oleje.

Vypusťte řepu, mrkev a brambory, vyčistěte ze sušené země a vařte až do připravenosti. Ochlaďte a oloupeme, pak nakrájíme na malé kostičky.

Oloupeme a nakrájíme cibuli. Nakrájejte okurky na kostky, nakrájejte zelí a trochu trochu rozetřete ruce. Smíchejte všechny přísady, sůl, pepř, naplňte olejem.

Pečená zelenina vinaigrette

Pro přípravu nádobí potřebujete:

• 2 řepa;
• 4 brambory;
• 2 mrkev;
• jar konzervovaného hrachu;
• 2 lžičky hořčice;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 5 lžíce olivového oleje (lze je nahradit rostlinným olejem);
• 2 čajové lžičky octa;
• 1 čajová lžička medu;
• sůl, pepř.

Oloupejte brambory s mrkví, nakrájíme na kostky a pečeme v omáčce z másleného másla, dokud nebude vařené. Řepa také pošle v troubě, předem vyprané a zabalené do fólie. Vezměte prosím na vědomí, že mrkev s bramborami se bude muset dostat z trouby daleko dříve než řepa. V průměru jejich pečení trvá 15-17 minut.

Zatímco se zelenina vaří, můžete si udělat oblékání. Chcete-li to provést, promíchejte med, máslo a hořčici, přidejte stlačený lis nebo jemně nastroužený česnek, sůl a pepř. Cibule řezané na kroužky, polokruhy nebo čtvrti a marinovat v octě po dobu čtvrthodiny.

Položte hotovou mrkev a brambory do salátové mísy, přidejte do nich pečené a loupané, plátky řepy, nakládané cibule a zelený hrášek. Nalijte výsledný obvaz.

Sleď pod kožich

• 1 tuk lehce solené sleď;
• 3 brambory;
• 2 střední řepa předvařená;
• 2 mrkev;
• 1 cibule;
• vaječné žloutky na zdobení salátu;
• majonéza.

Nejdříve je třeba dát do vařené bramborové moučky a mrkve páře. V tuto chvíli můžete dělat ryby - rozdělit to na polovinu, odstranit kosti a kůži, jemně nakrájet výsledné filety.

Na spodní straně desky je třeba dát kusy ryb a zavřít je vrstvou nasekané cibule. Doporučuje se předem namočit ve vodě po dobu 5 minut. Naložte majonézu na cibuli a rozetřete. Mělo by to udělat tenkou majonézovou vrstvu.

Vařené brambory ochlazujte, oloupejte a nakrájíme na kostky. Dejte je na vrchol předchozí vrstvy, na vrcholu - majonéza oka. Může být vyrobena naléváním majonézy do pečicí stříkačky a při nepřítomnosti takové injekční stříkačky do běžného plastového sáčku, který má odříznutý roh. Nemusíte otírat síť.

Oloupeme vařenou mrkvu, rožku a položíme je na síť na salát a podobně na mrkev. Poslední bude vrstva oloupaného a strouhaného řepa, který je zcela pokryt majonézou. Pro výzdobu obvykle používají vaječné žloutky. Můžete je doplnit zelení, růžice z válcovaných pásků mrkve nebo červené řepy. Místo herringu můžete použít iwashi.

Tento recept je považován za tradiční, nicméně, některé přidat strouhané kyselé-sladké jablko, nakládané nebo čerstvé okurky na salát. Před podáváním doporučujeme nechat salát v lednici 2-3 hodiny, aby byl dobře namočený.

Namísto obvyklého podání v misce na saláty můžete s malým porcím "kabáty" používat kulinářský prsten. Můžete dát salát ve formě malých jahod, přidání "ocásky" zelených a dělat body z vaječných žloutků.

Další populární forma podání - v roli. Veškeré stejné přísady budou potřebné pro jeho přípravu, ale postupnost jejich výpočtů bude poněkud odlišná.

Na stole je třeba položit čistý polyethylen a lehce je namazat vodou. Je lepší umýt ruce a jen držet ruce přes plast. Na tom by měla být položena vrstva strukturované řepy. Měla by být těsná, neměla "praskliny". Rozetřete vrstvu majonézy, poté položte mrkev a brambory. Je lepší třít zeleninu na strouhátku, aby každá vrstva pokryla majonézou. Po bramboru se položí cibule, na něm - sleď.

Nyní jemně, počínaje od jednoho okraje, měli byste srolovat roli s pomocí obalu, utáhnout ho a odeslat jej do chladničky po dobu nejméně 3-4 hodin, nejlépe přes noc. Po uplynutí stanovené doby vyklopte z polyethylenového válce a položte na desku. Ozdobte.